l木木子l

我的家乡在广东的粤北山区韶关市，地处广东与湖南、江西三省的交界处。这里有着独特的粤北山区风味，也有着很多的传统特色小吃。下面，我就为你介绍几种。

一、南雄饺俚糍

饺俚糍是韶关市南雄市（县级市）老有名气的老牌小吃了。不仅经典，而且非常朴实，大街小巷都有卖，5元一盒，已让你大饱口福了。上班一族、学生、老人、幼儿皆宜，是老少喜爱的美食，香糯韧口，咸酸适中，辣与不辣随个人喜欢，非常开胃。这种小吃用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做简单的馅料，蒸熟即成。小小的一片，看似简单，但做面皮的手势和配馅料的经验很考究，方法老道，才是最正宗的味道。

二、翁源油罩糍

韶关翁源县有一个特色小吃，名字很还特别，叫做油罩糍。它的名字原由于它的制作方法，用一个油罩的工具，就是一个圆圆而扁的小勺子，盛上米浆再放入油锅中炸，因此叫油罩糍。来到翁源，一定要好好品尝这里的油罩糍，它是翁源街头小吃之一，也是当地人最爱的小吃之一，更是用来招待客人的美食。

三、丹霞竹荪

竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。而丹霞山所出产的竹荪又被称为其中的“顶级佳品”。用竹荪做成的“竹荪芙蓉汤”曾经被周总理用来招待美国的前总统尼克松和日本前首相田中角荣，而且这两位都给予了高度的评价，可见其中的美味。

上面就是我对你问题的回答，欢迎你到韶关来游玩并品尝美食。你可以关注我的“粤北地区第一吃喝玩乐”头条号，获取更多的韶关美食信息！！！

粤北地区第一吃喝玩乐

我家乡在贵州六盘水，要说传统特色小吃，水城羊肉粉和烙锅洋芋还算不上。记得小时候过年，妈妈必做来吃的有以下几样：

一是黄粑，主要原料是糯米、饭米和黄豆。把糯米、饭米、黄豆淘净，放入水中侵泡一夜。第二天用磨推成浆，放入白布口袋中吊干水份。将吊浆粉加入泡好糯米揉匀，加入少许白糖，捏成长条状，用竹叶包好上篜蒸一夜，蒸黄后就可以吃了。蒸的时候不能漏气，要不黄粑就不黄了。

二是汤圆和牛打滚。汤圆主要原料是糯米、苏麻，要买好的糯米来做。做汤圆粉时，要将糯米泡一夜，沥干水份，放在研碓中舂，用筛子筛出细面粉，把粉摊开凉干。汤圆心主要是用苏麻研碎后加入研碎的花生、芝麻和白糖等搅拌均。包汤圆时，汤圆粉要用凉水揉成面坨，包出来的汤圆才好吃。牛打滚是用黄豆抄熟，打成面粉，加上白糖，汤圆煮熟后，放在豆粉中滚一滚，沾上黄黄的豆粉就可以吃了。

三是甜酒粑，主要原料是糯米。做法是把糯米淘净，用水泡一夜，沥干水份，放入篜子中蒸熟。放入酒药拌均，放入盆里，包上棉絮，放在火边烤。大概烤一个星期，就做成甜酒。把它放入土坛子中存放。吃的时候要放水煮开，加入糯米粉搅的疙瘩或米做的二块粑煮熟吃。

四是二块粑和磁粑。二块粑用饭米做成，磁粑用糯米做，二者做法基本一致。主要做法把米淘净，用水泡一夜后，上篜蒸熟，放入石碓中舂，然后捏成条状，磁粑压成饼状，凉干，即成。吃时，可以切成细条放在甜酒水中煮吃，也可以切成片在火上烤来吃，磁粑还可以切成片在油中炸来沾白糖或豆面吃。现在还有的把二块粑抄来吃、烙来吃。

旅游爱好者986

我的家乡有什么好吃的呢？

其实我爷爷那辈是云南得，后来才搬到洛阳来定居。现在云南老家现在亲戚，也还在走动。爷爷的姐姐妹妹还都在，我们也时不时两年三年的回去玩一玩。

那就来说说他们家那里有什么特色小吃吧。

第一种：基本上吃一切植物的花。

给我印象最深的就是芭蕉花炒鸡蛋，棠梨花炒腊肉。还有很多别的叫不出名字的花都可以凉拌，清炒，打汤。至于玫瑰花这种的就太多了，不光能直接吃，还做酱，酿酒什么的太多了。

