風雨欲來欲傾城
大家好！我是蕾蕾記錄生活的蕾蕾，平常喜歡做菜，也非常喜歡吃土豆。
屬於我的乾鍋土豆片的做法：
備料：辣椒，蒜頭，蒜葉
1、土豆去皮，切片
2、過水，把表面澱粉去掉，防止粘鍋
3、可以備點五花肉，煎出油，把豬肉剷出
4、放土豆片炒香，差不多熟的時候，用鍋底油炒香辣椒，蒜米，然後土豆，豬肉一起炒，放醬油，耗油炒入味，放蒜葉，放鹽，翻炒，出鍋。
蕾蕾記錄生活
大家好我是農家美味哥。
乾鍋土豆片做法是什麼呢？其實做乾鍋土豆片非常容易，首先就是要記住，其中的幾個步驟和要點，接著直接烹飪，再記住幾種調料，基本上上鍋就能操作啦。
記得有次回家，我家裡孩子非要吃這道美食，於是，我就做了一大盤子，結果一上桌子就被吃完了。看著他們吃的這麼香，作為廚師的我，心裡還是有一些小小的成就感的。好了，下面話不多說，今天就給大家分享乾鍋土豆片的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備土豆切成片（不能切的太厚或者太薄，約有刀背的寬度就剛剛好了），接著把切好的土豆片放入水中侵泡（這一步，是為了去除土豆表面土豆粉，這樣在接下來烹飪中會非常順手），接著準備蒜泥、幹辣椒各少許備用。
第二步開油鍋，油溫八成熱（炸土豆片，油溫一定要高）倒入土豆片，待土豆微微變色的時候撈出，再次把油溫升到八成熱，反覆炸幾下（這一步，是為了達到外酥裡嫩的效果）倒出。
第三步鍋中放入底油，下入生薑蔥、幹辣椒段、老乾媽一調根、杭椒段少許，用中火不斷的煸炒出香味，再放入土豆片翻炒均勻調口，下入耗油三克、蒸魚汁油五克、雞精味精各一調根，加入三兩滴清水，翻炒均勻撒上紅油，就可以出鍋裝盤啦。
這道美味的乾鍋土豆片就做成了，看著口水直流，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
乾鍋土豆片非常開胃下飯，可以說是一道很經濟實惠又美味的家常菜。
飯店的乾鍋土豆片一般都是油炸，對於家庭廚房來說，很浪費也不利於健康，下面我分享一個家常版的乾鍋土豆做法:
1、先切洋蔥墊底
2、土豆切稍微厚一點片，泡水以防氧化變黑
3、鍋裡水燒開，下土豆片焯水，2分鐘左右，替代油炸的過程
4、五花肉是必不可少的，用豬油也可以，這樣做出來的乾鍋才香
5、然後根據自己的口味調味，再加上黑豆豉
按照上面的方法做出來，鮮香開胃下飯
下面分享一個詳細的做法視頻，以供參考：
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隨手做美食
香辣乾鍋土片
食 材
土豆500g，豬肉100g，青紅椒100g
蒜適量，洋蔥適量，大蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒適量，生抽適量
鹽適量，花椒適量，雞粉適量，香菜適量，油適量，辣椒段適量，糖適量
步驟1
土豆洗淨去皮切片，入冷水浸泡去除澱粉；
步驟2
青紅椒去籽切成菱形塊，洋蔥切塊，蒜切片，大蔥剝開切條狀，五花肉切片備用；
步驟3
起鍋入寬油，油熱後，將泡好的土豆片入油鍋炸至斷生後撈出瀝油；
步驟4
另起鍋燒油，放入花椒，蔥，蒜片爆香，下入適量豆瓣醬，小火炒出紅油，下入五花肉片，煸炒出油脂，至成熟；
步驟5
將切好的青紅花椒片和洋蔥塊，辣椒段放入鍋裡，大火翻炒入味至斷生；
步驟6
將炸好的土豆片放入鍋裡，加入適量料酒，生抽，鹽，雞精，糖大火翻炒入味後，即可出鍋盛入鍋仔中，撒上適量香菜段即可食用。
旅行8561
準備材料:土豆,五花肉,尖椒,鮮朝天椒,蔥薑蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣醬
先五花肉切薄片,鍋內不放油,將五花肉平鋪鍋底,小火熬至變色出油,盛出備用.
土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略幹,撈出備用.
