幸福在身边4083

红豆沙是一种常见的甜品，即可以直接食用也可以用来制作面点、甜点，比如豆沙包、豆沙月饼等。

红豆沙制作其实很简单的，要用的食材也很简单，在家就能做出非常完美的红豆沙。下面给大家介绍下红豆沙的做法，学会后以后就可以自己在家做红豆沙了，不必再去外面购买了。

红豆沙

准备食材：

红豆

准备辅料：

白糖、食用油

准备器械：

榨汁机或者破壁机

制作步骤：

1、红豆洗净，捡出坏掉的豆子。

（虽然最后打成沙吃不出来，但是坏豆子最好还是捡出来）

2、再将红豆用水浸泡几个小时，这样红豆会比较容易煮软。

3、准备高压锅，加入适量清水，再放入红豆，将其压至软烂。

（推荐用高压锅，普通锅子煮要煮烂红豆要很久）

4、准备一个碗，将煮好的红豆沥水后倒入碗中，加入适量白糖、食用油，再搅拌均匀。

（红豆、白糖、食用油比例为6：3：1；除了白糖，亦可以用红糖、麦芽糖代替）

5、再将搅拌好的红豆泥倒入榨汁机或者破壁机内，将其打制成细腻的糊状。

（破壁机效果最好，榨汁机可能打的会没那么细腻，不过多打几次就好了）

6、之后锅烧热抹上少许油，倒入红豆沙开小火慢慢加热，注意要一直搅拌防止粘锅，等到红豆沙变得差不多黏稠即可出锅。

注意事项：

1、上文说道红豆、白糖、食用油的用量比例为6：3：1，实际操作中白糖的用量可以依你个人喜好，不过如果是做用来做豆沙月饼的红豆沙油要多放一些。

2、吃不下的红豆沙一定要用容器密封装好，冰箱保鲜保存，常温放置容易变干也容易变坏。

3、除了只用红豆制作红豆沙，也可以尝试加入百合、玫瑰、薄荷、炼乳等食材下去，能做出不同口味的红豆沙。

4、如果最后煮红豆沙的时候不小心把红豆沙煮的太干了，可以试着加入一些清水下去，稀释一下。注意一定要缓缓地加水，以免加水太多把红豆沙弄的太稀，那样就得不偿失了。

这就是我介绍给大家的红豆沙制作方法了？学会了吗？

有机会就去试一下吧！我相信你一定能做出非常棒的红豆沙的！

蟹小厨

Hai，大家好，我是最爱美食的小吃货，说到红豆沙我就非常有经验了，因为我昨天又做了红豆沙，非常的细腻，非常的光滑，之前在我的文章也有分享过详细的做法。我经常做包子，一做红豆沙就会多做点，一次性炒多点放冰箱冰冻着，随时用随时拿，因为炒红豆沙实在是太需要耐力了。但是对于我来说，做美食是不怕麻烦的，做出来的成品非常有成就感，就是这份成就感支持着我有耐心坚持烹饪与写菜谱分享给大家！

材料准备：

1、红豆500克

2、细砂糖200克

3、麦芽糖200克

4、花生油200克

做法：

步骤一、

红豆洗干净放水泡4-6小时，如果夏天晚上泡到第二天早上也可以，但要放到冰箱冷藏，不然室温太高会发臭。

步骤二、

用电压力锅煮30分钟，趁热把细砂糖、花生油、麦芽糖倒进去搅拌均匀。

步骤三、

把煮好的红豆放入搅拌机搅拌成红豆沙。

步骤四、

打好的红豆沙已经非常细腻了不用过筛，如果不够细腻先过筛一遍，放入平底锅里面翻炒，一定要小火哦。

步骤五、

把豆沙翻炒至抱团，冒油即可，上图这个状态就可以了，别再继续炒了，再炒就会太干了。

步骤六、

看吧，这是成品，放凉了之后就是这样的，油光发亮的，非常细腻，拿来做蛋黄酥，包子、月饼都可以。这个配方的糖量我是觉得适中了，想要怎样的甜度可以边炒边试吃，调配到自己合适的口味。很简单几步，你学会了吗？以上有哪里不懂的欢迎关注我，和我一起交流哦。

