如何尽量避免买到过酸的葡萄酒？

虽然说酸度对葡萄酒很重要，但是很多人还不喜欢过酸的葡萄酒。如何尽量避免买到过酸的葡萄酒？今天我就给你七个小贴士，让你避免买到过酸的葡萄酒。

第一点：酒精度高点，总不会太酸

先想想一颗不成熟的葡萄，他糖分低酸度高，而随着它变成熟，会怎么样？酸度就会越低，糖分就会越高，相应转化成的酒精度就会越高。所以，在你什么都不知道的情况下，你面前摆了两瓶红酒，一瓶红酒上面标的酒精度13度，另一瓶14.5度，从概率上来说，13度的酒的酸感会更突出。一般来说，过了13.5度的白葡萄酒，和过了14度的红葡萄酒，从概率上会更不酸。

注意点：凡是标注了“冷气候风格”的范围，都有可能更酸。但起泡酒和甜酒的酒精度是看不出气候风格或酸度风格的。

第二点：来自那些比较冷的产区的酒，有可能比较酸。

冷的地方葡萄不成熟，所以酸度更高。如果你不想喝到过酸的酒，就不要选那些过冷的产区，比如法国的香槟产区，勃艮第的北边，卢瓦河谷，德国的干型酒。

第三点：知道几个酸感突出的品种名字，并且避免他们。

葡萄酒里占比较高的三种酸：酒石酸、苹果酸和柠檬酸均来自葡萄果实，会因葡萄品种的不同而含量不同。其实我们耳熟能详的一些品种，像赤霞珠，黑皮诺，佳美，桑娇维塞，内比奥罗，雷司令等都是比较酸的葡萄。

TIP 4：知道几个不酸品种的名字，买酒的时候可以看准他们。

很多时候买葡萄酒不知道买什么，但是就是不喜欢酸的，可以参考这几款：歌海娜、金粉黛则属于比较甜的葡萄。梅洛、希拉、马尔贝克的酸味也不会过重。

TIP 5：那些“提前被采收”的葡萄酿成的酒都有可能比较酸

如果葡萄还没完全成熟，就被提前采收了，肯定就比较酸。而这种“早采风格”还是挺常见的，比如澳洲的赛美容和新西兰的长相思都是这样的情况。雷司令和霞多丽也有这种情况，大家买的时候可以避免这些品种。

TIP 6：看一眼品酒词，有没有“酸”的线索呢？

品酒词虽然忽悠的成分比较大，但也算是一个辅助线索吧！假如一个酒用了“crisp”清脆爽脆这种词，那他一定是比较清淡且酸度突出的。假如一个酒用了柔顺soft，饱满full，圆润round这种词，就肯定不会酸度突出。

TIP 7：开瓶后发现酒已经太酸了？搭着吃点咸感强的食物，酒就不酸啦！

也许你不能理解为什么好多酒会故意做得酸感强的风格，其实这是和欧洲的餐酒传统有关，因为酸度是最好的给食物清口解腻的方法呀！当酸的酒碰到咸的肥的食物，就负负得正抵消啦！

其实，喝酒喝多了，你就会渐渐的欣赏高酸的葡萄酒。如果，以上这些技巧你都完美的应用了，选回来的酒还是觉得酸，那不要犹豫了，投入到甜酒的怀抱吧，干红和干白可能不适合你。