水稻是世界三大主要糧食之一，在我國有非常廣泛的種植面積。水稻田環境特殊，長期種植下去，便形成了不同於一般旱地的特殊土質層，和特殊的種植環境。
水稻，可以說是一種“喜水作物”，在其系統的生長髮育中，形成了適應水層下生長的特點，對土壤中的水分、養分也是有嚴格的要求。也就是說，水稻雖然生長在水中的時間較多，但它也有自己的需水、需肥特點；什麼時候需要水分？又能起到哪些作用等？，它需肥規律是怎麼樣的？和水有關係嗎等等，帶著這些疑問，我們來討論和認識一下。這和種出豐產、高品質水稻有很大關係。
水稻需水特點
稻田灌水，是為了滿足水稻生理需水的特性，和改善其生長環境的生態需水。也就是說，稻田灌水可同時解決水稻生理需水，和生長環境需水的需要。
作物也有自己的生命，它們的生命活動，器官的生長髮育是需要水分參與才能完成的，要保持體內水分平衡才能正常的進行光合作用、呼吸作用、蒸騰作用、物質的轉運、同化等。而水稻是一種適合水層下生長的作物，它的這些生理需水特性顯得更為重要。
既然水稻有需水的生理需要，那麼它就有需要和適應這樣的一個“水環境”，即水稻的生態需水。水在田中可以起到固氮增加氮元素的供給，調節稻田溫溼度，通過水層的深淺促控水稻生長髮育，以及防除雜草的作用；還可利用水的排灌和滲透，有效減輕和防止土壤中有毒物質對水稻的危害。
稻田的需水量，是由植株葉面蒸騰，株間蒸發水量，和田地下滲、漏掉水量的總稱。這些因素，受不同栽種地區，栽種季節，品種的影響很大。所以，水稻灌水量要根據情況，和種植經驗而定。
但水稻並非需要一直生長在水中，有時我們還要根據需要進行放水曬田。曬田的作用，在水稻生產中意義也比較大，它可使後期的無效分櫱減少或迅速死亡、改善土壤的理化性狀，疏通土壤空氣，排除土壤中有毒物質等。
水稻需肥規律
和其他作物一樣，水稻也需要較多的三大元素氮、磷、鉀來維持其生命。除此之外，水稻也需要鈣、鎂、硫、鐵、硼、硅等微量元素；尤其是硅元素，嚴重缺乏時，水稻抗病性減弱，穗粒數和結實率降低，甚至出現白穗。
1，氮
稻田使用氮素化肥，以銨態氮最為合適，其次是硝態氮。前期水層高或持續時間長，宜用銨態氮；生長後期，水稻根系呼吸作用的末端為黃酶，有利於硝態氮的吸收，提高根系氧的濃度，保持較高的活力。所以，生長後期田間使用硝態氮效果較好。
2，磷
水稻在幼苗期和分櫱期，對磷的需求較為迫切，該期間缺少磷元素，可能會導致水稻生長不良。所以，磷肥在三者中所佔比例最小，宜在施基肥時一次施入，避免早期缺磷現象。
3，鉀
稻田鉀元素充足時，可提高其對氮肥的吸收和利用率，對減少黑根病有明顯效果。缺鉀時，稻秧光合能力減弱，光能利用率也隨之降低。
稻田施肥技術
1），基肥。播前或移栽前，稻田施足基肥，一般以有機肥為主，配合適量化肥施入。基肥一定要施足，這樣才能滿足水稻前期營養器官迅速增大的需要。因為水稻在出穗以前，所吸收的養分最多，所以，基肥的施入量佔總施肥量的80%以上才行。
2）追肥。水稻在不同的時期，需肥的特點不一樣。我們應根據不同的生長時期，分別追施相應的肥料。
a，櫱肥：追施分櫱肥應儘早進行。從水稻緩苗返青後即可根據生長情況，和田間的肥力追施分櫱肥。櫱肥可促進水稻低位分櫱早生快發，提高成穗率，為高產打下基礎。以氮肥為主，用量佔總氮肥施用量的20%左右。
b，穗肥：水稻穗肥一般在幼穗開始分化，至穗粒形成期間追施。此時水稻的營養生長和生殖生長並存。因此，合理追施穗肥可以增加穎花數量，防止穎花退化，提高結實率和千粒重的效果明顯。
穗肥施用時間，一般在抽穗前半月左右追施為佳。此期追肥以氮鉀肥為主，要注意氮肥的用量，生長旺盛或病害嚴重的田，應少施、遲施或不施氮肥；鉀肥用量，可把基肥剩餘的量全部施入。
3，粒肥：水稻粒肥應在其齊穗前後追施。此時期追施粒肥，可防止水稻根系早衰，減緩水稻後期群體綠色葉面積衰減速度，延長葉片功能期，提高光合生產能力，從而增加結實粒數和重量。此時已到水稻生長的後期，根系吸收養分能力逐漸減弱，我們可採用噴施葉面肥的方式進行，效果不錯。可用尿素，磷酸二氫鉀做田間均勻噴施，即可起到補充養分的作用。
根據不同的種植區，和不同的品種，施肥方法也有很大的區別。我們應選擇最適合自己種植的品種進行施肥，要保證前、中、後每個時期的追肥合理性；爭取做到：早期促有效分櫱，中期穩定秧苗長勢，後期保苗防早衰的效果；從而，滿足植株養分，延長稻秧生育時期，保證後期的籽粒飽滿程度，最終提高我們水稻的產量和質量。
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