最爱美食的小吃货

红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的。

那么，如何才能快速做出口感香浓的红豆沙呢？

1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱）。

2、去除豆腥味：

• 将泡好的红豆加水放入沙锅中，大火煮开，关火；
  

• 将水倒出来，并用冷水冲洗一遍红豆；

• 然后再将过滤出来的红豆倒入砂锅中，加冷水再次煮开。

• 反复操作2次，即可去除豆腥味，而且红豆也能更快出沙。

3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开。

至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可。

这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味。

【需要注意的是】：

1. 红豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜欢稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半个小时。

2. 煮红豆，红豆与水的比例约为1：5，不好测量的话，差不多水量高于红豆2个指节就可以。

最后，红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸，具有利尿、降脂减脂的功效。

夏天，大家可以多多煮来喝哦~

豆妈糕点

嗨！我是小馒头，怪味的那种。

红豆沙在生活中是最长见的一种馅料，用途也非常广泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙汤圆、豆沙脆饼、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常爱吃的。

今天就说说在家中如何自制红豆沙，日常炒锅，不用加油就可以袄！

准备的食材:红豆、砂糖

1、准备去除杂质的红豆，在水中泡上，要提前一晚上袄，这样制作起来更有利于豆沙熟透。

2、炒锅中热水，放入备好的红豆（水刚没过红豆就行），小火煮煮煮，红豆开始爆开加入适量白砂糖（甜不甜看自己口味）。

❗❗❗这个煮特别重要。要时不时的搅拌，搅拌。

3、等红豆都爆开，红豆变软变大就停火，把红豆捞到容器中，稍微带一点点水分（能包成小球球就可以），用炒菜的铲子压碎，这步和熬红豆一样时间可能有点长，要有耐心袄！

4、等红豆都碎成沙沙的状态就好了。

吃不完的红豆沙装容器密封，放入冰箱冷藏好，不过还是建议尽早食用袄。

怪味小馒头

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我家孩子最喜欢吃豆沙包，豆沙小馒头，超市买的香味较浓，早餐店买的又太甜了，所以我就自己在家做红豆沙，包豆沙包或者做豆沙小馒头，早上时候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面来看看我是如何在家做红豆沙的吧！

食材：红豆、白糖/蜂蜜、玉米油/食用油

步骤一：取适量的红豆洗净，放入大碗中加入适量的清水，放入冰箱中冷藏十个小时左右，等红豆变的饱满圆润即可。

步骤二：把泡好的红豆洗净放入高压锅中，加入清水，清水要超过红豆一指高，盖上盖子上气后再压五至十分钟左右。

步骤三：压好的红豆晾凉，然后把红豆倒进料理机中打碎成糊状，在把打碎的红豆倒入不粘锅中，开小火慢慢加热，然后加入适量的白糖或者蜂蜜翻拌均匀，等水分蒸发一半时，加入少量的食用油。

步骤四：用小火慢慢加热，不停的翻拌豆沙，等水分在炒干一些时再次加入适量的食用油，等到水分差不多炒干就可以了。

小贴士：煮红豆时水不要加太多，如果水分太多，在没打碎之前可以滗一些出来。用不粘锅可以更好的炒至红豆沙，在刚开始炒至的时候水分容器溅出来，一定要小心。红豆沙里加白糖、红糖、冰糖或者蜂蜜，都可以按照自己的喜好。喜欢比较细腻的红豆沙可以用纱布过滤一遍打碎是红豆泥，不喜欢过于细腻的，可以直接用铲子碾碎，直接上锅炒至。