尖椒切小片,鮮朝天椒切小段備用.熬過五花肉的原鍋再加適量底油,放薑片將豆豉炒香,加蔥花\\蒜片、香辣醬炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽醬油炒至肉熟加少許水.
水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊,燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節,關火炒勻出鍋
城市農民
乾鍋土豆片是特別下飯的一道家常菜 做法也簡單，食材也是特別常見的食材，所以喜歡吃的朋友可以自己在家裡做，特別的經濟實惠，去飯店這一個菜三四十呢，自己做成本不到十塊錢。
食材:土豆兩個、青紅椒兩個，洋蔥一個
配料:蒜、蔥、姜、郫縣豆瓣醬25克、鹽、植物油、雞精
做法:一、把土豆去皮，切片，然後放入水中浸泡去掉澱粉，青紅椒切段，洋蔥切絲，蔥切段、蒜切片、薑切片備用。
二、鍋中放油，油熱放入土豆片煎到裡面金黃，然後乘出來備用。
三、另起鍋放油，油熱放入蒜片、薑片、十三香、胡椒粉爆鍋，然後加入豆瓣醬炒出紅油，然後下入煎好的土豆片大火翻炒均勻，然後加入青紅椒，鹽，雞精翻炒均勻即可。
四、鍋底鋪上切好的洋蔥絲，然後把炒好的土豆片倒入洋蔥上，在撒上蔥段即可。
H愛美食
鍋內放油，油溫到50度時炸制皮金黃色備用。洗乾淨鍋放少許的油，放入五花肉100炒出油煸至幹香，加入10小米辣蒜片10克乾鍋醬(超市有賣)10克放入再好的土豆片。生抽20克鹽味精，雞粉適量。少加一點水。把剩餘的鹽和味精化開。翻炒幾下，出鍋即可。
美食締造者TT
材料，土豆500克，青椒，幹辣椒，花椒粒，洋蔥，乾鍋醬，孜然粉，生抽，雞精，郫縣豆瓣醬，香油，蒜片，薑片。
步驟1:土豆切成1毫米薄片用涼水泡幾分鐘，鍋裡燒油，下入土豆片炸一下，撈出，等油溫高點在下入土豆片炸幹一下撈出備用！青椒切絲，
步驟2:鍋裡燒油，下郫縣豆瓣醬，大蒜花椒生薑，幹辣椒炒青椒洋蔥炒香，下土豆片，乾鍋醬翻炒，下入生抽，雞精，香油，翻炒，起鍋的時候撒上少許孜然粉翻炒裝鍋即可。
跳動的靈魂123
1、首先食材的選用很重要，不要選那種水分很重的，炒出來一點不香
2、清洗乾淨，去皮，切厚片，準備洋蔥，切成絲
3、放入清水中去除多餘澱粉
4、鍋中倒入食用油，待油六到七分熱時下入準備好的土豆片，炸至兩面變色金黃撈出
5、把多餘油汁取出，在熱鍋中下入大蒜瓣、姜塊、幹辣椒、花椒、適當大醬，炒到出味即可
6、倒入炸好的土豆片，一起快速翻炒入味
7、下入準備好的洋蔥，翻至鍋底部，上面可以根據口味加點小段青辣椒，一邊熱一邊吃，土豆片吃完，洋蔥就熟了
8、這樣做出來乾鍋土豆片，不幹不燥，所有香味能完美融合到一起，相當過癮
曲靖美食臺
乾鍋土豆片是一道非常下飯的菜，土豆糯糯的，我很喜歡吃的，碰巧昨天還吃過。
乾鍋土豆片備料：
土豆，五花肉，大蒜葉，蒜末，料酒，生薑，耗油，糖，鹽，老抽，蔥花，芝麻，醋，辣椒。
做法：
1.土豆削皮，切成片，（可以放水裡泡一下）不要太薄，太薄炸的時候很容易斷，炒的時候就爛了，五花肉也洗乾淨，切成片片，大蒜葉也切好。
2.鍋裡放油，燒到筷子放進去可以起泡泡，把土豆放進去，一直炸，下飯兩面發黃，撈出來備用。
3.鍋裡放一點點油，加入五花肉煸炒，煸到微黃，放生薑，辣椒，蒜末炒香，放入炸好的土豆片，翻炒，加入大蒜葉，耗油，醋，糖，鹽，老抽，大火翻炒。
4.可以根據口味添加喜歡的佐料，大火翻炒後裝盤，撒上蔥花，芝麻就可以了。
