全景商丘
大家好，我是做水產生意的，我來回答一下這個問題，為什麼捆綁大閘蟹，這個問題其實是很簡單的，有以下三點；
一、大閘蟹是一種非常兇猛的美食，吃貨們在捉他的時候一不小心就會被夾到手，非常疼，流血的幾率達到88%，所以商家把大閘蟹交到消費者之前要進行捆綁，這是捆綁大閘蟹原因之一
二、就是上述問題所說的清洗大閘蟹，捆綁後大閘蟹無力掙扎你可以隨便在手掌心玩弄他了，大閘蟹生長在湖裡，所說的清洗大閘蟹，也就是說清理他身上的鹼性物質，用酸性物質中合一下就行了，那樣清洗起來比較容易，一般都用食用檸檬酸，
其三、大家都知道大閘蟹相對比較昂貴，捆綁起來蒸不容易掉腿，裝盤的時候比較美觀，就這麼簡單。
大陸海鮮
主要是為了兩點原因，一是避免螃蟹胡亂動彈導致腿腳折斷，二是為了減少螃蟹的活動，降低它變瘦的幅度。
我們在蒸螃蟹的時候，都要先把螃蟹綁好，然後再蒸。
此外，在蒸的時候，還要冷水上鍋，也就是先把螃蟹放上鍋，再把火打開，開始蒸蟹。
這兩個技巧，都是為了避免螃蟹斷腿。
螃蟹本身非常鮮美，如果在蒸的過程中，它由於高溫而劇烈掙扎，把自己的腿弄斷了，這樣蒸出來的螃蟹外形不完整，而且鮮美的汁水會從斷裂處流出來，導致最後的螃蟹鮮味有所喪失。
因此，在蒸螃蟹時，一定要把它牢牢綁起來才行。
在螃蟹還沒有上鍋的時候，最好也把它綁著。這樣做能夠避免螃蟹出現過多的能量損耗，從而避免綁蟹變瘦。
有時候我們把螃蟹買回家，一時半會兒不吃它，那麼我們可以把它綁好，放進冰箱冷藏室，溫度保持在5-8攝氏度，再在螃蟹背部覆蓋一條溼毛巾。
處於低溫、溼潤環境下，螃蟹可以短期不會死亡，再加上它被牢牢綁住，動彈不得，這樣它損耗的能量就更低了，能夠儘可能減少它變瘦的程度。
這樣，我們再次把螃蟹取出來的烹飪的時候，它仍然能保持飽滿、豐腴的狀態，不會變的乾癟癟啦！
蘇蟹閣
螃蟹為什麼要紮起來？是因為不把它紮起來蟹腳來回爬。把腳爬掉了價格賣不出去。就當殘蟹處理價格要便宜不少尼。不紮起來買回來蒸的時候上熱氣它到處爬把腳爬段了，樣子馬相不好看。所以把腳蟹都要綁起來了賣。
阿亮家常菜
螃蟹為什麼要綁起來分以下幾種情況、
一、鮮活的螃蟹不容易死亡，但是會互相攻擊，公蟹跟公蟹在一起就要打起來，打起來很容易掉腳，一般專門捕撈螃蟹的都知道，螃蟹鉗子掉了的話價格會比完整的差很多，掉鉗子的螃蟹也比較容易死！
二、防止夾傷人，所以你在市場裡面見到的螃蟹都是綁起來的，因為來購買螃蟹的都是會看螃蟹肥都跟品質怎麼樣，一下不小心就容易夾傷，綁起來就避免這些麻煩！
三、避免螃蟹爬走，幸辛苦苦抓上來，跑了不是浪費力氣了，綁起來就不會了！
四、減少螃蟹活動螃蟹活動的越少他存活的幾率就越大，大概意思就是省點力氣活著，如果大閘蟹就是這樣！
市面上綁螃蟹的五花八門，一般都是用皮筋綁比較方面。
美食晴天
為什麼螃蟹要綁起來：
螃蟹為什麼要綁繩子？
1.很多人都不敢怎麼去親近大閘蟹，因為它的爪子很不講情面的，就會緊緊的用2個大鉗子夾住你。輕則冒點血，重則甚至要去醫院了。
2.在運輸的過程中也要把大閘蟹捆綁起來，這樣避免大閘蟹胡亂運動，不僅消耗體力使大閘蟹消瘦速度加快，而且還可能在運動打鬥的過程中，傷掉大閘蟹或者短掉腿腳。
3.在清洗的時候呢，如果不是經常吃大閘蟹，也不要給繩子解開，不然不但容易被大閘蟹傷到，洗乾淨的時候，也沒辦法捆綁成原樣的。
4.大閘蟹在入鍋的時候，繩子也要綁起來，不然大閘蟹會在鍋裡掙扎，等煮熟的時候，大閘蟹的腿腳和和身體容易脫落。放進去是一隻完好無損的大閘蟹，拿出來的大閘蟹只能是分解開來的了。所以，大閘蟹在入鍋時也需要綁著。
燕辰日記
我覺得有兩個點：
首先對於商家而言；螃蟹綁起來有幾個好處，1.可以使螃蟹不會亂跑 2.可以避免螃蟹之間互相打架，減少傷亡，商家減少損失 3.綁起來的螃蟹更美觀，更容易打包裝盒，不會那樣張牙舞爪。
其次對於消費者而言；好處1.買到螃蟹以後回去方便清洗，不會夾到人2.蒸的時候遇熱之後不會亂跑，有些膽小的女生都害怕這種生物，3.綁著的螃蟹蒸的時候還不容易斷腳，也更美觀！
以上就是我對於螃蟹為什麼要綁起來的見解，希望能幫助到大家，最後祝大家生活愉快！
小土豆土豆
螃蟹在活的時候，你蒸它，它會掙扎，這樣蟹膏就會漏出來，而綁起來會好得多，在蒸的時候將螃蟹倒過來，這樣蟹膏就流不出來了。