楚香村

红豆沙，是我们日常生活中非常常见面食的馅料。如豆沙包，油炸糕，粽子，面包等，它的用途很是广泛。

红豆的营养价值很高，它是杂粮的一种，有很强养生保健作用。它有健脾益肾，消肿利尿，补血养血，清热解毒等功效。

红豆沙的作法，其实很是简单。

红豆漂洗干净，泡在水里一晚上，让其充分吸足水分。

把泡好的红豆，倒入高压锅，加入没过豆子的水，盖好盖子，煮至上气七八分钟，停火焖至气散净，倒到盆里，用勺子一点点碾压，碾碎成沙。

起锅烧热，放点油，再放冰糖炒化，倒入红豆沙，翻炒均匀，切记不要炒糊。

香甜软糯的豆沙就完成了。这样就可以制作面食了，自己动手做的吃着格外香甜。

小提示

红豆沙好吃，但也不能多吃，有些人会烧心的。

小郑爱写作

接下来我就详细说一下制作红豆沙的具体流程，希望对你有所帮助。

~~【食材准备】~~

红豆500克， 白糖150克。

~~【开始制作】~~

①红豆比较硬，煮起来是比较难熟的，所以最好提前一夜把红豆泡上，让它充分泡软以后这样做起来更容易，泡好的红豆再挑出坏豆，清洗干净。

②放入电饭煲，加入超过红豆1cm左右的清水，盖上盖子，打开煮饭键，等它跳闸就可以啦。

③煮好以后取出来放入搅拌机中，把它打碎成泥，如果饭太干不好打的话，可以加入少许的凉开水，打成泥以后倒入一个无水无油的平底锅中。

④再加入白糖，开小火慢慢熬制，边熬边用锅铲不停的去搅拌，这样防止它糊锅，等到豆沙里面的水分完全熬制干了以后就可以关火冷凉，这时就可以用来做馅料了。

~~【制作红豆沙之疑惑解答】~~

⑴什么样的红豆更适合做红豆沙？

答:市面上卖的红豆有两种，一种是赤小豆，一种是红豆，赤小豆的形状比较细长，红豆的形状比较圆，赤小豆质地非常坚硬，所以煮起来不容易烂，非常难熟，如果是做红豆沙的话，建议用圆形的红豆去做。

⑵什么样的红豆是新鲜的？

答:选择红豆的时候要看外观，粒粒饱满，没有虫眼，里面没有黑色的坏豆就可以。

⑶不提前泡红豆直接来蒸可以吗？

答:红豆质地是非常坚硬的，而且个头比较大，所以蒸起来非常难熟，一定要提前浸泡一下，如果前一天忘了泡的话，至少要泡够三个小时，再来蒸是比较快的。

⑷蒸好的红豆打成碎泥的时候可以加凉水吗？

答:一定要加凉开水，不要加生水要用熟水，因为在熬制豆沙的时候只是一个蒸发掉水分的过程，如果时间很短就熬制出来了，水会没有烧开。

烹饪小Tips:

⒈做红豆沙的时候红豆与白糖的比例是10比3左右，比如用500克的红豆可以加入150克白糖来制作，喜欢吃甜的可以在这个量的基础上再稍微增加一点，不喜欢吃甜的可以少放。

⒉在熬制红豆沙的时候一定要小火慢慢熬，不能着急，而且要不停的去搅拌，否则就会熬糊，选择的锅最好是厚一点的平底锅，这样更容易均匀受热。

⒊ 如果熬好的红豆沙用来包豆包的话，一定要等它冷凉到50度以下再去包入面皮中，否则会烫死酵母没有办法进行二次发酵。

⒋如果熬制的红豆沙很多，一次性用不完，可以把它放在保鲜袋里，封好口放在冰箱冷藏保存，或者是放油一个无油无水的玻璃瓶中，盖紧盖子，然后放入冰箱冷藏，吃的时候取出来直接用即可。

⒌因为自制红豆沙没有放入防腐剂，所以保存时间是很短的，即使放入冰箱最多也就存储四到五天左右，所以做好的红豆沙一定要赶着吃出来，不要存放时间过久。

结语:

以上就是制作红豆沙的具体流程，只要学会了以后自己在家轻轻松松就可以做出非常好吃的红豆沙了，但是红豆沙的储存时间是非常短的，所以每次做的量不易过多，尽量少做，不要长时间的去储存，另外放入冰箱的时候，为了防止红豆沙与其他食材串味，一定要放在密封的容器中去保存，红豆沙的制作方法就分享到这里了，喜欢的朋友赶紧去做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

用料

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關鍵字: 红豆沙 在家 豆沙包