回故鄉，看到二叔家的南院有一口大缸醒目地擺放在離窗戶不遠處的東牆邊，走近一看是滿缸的醃鹹菜。正在凝神打量著滿缸鹹菜時，二嬸已經移步鹹菜缸前，一雙粗糙的手扶摸著鹹菜缸望著我說：“丫頭，還喜歡吃醃鹹菜嗎？喜歡吃的話就撈幾個出來。”“嗯，喜歡吃。二嬸，現在村裡還是各家各戶醃鹹菜嗎？”“唉，年輕人是不怎麼醃鹹菜了，現在咱村可不像你小時候那樣每天都以鹹菜為主，如今不僅
生活水平提高了，而且想吃啥就能買到啥，也就是我們這一輩的人還延續著呢。”二嬸繼續撫摸著眼前那口鹹菜缸，像是撫摸著自己的孩子那般，可是眼神和語氣似乎有些落寂。而此時此刻我的思緒翻飛，眼前不停地浮現出當年母親的那些大大小小的鹹菜缸。
兒時的故鄉，是冀東平原上一個比較大的村莊，地肥土沃不說，水甜且清冽，種啥長啥。清凌凌的水澆灌的莊家顆粒飽滿，瓜果、蔬菜更是鮮嫩品質上口。尤其是到了秋天，一望無際的田野遠遠望去就是一片連一片的色彩斑斕的一幅優美畫卷鋪展在大地上，總有想撲進那幅優美畫卷中的慾望。像雲朵一樣潔白的棉朵，宛若是從天上飄落在地上的一朵朵柔雲綿綿地那般可愛又靈巧。紅紅的高粱隨風搖擺，儼然是個個老農望著豐收的場景，紅紅的臉頰上跳躍著的一份份喜悅的笑容。一片片玉米地裡，調皮的玉米露出一排排金黃的牙齒笑呵呵等你來收秋。間或有一塊白菜地，長得磁丁丁的白菜猶如白綠相間的美玉鑲嵌在田野上，白得純潔、綠得逼眼。緊挨著白菜地的是一塊紅皮蘿蔔地和一塊綠皮蘿蔔地，紅皮蘿蔔粉紅且胖嘟嘟的半個身子俏皮地裸露在外，像是娃娃一張張粉紅的小臉蛋頭頂著綠油油的蘿蔔纓，藏在綠葉間與你捉迷藏，而那些綠油油的蘿蔔纓又像是娃娃們頭上的髮辮隨著微風輕搖，多了幾分活潑可愛。綠皮蘿蔔長勢更好，通體的綠也急不可待地也探出頭來，儼然是不去理會掩埋它們的泥土是否會有幾分的不情願。它們或是出來透透氣，趁機張望著農婦把它趕早的收回家，醃製成下飯的鹹菜，那樣它們就可以跳躍在農家人的胃裡或許會有一份成就感呢。芥菜和雪裡蕻常常是鄰居，被種植在邊角不是很規整的田間，可是它們卻努力地生長著，從不與其它莊稼和瓜果蔬菜爭搶著去討好農家人。因為它們知道，經過醃製，餐桌上它們的口感和味道從不輸與任何。
一陣陣惱人的秋風，把故鄉的田野吹落得漸漸變瘦。唯獨田間的冬小麥正與秋風搏鬥，遠處田野朦朧間可望見有那麼一抹綠披在了田野上，多少年後再回想故鄉的秋天，總是覺得故鄉的秋天也是蠻有詩意的美。此時顆粒歸倉了，農家人的院子卻豐盈起來。兒時的記憶裡，每當秋收過後，各家各戶房頂上金燦燦的玉米，被秋日的陽光一照更是耀眼的秋天裡農家院子的一道靚麗的風景。懸掛在向陽處南牆上的一串串紅辣椒，給農家院子添了幾分喜慶，紅紅火火映紅了滿院。紅皮蘿蔔、綠皮蘿蔔、芥菜擠在籬笆牆下的柳條大筐裡，幾隻雞扭扭噠噠地來啄食，被女主人叫罵幾聲又扭噠到別處去了。這一切，我家也不例外。等到母親將打理好的白菜和紅薯入窖收藏準備越冬，接下來就是母親用她的巧手將即將遠去的秋天醃製起來。此時此刻，也是母親秋天最忙碌的時候。看著排列整齊等待把秋天醃製在它們胸腔裡的大大小小的缸，小小的我也會來了興致，幫母親把秋天醃製起來。
