周末起个大早和朋友一起约吃泡馍，图的就是熬了一晚上的头汤。这家店也来了几次了，不敢说味道特别好，但这馍保证好多人都没吃过，往后看。
落座先掰馍，掰馍看个人习惯，有掰成苍蝇头的，也就是俗称黄豆粒的，也有对开撕片掐碎的，还有掰大块的。好多人说掰大块不专业，其实掰大块最考验师傅的手艺了，油要一遍遍渗透，吃着有嚼头还要入味，90秒一碗掌握好汤口即可出锅。
煮馍的时候点俩凉菜吃吃，酱牛肉得来一盘的，肉里包筋的腱子肉，咸香酥烂，蘸着辣椒醋水香极了。
变蛋又滑又香，凉菜拼盘花样多，芹菜腐竹，豆腐干，绿豆芽，莲菜，豇豆清清爽爽很利口。
泡馍上桌了！普通泡馍一碗28，四片肉又大又厚一眼就能看到，再铺上一个圆滚滚的荷包蛋，你就说美不美？
有人喜欢荷包蛋，有人喜欢鸡蛋絮，百人百味自己花钱自己说了算。泡馍汤鲜肉烂，没有太多的调料和油气，吃的就是这口原汁原味。
肉量给的是真扎实，厚厚的四大片。肉多还不是重点，看碗。一个碗就要九十多块钱，能顶三碗泡馍的钱了。碗好在哪咱不懂不敢乱说，拿到手里沉甸甸的，透着亮。
小炒和泡馍都是28一碗，加鸡蛋另算。小炒酸香微辣很开胃，馍吃着筋道，一点也不油腻。
开头说了好多人没吃过这样的馍不是乱说的，用的哈萨克斯坦进口面粉，特点就是蛋白质含量高，筋度强，吃着特别的筋。长安十三朝泡馍馆在科技七路高科朗山，感兴趣的朋友可以去试试。
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