芭蕉花不光花能吃，它中间的那根杆子也像甘蔗一样可以啃着吃，又脆又甜，还没有什么渣，比个甘蔗好吃多了。棠梨花特别的清新，和腊肉炒到一起一下就把腊肉的油腻给盖住了。

第二种：青蛙皮。

大家先别怕，这个不是真的青蛙剥下的皮。其实它只是一种青苔。他们家在比较赶紧的溪流的地方剥下来整块的青苔拿回来，加点盐，辣椒粉，五香粉，姜蒜末什么的晒干，颜色黑绿色，就跟真的青蛙皮一样，因此得名。吃的时候剪成一小片一小片的，用油炸黄了吃。香脆可口还清爽，比什么海苔好吃多了。

还有一种更像的青蛙皮是长在树上的一种植物，也是采集回来凉拌和打汤，这种青蛙皮因为是新鲜的吃的人更多，也更好吃。

第三种：蛐蛐酱，蚂蚁蛋。

这两个算是比较惊悚的了。云南气候温和，蛐蛐又大又多，一道大夏天晚上就会去抓蟋蟀。抓回来以后先用盐水泡着让它吐吐东西，然后把腿和翅膀摘掉后剁成酱。吃的时候加点盐姜丝葱花胡椒粉和其他调料做蘸水吃。

蚂蚁蛋是如果凑巧碰到白蚁窝，就把里面的蚂蚁卵都掏出来。回来洗净后可以炒，可以打汤，可以摊鸡蛋。蚂蚁蛋吃起来像鱼籽，一咬就在嘴里啪啪啪的炸了。味道上有一点微酸，并没有什么怪味，只要吃的喜欢，马上就能喜欢上它。

第四种：生血旺和血拌肉。

云南是个多民族聚集的地区，我老家也是个自治县。当地两个民族就是吃这个。生血旺有点和广西壮族的血汤是差不多的。都是杀猪的时候让生猪血流到盆子里，加点盐不停地搅拌把血筋搅出来，自然凝固。吃的时候加各种调料和配比，比如折耳根什么的拌着吃就行了。

血拌肉也是类似，一定要猪的护心血。据说这个护心血是最养人的。把猪的最嫩的里脊肉，夹子肉，还有一些猪肝切成小块，然后加入大量的辣椒和各种调料先腌熟（当地人的说话，说是辣椒能把肉辣熟），然后浇上半凝固的护心血，搅拌均匀就可以吃了。

以上就是我老家那边的特色美食，来云南游玩的千万不要放过。

kiki的厨房

湖北随州的传统小吃有很多，比如我曾经写过的鸟果，还有龙须酥，以及喜饼等。

一、鸟果，外面脆，里面酥，酥脆甜口。一口下去特别爽，完全停不下来的节奏。

鸟果没有华丽的包装，一般腊月大集上，用长长的大透明塑料袋包装着，按斤散称，奶奶过年去买年货的时候，称上一方便袋，就是我们姐弟几个最好的过年零嘴了。在家听话了，奶奶就会从藏在柜子里的袋子中拿出几个分给我们吃，如今想来，也是特别美好的童年记忆了。

二、龙须酥。因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

记忆中的龙须酥用盒装，一小团一小团的排好，因为龙须太过酥脆很容易断，所以每次都是把断掉的渣渣一口倒入嘴里，馋的不行。

三，手工喜饼。光听名字大概能知道，喜饼是个节庆饼。主要场景是男女双方定亲时，男方向女方提亲时携带的礼物饼，在过去物资相对匮乏的时代，这是必备的提亲礼，一般会从尺寸由大到小送上6个或8个吉利数字。

喜饼的味道类似我们小时候吃的五仁月饼，区别是没有那么大颗冰糖和花生粒，多了许多冬瓜糖。外面层层酥皮包裹，口感非常丰富。

这是孩提时代吃过最美味的糕点了，加之伴随而来的，可能就是家里亲戚有结婚大喜事，就更多一份喜爱。*

久月味道

我的家乡在广西北海，逢年过节和宴请宾客，我们的餐桌上都不可或缺这几样传统美食

首先是合浦公馆镇的扣肉

北海的扣肉熬制精髓在于虾仁、沙虫和蟹肉来增加它的鲜味，如果你吃过北海的扣肉，估计市场上其他的肉你吃起来都觉得很一般

再就是大笼籺

也叫甜年糕，用米粉做成小长条，放到水里煮熟。加入红糖搅拌。很甜，要慢火煎了才好吃。做的很大个的，也可以包起来做小的非常酥香，但吃多了很腻。

最后是煎堆

一般是新房进火会有。很大个，也是面团糅合然后入滚烫的油里炸开，上面撒些许芝麻，香脆可口。

这些都是我们广西北海比较特色的传统小吃，有机会来北海一定要尝尝，想了解更多关于北海的吃喝玩乐，要关注谢叔叔哟～

疍家吃痴谢叔叔

广东五邑地区传统的小食很多：大有凉果、姜饼、花生饼、番薯饼、油糍、白水角、艾糍、鸡矢藤饼、砵仔糕、咸鸡笼……十只手指实在一一数不过来，大多数用生长在山间田间的野菜制成。其中，来自台山和开平市的咸鸡笼就是其中一种特别的小食。

