近年來，乾縣特色農業產業發展“風生水起”，當地順應地勢、巧借外力，構畫農業版圖，讓“乾縣製造”走向全國。本期《當代陝西》記者張繼民深入“地頭”，帶您看乾縣農業如何精心選地、精準種地、精良落地？
北部淺山塬地，光照好、晝夜溫差大，是水果適生區。經過多年的不斷更新，53萬畝蘋果成園成林。
中部“旱腰帶”，人居較少、氣候乾燥，是發展養殖業的好地方。5年後，將實現30萬隻奶山羊的養殖規模。
南部平原，土地豐沃、交通便利，是設施農業種植的最佳地域。5.2萬畝蔬菜產量可達6.3萬噸。
順應地勢、梯次分佈，是乾縣農業版圖的形態。
精準對接我省“三個千億”農業產業，巧借外力，讓乾縣農業產業快速推進。
讓什麼樣的地產什麼樣的糧。在適生的土地上“刨食”，讓28330貧困人口摘掉窮帽，40多萬農民人均可支配收入達11116元。
雙矮蘋果，乾縣“製造”
在陝西，不同蘋果主產區，有多種生產模式，乾縣也有自己的模式。
經過十多年的試驗示範，乾縣“雙矮蘋果”集約化栽植模式效益顯著，這種矮化砧上嫁接短枝技術，被譽為果業發展的“乾縣模式”。
“村裡靠蘋果人均收入萬元以上的果農達50多戶，年收入10萬元以上的有七八戶。”梁山鎮官地村村幹部說，蘋果不僅甜了顧客，更讓數以萬計的果農從中嚐到了甜頭。
這種甜頭，是縣委、政府和果農共同“釀造”的。作為中國優質果品生產示範縣，無論從資金、技術的支持，還是市場意識的培養，乾縣都做了大量的準備工作。
今年4月份，乾縣果業去廣州參加“荔枝北上，蘋果南下”的活動時，果農們抱著試試的心態，帶上了新品種“秦脆”“美味”。
展區裡，南方的客商品嚐之後，嗅到了商機，紛紛向他們要名片。在回來後的幾天裡，用大家的話說：“手機快要被打爆，客商們爭著搶著要高價預定新品種。”
果農們的感受沒錯，蘋果市場正在“暗流湧動”，在此之前，乾縣相關職能部門已經敏銳地捕捉到了這股氣息。
2016年，乾縣與西北農林科技大學合作研製成功的“秦脆”“美味”“莫迪”等新品種，開始在全縣陸續更換。
乾縣鼓勵一部分種植能手帶頭行動。在蘋果園裡摸爬滾打了37年的趙上利，率先響應，在自家地裡高接換頭了一畝“秦脆”。
“做果樹既要勤勞，也要膽子大。”趙上利說，1991年，聽說“矮化”要成趨勢，他騎著車到扶風縣買了300株樹苗，一棵3.1元，在當時，一個壯勞力每天才能賺1.2元。
儘管冒這個風險讓他心驚肉跳，但事實證明，他成功了，一年的收益都賺翻了。如今的形勢就跟當初相似，誰跟得上誰就賺得多，趙上利說，“周邊的果農都怕比別人落後了，都在積極行動。”
“一成不變的口感讓消費者感到乏味，蘋果消費將更加多元。”乾縣農業農村局認為在“雙矮”的基礎上發展新品種，刻不容緩。
近年來，政府大力支持現代化果園建設，不僅數量在逐年增多，蘋果的商品率也在隨之提高。這一點，附近的果汁廠感受最為明顯。前幾年，果汁廠一天能用非商品果生產80噸蘋果汁，今年勉強維持在30噸。
蘋果商品率直接與果農的效益掛鉤，乾縣農業農村局果業股股長陳志強認為，這和乾縣鼓勵園區化生產有關：“幾百上千畝，形成規模的大園子已成趨勢，既省工，又省力。”
到2018年底，乾縣果園面積發展到53萬畝，新建千畝果業示範基地3個，梁山鎮官地村雙矮蘋果列入第八批全國一村一品示範村名單，乾縣被中國果品流通協會確定為“中國優質果品生產示範縣”。
重設施農業，更重品牌農產
2018年春天，乾縣農牧局、乾縣農廣校組織全縣設施蔬菜基地負責人、種植大戶和職業農民等30餘人赴涇陽縣設施蔬菜生產基地，參觀學習先進的設施蔬菜生產技術。
辣椒有20多釐米長，辣椒葉子比成人的手掌還大，一年四季都能結果；高6米、長約90米的現代化大型冬暖棚四季如春。
如同劉姥姥進了大觀園，參加學習的菜農有些傻眼。
“以前種的辣椒產量低，市場價格好的的時候，一斤也才賣到1塊多錢，算上肥料、農藥，一年到頭收入勉強夠填飽一家人的肚子。”梁村鎮梁東村的黎在行說，農民總認為地裡刨不來金娃娃。
參觀回來，黎在行決定改造自家的拱棚，種了2拱棚辣椒和西紅柿。中午熱的時候掀開棚上的薄膜，下午涼快的時候全部放下，她“有樣學樣”。
這一學，還真見效了。選用進口品種，嚴格按照水肥配比，一斤辣椒能賣到4塊多，比以往傳統作業生長的價格多出一倍，味道也更好。
從製作簡單、投資少的拱棚開始，乾縣以特色化、規模化、品牌化為方向，全力推進特色蔬菜種植和設施蔬菜產業發展，減少病蟲害和使用農藥的次數，農業在往綠色和集約化邁步。
