现在提起北京天桥，人们往往只记得那里曾经是说相声、玩杂耍、摆地摊的热闹场所。
但对于过去的老北京来说，去天桥还有一个目的，那就是寻找北京的美食之旅。
天桥位于北京中轴线上，曾是明清两朝皇帝祭天的必经之路。1918年2月20日，京师警察厅因“查天桥地方向为游人聚集之区，旧有商棚参差不齐，殊于秩序、观瞻甚有妨碍”于是在这里建立了天桥“临时市场”。
从此以后天桥更是杂货摊、饮食摊、旧货摊、书摊、杂耍相声各式摊位林立，游人不绝，十分的繁华。
在当时天桥小吃可以说汇聚了京味小吃之大成。从豆汁、豆腐脑、卤煮、炸灌肠、切糕、炒肝、爆肚、臭豆腐、羊霜肠一直到酸梅汤、茶汤、雪花酪，从主食到点心饮料，应有尽有。
这里面后来成为北京美食招牌的有爆肚石、豆汁舒、鸿兴饺子以及卖羊霜肠的魏占才等等。
尤其是这个羊霜肠，用羊血灌入肠子，放入铁锅煮沸，肠子呈灰白色，如同一层霜附着在上面而因此得名。
吃的时候放入芝麻酱，辣椒油，酱油再抓把香菜放入碗中，这个味道让许多人一生难忘。
不过可惜的是，后来这种小吃不知为何却在北京消失了，以至于很多老人去世之前想再吃上一口，子女寻遍京城而不可得。
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