全景商丘
大家好，我是做水产生意的，我来回答一下这个问题，为什么捆绑大闸蟹，这个问题其实是很简单的，有以下三点；
一、大闸蟹是一种非常凶猛的美食，吃货们在捉他的时候一不小心就会被夹到手，非常疼，流血的几率达到88%，所以商家把大闸蟹交到消费者之前要进行捆绑，这是捆绑大闸蟹原因之一
二、就是上述问题所说的清洗大闸蟹，捆绑后大闸蟹无力挣扎你可以随便在手掌心玩弄他了，大闸蟹生长在湖里，所说的清洗大闸蟹，也就是说清理他身上的碱性物质，用酸性物质中合一下就行了，那样清洗起来比较容易，一般都用食用柠檬酸，
其三、大家都知道大闸蟹相对比较昂贵，捆绑起来蒸不容易掉腿，装盘的时候比较美观，就这么简单。
大陆海鲜
主要是为了两点原因，一是避免螃蟹胡乱动弹导致腿脚折断，二是为了减少螃蟹的活动，降低它变瘦的幅度。
我们在蒸螃蟹的时候，都要先把螃蟹绑好，然后再蒸。
此外，在蒸的时候，还要冷水上锅，也就是先把螃蟹放上锅，再把火打开，开始蒸蟹。
这两个技巧，都是为了避免螃蟹断腿。
螃蟹本身非常鲜美，如果在蒸的过程中，它由于高温而剧烈挣扎，把自己的腿弄断了，这样蒸出来的螃蟹外形不完整，而且鲜美的汁水会从断裂处流出来，导致最后的螃蟹鲜味有所丧失。
因此，在蒸螃蟹时，一定要把它牢牢绑起来才行。
在螃蟹还没有上锅的时候，最好也把它绑着。这样做能够避免螃蟹出现过多的能量损耗，从而避免绑蟹变瘦。
有时候我们把螃蟹买回家，一时半会儿不吃它，那么我们可以把它绑好，放进冰箱冷藏室，温度保持在5-8摄氏度，再在螃蟹背部覆盖一条湿毛巾。
处于低温、湿润环境下，螃蟹可以短期不会死亡，再加上它被牢牢绑住，动弹不得，这样它损耗的能量就更低了，能够尽可能减少它变瘦的程度。
这样，我们再次把螃蟹取出来的烹饪的时候，它仍然能保持饱满、丰腴的状态，不会变的干瘪瘪啦！
苏蟹阁
螃蟹为什么要扎起来？是因为不把它扎起来蟹脚来回爬。把脚爬掉了价格卖不出去。就当残蟹处理价格要便宜不少尼。不扎起来买回来蒸的时候上热气它到处爬把脚爬段了，样子马相不好看。所以把脚蟹都要绑起来了卖。
阿亮家常菜
螃蟹为什么要绑起来分以下几种情况、
一、鲜活的螃蟹不容易死亡，但是会互相攻击，公蟹跟公蟹在一起就要打起来，打起来很容易掉脚，一般专门捕捞螃蟹的都知道，螃蟹钳子掉了的话价格会比完整的差很多，掉钳子的螃蟹也比较容易死！
二、防止夹伤人，所以你在市场里面见到的螃蟹都是绑起来的，因为来购买螃蟹的都是会看螃蟹肥都跟品质怎么样，一下不小心就容易夹伤，绑起来就避免这些麻烦！
三、避免螃蟹爬走，幸辛苦苦抓上来，跑了不是浪费力气了，绑起来就不会了！
四、减少螃蟹活动螃蟹活动的越少他存活的几率就越大，大概意思就是省点力气活着，如果大闸蟹就是这样！
市面上绑螃蟹的五花八门，一般都是用皮筋绑比较方面。
美食晴天
为什么螃蟹要绑起来：
螃蟹为什么要绑绳子？
1.很多人都不敢怎么去亲近大闸蟹，因为它的爪子很不讲情面的，就会紧紧的用2个大钳子夹住你。轻则冒点血，重则甚至要去医院了。
2.在运输的过程中也要把大闸蟹捆绑起来，这样避免大闸蟹胡乱运动，不仅消耗体力使大闸蟹消瘦速度加快，而且还可能在运动打斗的过程中，伤掉大闸蟹或者短掉腿脚。
3.在清洗的时候呢，如果不是经常吃大闸蟹，也不要给绳子解开，不然不但容易被大闸蟹伤到，洗干净的时候，也没办法捆绑成原样的。
4.大闸蟹在入锅的时候，绳子也要绑起来，不然大闸蟹会在锅里挣扎，等煮熟的时候，大闸蟹的腿脚和和身体容易脱落。放进去是一只完好无损的大闸蟹，拿出来的大闸蟹只能是分解开来的了。所以，大闸蟹在入锅时也需要绑着。
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我觉得有两个点：
首先对于商家而言；螃蟹绑起来有几个好处，1.可以使螃蟹不会乱跑 2.可以避免螃蟹之间互相打架，减少伤亡，商家减少损失 3.绑起来的螃蟹更美观，更容易打包装盒，不会那样张牙舞爪。