2018年，乾縣投資1.5億元的綠之港蔬菜育苗工廠建成運營，打造現代農業產業園，推動企業和農民聯手，將成熟的設施農業發展模式傳遞給農民，促進蔬菜高質量發展。
2018年11月，由20個冬暖棚作為試點，在綠之港現代農業示範園中建成，一個月後，設施蔬菜開始種植。
產量高，收益好。這正是乾縣鼓勵“蔬菜添加科技”的重要原因。
作為綠之港的技術總監，王偉對現代農業有著自己的心得：“提高設施標準，放棄農民愛用的矮棚，選用6米高的冬暖棚，一面牆體借用黃土儲溫，能迅速讓棚內升溫，這樣能保持冬季作物生長的適宜溫度，讓蔬菜一年四季生長。”
此外，引進優秀的抗病毒品種，施用有機肥增加產量，將種植時間提前，擴大生長週期。以辣椒為例，每年8月中旬種，9月中旬就可以採摘，一直可以持續到第二年的7月底。畝產3萬斤，20個大棚年產量100萬斤。
有了示範園，政府定期組織農民參觀學習，不光讓大家用眼睛看長勢，還用嘴巴嘗口感。
參觀完，不少人動了心思，趙紅奇就是其中一個。作為臨平鎮三橋村的監委會主任，他一直在發愁，村民想要得利高、見效快的產業，“這種好事到哪找啊？”
種植設施農業成了他的首選。經村委會多次考察，縣農業農村局技術指導後，三橋村決定建設四個冬暖棚。工程預計在今年10月份全部完工，村裡準備將四個冬暖棚承包給村民。
近年來，乾縣以適生為原則，規劃種植出“漠西大蔥”“乾縣香菜”“乾縣泔河酥梨”等多個地域特色農產品牌，整體推進全縣農業產業發展。截至2018年底，全縣蔬菜種植面積達到5.2萬畝，產菜6.3萬噸。
奶山羊養殖基地
一個鏈條，串起三產融合
乾縣是全省三大奶山羊全產業鏈示範縣之一，養羊成為許多農戶的選擇。
2018年初，在西安打拼了數年的亓江毅，也回到家鄉開起了養殖場，看著眼前陸續購買的三四百頭奶山羊，大展宏圖的願望似乎馬上要實現了。
然而，在東家抓一隻，西家買一隻的過程中，隱患已然埋下。幾個月中，奶山羊接二連三地死亡，到年底，損失竟達200餘隻。
“這是由於種源太雜亂，導致的抗疫病風險能力弱。”乾縣農業農村局檢測後得出的結論。
群眾自己搞養殖，在品種上不會投資，這成為目前養殖中的難題。而奶山羊一旦成群養，就應該群防群控，群進群出。
養羊首先從“換種”抓起。
2018年，乾縣引進乾首奶山羊育種有限公司，鼓勵與西北農林科技大學技術人員合作，國外引進與省內選育提高結合，健全良種繁育體系。
品種改善後，在最短的時間內擴群，再將優質奶山羊賣給養殖戶，逐步提高整個縣的養殖質量。
在品種改良時，下游的羊奶生產企業建設也在同步推進。縣上加大對龍頭企業優利士乳業集團公司的扶持，從全產業鏈上發力。
在生產車間，從鮮奶輸送到加工車間，兩小時後，一桶貼標“優利士乳業”的羊奶粉便出廠。之後，源源不斷銷往湖南、廣等地。
近幾年，乾縣將優利士打造成陝西羊奶公共品牌，提高知名度，引導建立奶農與乳品企業價格互商機制，穩定產銷關係。公司每天收購乾縣及周邊縣區養殖戶的鮮奶，當天運回工廠。
葛超輝是一位年輕的奶農，除了出售自家的，還負責收購散戶家的羊奶。他每天早晨5點起床，騎著摩托車，載著兩個大桶，在大楊鎮周邊挨家挨戶收奶。
對於羊奶產業的起家和發展，葛超輝是親歷者和見證者。2011年，大學畢業回到家鄉，便養了30只羊，彼時，剛剛興起的奶山羊養殖還沒形成“風口”。
在養殖戶逐漸增多後，乾縣對養殖進行規劃和規範，並開始推廣規模化養殖。
僅2018年，就扶持建設15個存欄1000只奶山羊以上規模養殖場，10個奶山羊存欄500-1000只規模養殖場和10個奶山羊存欄100只以上家庭牧場。
“一個普通家庭養幾十頭，既能兼顧田地，也有足夠的精力供它們出欄。”養殖戶們心裡有本明白賬。
生產銷售羊奶可以掙錢，展示羊奶生產過程同樣可以掙錢。
人們不僅關心到嘴的奶，也關心產奶的羊。生產旅遊觀光和休閒牧場的興起，讓一二三產業融合發展快速推進。
在優利士透明封閉長廊裡，遊客可以全程觀看羊乳品生產線過程，還可以在已建成的中國第一家奶山羊博物館裡，瞭解它們的文化和歷史。
不僅如此，大家可親自在牧場體驗奶山羊擠奶，送到加工車間，通過殺毒、高溫等程序做成奶粉帶走。
“從種源到奶粉生產，完整的產業鏈利於奶山羊產業的良性發展，更是帶動群眾走上致富路。”乾縣農業農村局局長呂科娃說。
本刊記者 張繼民
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