雞柳，相信大家都不陌生吧，尤其是小朋友們也特別愛吃這個菜。我家老公偶爾也會為了方便買一些作為午餐，但作為一個熱愛生活、熱愛美食，追求自己動手製作，更健康美味的吃貨，我著實不太贊同他偶爾的“偷腥”做派，這不趁著今天有時間讓老公帶著我一起去超市網購，然後回家合力製作一份家常版的【香酥雞柳】！一斤雞胸肉只要9.9元，（小夥伴們，你們那邊的雞胸肉多錢一斤呢？不妨留言告訴我吧？）做了滿滿的一大盤呢，一點都不比從外面買的差哦，而且自己做的沒有任何添加，更健康一些呢；老公說自己動手做的吃著別有一番滋味，一下子吃了兩個大饅頭呢！下面歡迎大家來看一下我是怎麼製作的吧！
所需食材：雞胸肉500g ，香蔥一顆，生薑一塊，椒鹽粉3g ，花椒4g ，料酒適量，醬油1湯匙，味達美1湯匙，精鹽3g，普通麵粉3湯匙，玉米澱粉3湯匙；
第一步：從超市買回來的雞胸肉洗乾淨後，從中間片開後，切成長條裝，擺入盆中備用；
第二步：香蔥切成小段，生薑切成薄片，放入裝有雞肉的盆中，下入花椒粒，加入3湯匙的料酒，醃製30分鐘；
第三步：30分鐘後，取出花椒，薑片和蔥段後，加入椒鹽粉，食鹽，再倒入一湯匙的料酒，最後加入醬油和味達美提色；
第四步：配料全部加入後，下手混合均勻，（雞胸肉比較嫩，手法輕一些，我第一次做的時候有些都抓斷了呢），然後我們再打入一個小雞蛋，再次下手揉抓均勻；
第五步：揉抓均勻後，我們加入玉米澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例為1：1，我加入了3湯匙玉米澱粉3湯匙麵粉，調成稍微稠些的麵糊裝；這個用量僅供參考，具體用量根據我們加入的調料和雞蛋的大小來決定，小夥伴們可以自行調整一下用量哦！
第六步：前期準備工作全部完成後，我們起鍋，倒入適量調和油，油溫7成熱後，我們一條條的下入裹好麵糊的雞肉段進行炸制，
第七步：炸到表面微黃之後即可撈出，放入漏勺控幹油後襬入盤中；一個人操作不太方便，可以讓老公幫忙撈出哦，夫妻搭檔做出的美食更美味哦！
第八步：全部撈出放入盤中，放置5分鐘，然後再次起鍋油溫燒製8-9成熱，將盤中的雞柳全部倒入鍋中，進行2次復炸，用筷子翻動2次，復炸均勻，炸製表面金黃酥脆後控油撈出。
第九步：撈出控油後，擺入盤中，一份美味的香酥雞柳就做好啦，家裡沒有面包糠的小夥伴們不妨試試這個做法吧，這樣炸制的雞柳同樣外酥裡嫩，鹹香味美哦！
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