晴天，母親忙忙碌碌的身影在院子裡不停地晃動。兒時的故鄉，都是飲用井水。為了清洗要醃製的蔬菜，母親一天要擔好趟井水來把它們清洗乾淨。母親愛乾淨又勤勞，一鍋鍋開水把一口口缸清洗一遍又一遍。當秋天的陽光灑進大大小小的缸內，就等於是自然消毒。陽光一遍又一遍地親吻著大大小小的缸，不多時陽光的味道圍著缸打旋，秋天的陽光已經慢慢滲入到了缸的瓷質內，站在缸邊就會聞一股特別的難以用文字形容的味道，我想那該是秋天獨有的味道。記憶裡，母親總是最先醃製芥菜和蘿蔔，清洗乾淨經過微微風蔫過後的芥菜和蘿蔔，各自放到一口大缸內醃製，母親總是那麼有條理的分別醃製，從來不混雜，目的是為了各自的味道純正。
兒時記憶裡，所食用的都是沒有經過細加工的大粒鹽。母親先是在缸的底部鋪上一層大粒鹽，接下來就是碼放一層芥菜或是蘿蔔，然後再鋪一層大粒鹽，依次反覆將大缸填滿，最後再將已經加入花椒、大料、蔥姜熬過的冷卻後的開水注入大缸內，此時，母親再把蹲在牆邊一塊已經被母親那雙粗糙的雙手撫摸過無數次的石頭安放在大缸內壓住那些芥菜或是蘿蔔，一部分秋天才算被母親醃製起來了。經過母親挑選、打理好的芥菜和蘿蔔整齊、安穩地被碼放在缸內，就好像是秋天睡在缸裡多了幾分恬靜。
大缸醃製滿了，小缸也不會空著。勤儉持家的母親又會依次將辣椒、黃瓜、芹菜、雪裡蕻等各種適合醃製的秋菜醃製起來。醃製辣椒、芹菜和雪裡蕻不需微微風蔫，洗乾淨就可直接醃製。母親清洗小缸的同時，我時常幫母親擇去根葉，好像自己手裡握著的就是整個秋天。擇著根葉，眼前晃動的就是滿眼的秋天的田野裡的景緻。記得當年看到紅辣椒、綠辣椒有些調皮浮在缸內的水面上，我用力地按實它們卻依舊調皮地浮起來。我學著母親的樣子，吃力的搬起一塊小石頭安放在醃製辣椒的小缸內，濺起的水打溼了我臉頰和衣服，母親在一旁笑我笨，“傻丫頭，要慢慢把石頭放到缸內才不會濺到一身水啊。”我咯咯地笑，那是多麼快樂的少兒時光啊，已經成為久遠了嗎？
在被母親醃製的秋天，我最喜歡吃的就是醃芹菜。母親先是擇掉芹菜葉單獨醃製食用，再把芹菜洗乾淨切成半寸大小的段，撒上大粒鹽後再注入涼開水攪拌均勻。綠油油的芹菜，被母親恰到好處的放入鹽分的醃製下，嚼在唇齒是清脆的，可以多吃一碗飯呢。如果掌握不好鹽分的使用，醃芹菜會慢慢變黃毫無食慾。母親醃製的芹菜一直是綠油油的那麼鮮亮，每當去撈食的時候，眼前總是那綠油油的鮮活的綠，尤其是到了冬天，當你打開醃芹菜的那口小缸，彷彿眼前就是春天般鮮活的綠跳躍在眼前，是巧手的母親把秋天醃製活了。
母親的那些大大小小的鹹菜缸，伴隨了母親幾十年辛勞的歲月。等到我們一家人隨父親到城裡生活時，儘管父親反對，母親還是第一次沒有聽從父親，從故鄉帶了一口小缸到城裡，其餘的儘管有再多的不捨都不得不送給了左鄰右舍。母親繼續在城裡醃製她的秋天，一家人也在盡情地享受著母親的鹹菜缸醃製的秋天。再後來搬家，無處安放的那口小鹹菜缸成為了母親永遠的懷念。如今，母親遠去了天堂，而城裡的超市賣的醃鹹菜，卻再也不是當年舌尖上的味道了。
其實，秋天不只是被母親醃製起來，而是母親用她的巧手將秋天暫時的淺眠而已，當這樣的秋天被醃製得恰到好處再被撈起食用時，嚼在嘴裡的不就是秋天的味道和母親的味道嗎。只是，母親的鹹菜缸只能留在我的記憶裡。
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