点心咸鸡笼，开平人说咸鸡笼的形状像装鸡的笼子而得名。它是一款传统地道的台山、开平特色过年点心，其做法也不算复杂——将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料(虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种)，再上锅用热油慢火炸熟而成。

这款咸鸡笼，外表色泽米白，入口松脆软滑、不粘牙而咸香可口，口感一流，值得一试。

木子罗食记

湖南人的饮食一直都是比较偏爱咸辣，所以湖南小吃有很多重口味的小吃，比如臭豆腐、口味虾、口味蟹，还有其它的一些小吃，比如糖油粑粑、艾叶粑粑、红薯片、红薯球，等等，还有更多的美食哦！那我给大家做一个我们当地的小吃，如何制作红薯片，其我还会做糖油粑粑，红薯球等。

1.首先准备好红薯，去皮再洗干净，然后用电饭锅煮熟（如果做很多红薯片的话，家里有大锅，就更好了，不用煮很多次）

2.把煮熟的红薯倒入一个干净的大盆中，放入适量白糖和芝麻，一起搅拌均匀，红薯搅拌成泥状，等红薯泥凉了，备用

3.准备一块干净的白布，铺在桌子上，然后用红薯泥揉成鸡蛋大的圆形，放到白布上，把白布折叠对称，用家里的木地凳打偏，成平圆形，最后拿着白布的一边掀开倒在干草上（干草是指农村里稻谷草，晒干被称为干草）天气好的话，晒一天就可以吃了，为了保存时间长一点，可以多晒两天。

4.在桌子上放一块干净的纱布，准备一个刮泥刀，把红薯泥抚平在纱布上，越薄越好，记得一定要抚平，做好后在上面撒一层芝麻，然后放到一面，再做下一张，天气好的话，晒一天可以了，最后把红薯片从纱布上撕下来，切成小块就可以了。

上面四点（123点算一个制作红薯片的方法，124点算一个制作红薯片的方法），做这个红薯片要花点时间，但是是自己的纯手工小吃，做好了，随时都可以吃，每年我都会做来吃，下次做个视频给大家看看。

小Y的美食天地

翻了半天，终于有个我可以说点话的问题了。

我是广东潮汕人，对，就是在你们眼中很会做生意的潮汕人，当然现在有种说法，不喜欢读书的也是潮汕人。说到潮汕，传统特色小吃，咱就必须说说咱家乡的肠粉啦。其实肠粉在广东很出名，其中又分为两大派别，一个是广式肠粉，一个是潮式肠粉。

肠粉简单来说就是将米浆蒸熟，原材料大米是南方人的主食之一。一般来说，我们会将大米浸水，然后将这些大米磨成浆，其中会加入适量的玉米粉等配料。然后就是蒸肠粉啦，搭配虾仁 菜谱 豆芽 青菜 瘦肉 玉米等等配菜，然后淋上自己的秘制酱汁，哇塞，绝对是夜宵和早餐的绝妙搭配。

每次我回到老家，一定会吃的就是肠粉，早餐叫上几个基友，一起出来吃肠粉，那粘粘的肠粉，配上一口油条，一杯茶，一张桌子，几个闲聊的嘴巴，这就是许久未见的友谊。

而且价格很实惠，是美味营养的亲民食物，所以在广东，在早餐或者夜宵甚至在正餐，你可以看到很多人排队买肠粉，只可惜现在人在外面，很少能吃到家乡地道的肠粉，，，啊，，我的肠粉啊，我好想你，你有想我吗！！

一叠肠粉，一份我故乡的牵挂，希望能早日衣锦还乡，为家乡做点贡献。

瞎吃K

老家孝感的，最出名的也就孝感米酒和孝感麻糖了

孝感米酒

孝感米酒是糯米为原料，用酒曲做为发酵剂，经过发酵制成的。富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。孕妇、糖尿病人慎用，对酒精过敏者禁用。

小时候在农村的时候，几乎每一家都会在过年的时候做一坛米酒，一般在过年前几天，就会把糯米泡上，然后准备好蒸糯米的大锅，热水浸泡一下放米酒的坛子，让坛子保持一定的温度，将酒曲碾成粉，然后蒸制糯米，加水降温，摊开撒上酒曲，放入米酒坛子里，因为湖北冬天比较冷，又没有暖气，所以最后还得把米酒坛子放在一个避风的地方用棉被包裹盖上保温，让它自然发酵个三五天，大年三十的时候刚刚好可以吃上了，看完春晚，煎一盘饺子，煮上一碗米酒，米酒里可以冲一个蛋花，就是宵夜了。米酒如果过年期间没吃完，盖好盖子可以保存到清明节前后，这时候的米酒就变成的黄酒了，会有一定的酒精度，味道不错，就是不能多喝，据说后劲挺大，因为本人不善喝酒，没有尝试过喝太多。现在身在外地，偶尔想喝米酒了也只能买买超市里那种瓶装的孝感米酒，味道一言难尽，解解馋罢了