其次对于消费者而言；好处1.买到螃蟹以后回去方便清洗，不会夹到人2.蒸的时候遇热之后不会乱跑，有些胆小的女生都害怕这种生物，3.绑着的螃蟹蒸的时候还不容易断脚，也更美观！
以上就是我对于螃蟹为什么要绑起来的见解，希望能帮助到大家，最后祝大家生活愉快！
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螃蟹在活的时候，你蒸它，它会挣扎，这样蟹膏就会漏出来，而绑起来会好得多，在蒸的时候将螃蟹倒过来，这样蟹膏就流不出来了。
大闸蟹一般都是绑着卖，主要是为了安全，也是为了保护螃蟹的腿、钳子不要被碰掉，大闸蟹的钳子和爪子都很厉害，不是专业的师傅一般都不能正确的抓住，可能会被误伤，要是受伤比较厉害，可能还要去医院了。所以，为了避免不必要的伤害，阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的。
我们现在买到的大闸蟹一般都是捆绑好卖的。但是捆绑好也有弊端，捆绑好卖的大闸蟹绳子就会占很大一部分的重量。另外捆绑好以后我们可能就看不到大闸蟹的腿、钳子是否健全。如果有条件，还是买未捆包好的大闸蟹，然后再自己绑好上锅蒸。
朵妈小厨
蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有最好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。
大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。而且熟了蟹腿容易掉。
为什么大闸蟹都是绑着卖：
首先是为了安全。大闸蟹的钳子和爪子都很厉害，不是专业的师傅一般都不能正确的抓住，可能会被误伤!很多客户被大闸蟹夹过，有的比较轻一点，消消炎贴创可贴就可以了，但是有的就比较严重，可能还要去医院了。所以，为了避免不必要的伤害，阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的。
可以看到大闸蟹健全健康的样子，挑选出比较满意的大闸蟹。挑选好之后，门店的师傅就会捆绑起来，给客户带走。这样一来，客户拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮，不需要考虑怎么抓住，怎么拿起来的问题。
大闸蟹怎么捆：
最后大闸蟹捆绑的香草有讲究，正规的大闸蟹专卖店都是用的泰国香草进行大闸蟹捆绑的。香草捆绑大闸蟹，在蒸煮的时候也不用把香草去掉，蒸煮的时候香草的香味和大闸蟹的香味也融为一体，更加体现出了大闸蟹的鲜香，味道更加纯正。
有些客户在买蟹的时候，可能遇到商家直接就是大闸蟹捆绑好再称重的。小编不建议客户购买这类的蟹。一是大闸蟹捆绑好之后，可能看不到大闸蟹是不是健全;二是，也有可能大闸蟹捆绑的香草或者绳子会增加一些重量，大闸蟹本身的重量不够。
东北大东子
螃蟹为什么绑绳子，应该从好几个方面说。
第一是螃蟹这玩意灵活性实在是太高了，换成普通人，基本上很难抓，即使抓到，拿的方式不正确，稍微不注意就被夹到，出血是难免的，绑上绳子，就一劳永逸了，卖家买家都方便。
第二是不法商家为了增重，这个前面的回答已经说过了。
第三说法减少活动量增加寿命，这个我不敢苟同，因为我家煮螃蟹跑过好多只，有过了两天才找到的，一样活着。
第四是习惯习俗延续，我小时候看过一个影视片段，是描述打到四人帮的时候，大家都吃螃蟹，影视里就是用草绳拴的几只螃蟹
烟烟美食
螃蟹被绑住的原因：
1、鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。
1、鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。
3、螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了。
4、螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。