大閘蟹一般都是綁著賣，主要是為了安全，也是為了保護螃蟹的腿、鉗子不要被碰掉，大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害，不是專業的師傅一般都不能正確的抓住，可能會被誤傷，要是受傷比較厲害，可能還要去醫院了。所以，為了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的。
我們現在買到的大閘蟹一般都是捆綁好賣的。但是捆綁好也有弊端，捆綁好賣的大閘蟹繩子就會佔很大一部分的重量。另外捆綁好以後我們可能就看不到大閘蟹的腿、鉗子是否健全。如果有條件，還是買未捆包好的大閘蟹，然後再自己綁好上鍋蒸。
朵媽小廚
蟹是活的,你煮的時候它會掙扎,蟹膏就會漏的厲害,綁起來會好得多,還有最好是倒過來,這樣蟹膏基本就流不出來了。
大閘蟹還是很兇的，如果不綁起來，可能會四處爬，甚至夾人。而且熟了蟹腿容易掉。
為什麼大閘蟹都是綁著賣：
首先是為了安全。大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害，不是專業的師傅一般都不能正確的抓住，可能會被誤傷!很多客戶被大閘蟹夾過，有的比較輕一點，消消炎貼創可貼就可以了，但是有的就比較嚴重，可能還要去醫院了。所以，為了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的。
可以看到大閘蟹健全健康的樣子，挑選出比較滿意的大閘蟹。挑選好之後，門店的師傅就會捆綁起來，給客戶帶走。這樣一來，客戶拿回家就可以直接沖洗一下放在鍋裡蒸煮，不需要考慮怎麼抓住，怎麼拿起來的問題。
大閘蟹怎麼捆：
最後大閘蟹捆綁的香草有講究，正規的大閘蟹專賣店都是用的泰國香草進行大閘蟹捆綁的。香草捆綁大閘蟹，在蒸煮的時候也不用把香草去掉，蒸煮的時候香草的香味和大閘蟹的香味也融為一體，更加體現出了大閘蟹的鮮香，味道更加純正。
有些客戶在買蟹的時候，可能遇到商家直接就是大閘蟹捆綁好再稱重的。小編不建議客戶購買這類的蟹。一是大閘蟹捆綁好之後，可能看不到大閘蟹是不是健全;二是，也有可能大閘蟹捆綁的香草或者繩子會增加一些重量，大閘蟹本身的重量不夠。
東北大東子
螃蟹為什麼綁繩子，應該從好幾個方面說。
第一是螃蟹這玩意靈活性實在是太高了，換成普通人，基本上很難抓，即使抓到，拿的方式不正確，稍微不注意就被夾到，出血是難免的，綁上繩子，就一勞永逸了，賣家買家都方便。
第二是不法商家為了增重，這個前面的回答已經說過了。
第三說法減少活動量增加壽命，這個我不敢苟同，因為我家煮螃蟹跑過好多隻，有過了兩天才找到的，一樣活著。
第四是習慣習俗延續，我小時候看過一個影視片段，是描述打到四人幫的時候，大家都吃螃蟹，影視裡就是用草繩拴的幾隻螃蟹
煙煙美食
螃蟹被綁住的原因：
1、鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之後很容易被細菌寄生，導致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質。
1、鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之後很容易被細菌寄生，導致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質。
3、螃蟹是有腳的節肢動物，可以在地板上行走，沒有綁住的螃蟹會用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都會逃跑，而將螃蟹綁住就不會有這樣的問題了。
4、螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹膏或者蟹黃，如果沒有將螃蟹綁住在運輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會流出；並且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎，也會導致蟹黃和蟹膏的外流。