孝感麻糖

也是以糯米为原料，加上黑芝麻或者白芝麻和绵白糖，配以花生，焦盐，杏仁等辅料制成，香酥薄脆不沾牙，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，孝感麻糖得以一举成为了皇家贡品。对孝感麻糖感兴趣的朋友网购就可以尝到了，不过这个味道太甜了，糖分含量也比较高，糖尿病患者禁食

食事大杂烩

在我们宜昌，关于小吃，有这样一首民谣：

麻辣酥脆萝卜饺，软糯香甜顶顶糕，

糯团腊肉毛果团，豆面砂糖金果条，

松毛刨花汽水粑，红糖夹心冰凉糕，

晶莹剔透赤花籽，冰镇凉虾暑气消……

民谣还没结束，宜昌的传统小吃也不止这些，今天先给大家介绍几种欢喜比较喜欢的。

麻辣酥脆萝卜饺

萝卜饺子应该算是宜昌的一张美食名片了，冬天的时候，宜昌的大街小巷到处都有它的身影，不是炸萝卜饺子的摊就是拿着萝卜饺子正在吃的行人。夏季，也有几家店坚持卖萝卜饺子的，如果你到了宜昌想尝试一下，可以到万达对面的胡姐萝卜饺子试一下，这家可是很有名的，上个央视等各种媒体。

地道的萝卜饺子采用的是宜昌当地冬天才有的红皮小萝卜，萝卜洗净擦成丝，再加盐，辣椒面，花椒粉等合适调料拌好。炸的时候，先在半月形的铁勺子上浇一层黄豆和大米磨的浆，再在勺子上铺满拌好的萝卜丝，中间厚，边缘薄，最后再浇上一勺浆将萝卜丝全部包裹住，就可以下油锅炸了，炸到它自己浮起来两面金黄的时候就好了。

萝卜饺子要趁热吃，一口下去，外面酥脆，里面软嫩，萝卜丝吃起来辣中带点甜，让人一口一口完全停不下来。

软糯香甜顶顶糕

现在一年四季都有在卖顶顶糕，让欢喜差点忘了它原本也只是秋冬才会出现的小吃，在哈气成雾的季节，远远看着街头有萦绕的白气还伴随着香甜的滋味，那一定是卖顶顶糕的小车没错了。

顶顶糕的原料和制作过程都非常的简单，原料就只糯米粉，米粉，红糖，将拌在一起的粉粉装进特制的木杯里，抹平再盖上一层红糖，盖上盖子放在特制的壶口，利用冒出来的蒸汽将它蒸熟，最后用盖子上的尖尖把它顶出来就好了。

刚蒸好的顶顶糕，捧在手里热乎乎的，捏起来还有点弹弹的，吃到嘴里米粉清甜软糯，红糖甘甜还带点沙沙的口感，两口一个，吃起来非常的过瘾。

糯团腊肉毛果团

毛果团子这个名字真的很直白，毛是毛糙；果同裹，包裹起来的，连在一起就是包裹的很毛糙的圆团子。

在宜昌有句老话“正月十五吃元宵，毛果团子少不了”，每年正月的时候，很多宜昌人家里都会做很多团子冻起来，可以慢慢吃上很久。

毛果团子用的是糯米粉和大米粉揉在一起，然后像包芝麻汤圆一样，将腊肉炒萝卜粒的馅包起来，再放蒸笼里蒸熟就可以了。刚出锅的团子，外皮软糯Q弹，馅料有腊肉的肥美浓香和萝卜的清甜。不过一次不能吃哦，糯米不太好消化。

豆面砂糖金果条

金果条的主要原料还是糯米粉，糯米粉加水揉成团，再扯成条状，一根根的下油炸炸到金黄捞起来。有点像mini版的油条，再裹上一层糖粉或者豆面，吃到嘴里，酥脆，软糯，香甜。

松毛刨花汽水粑

汽水粑粑是大米磨浆后加适量白糖再发酵后的米糊，一勺一勺摊在特制的平底锅里，这个锅中间有个凹下去的地方，是用来放水的，摊好米粉，加上水，盖上盖子，锅底下的炉膛里塞上一把松毛或者刨花，将那一窝水烧开，用它的水汽将四周的米糊蒸熟。汽水粑吃起来米香中带点发酵后的酒香，甜而不腻。

關鍵字: 韶关市 粤北 小吃