隋中平
自榨油不能吃，危言聳聽了吧！農民不會相信的；農村老人還真的是吃了一輩子自榨油了，還沒有聽說有一例是因自榨油身體出了啥問題。
農民覺得自榨油吃著就是放心。自榨油不就是農民自己種的油料，去榨油坊親眼看著油料被榨出油來。要知道，花生、胡麻、菜籽等油料，都是農民像呵護孩子一樣看著它們長大，結果。相對而言，油料作物比蔬菜施用的農藥少到哪裡去了！蔬菜不是天天還吃，還是反季節蔬菜，也沒有說蔬菜有問題；至於說自榨油的高溫下壓榨而出油，那不壓榨又怎麼出得油來？大型的油料加工廠不是也用榨油機在榨油，而且還是更大型的，是一次性將油榨盡。只不過運用了諸如過濾、浸漬等手段。超市裡不是也大量供應，也沒有說這種方法榨油是有“問題”的。如果讓農民放著自己種的油料去自榨油食用，而是讓他們買超市的油，99%的農民不會去買，主要原因是不放心。
這裡有一個我聽到過的例子，有一位糧油供應商對我說過:“靠零售油品的賣油，還不得困死我。有一處油品作坊說是油料榨油，一年我賣給他的油你們十家賣油的都沒有這個量”。原來所謂的榨油賣油，也添加了成品油。成品油哪來的？還不是大型油品加工廠的。榨油坊賣的油，超市的油都是合格的，農民自產自榨的油就應該更沒有問題。
自榨油有“問題”的說法是一種偏見。自榨油被定性為“問題”的多是花生油，因為僅憑人的肉眼是不能完全別剔除苦的花生，就是這些苦的花生是被一種叫黃麴黴素素而感染了。而黃麴黴素B1中的苯並芘是壓榨前烘烤花生生產的一個風險物質。而這個風險指小型榨油坊無法控制的。
不過，也有食品專家說，花生油只要經過100度+高溫烹飪，微生物都會被殺死。而人們在食用花生油，還是其他類油品時都是100度煎開並在此高溫下烹飪，應該也消滅了那些有害的微生物了。在這一點上也不用擔心，食用自榨油也應該沒有問題。
農民還的確是一直食用自榨油，不但是放心，也省錢。對農民自榨油有“問題”的問題，不要只停留在所謂的不衛生，不安全上，而是要引導農民在會用自榨油時一定要做到“100度+高溫烹飪”，這樣才能打消他們的顧慮，讓農民享受自給自足的滿足感。
為生活而提神
剛好在7月底，我家剛收穫了花生，等曬乾後拉了600多斤榨了200斤左右的油。而且在我們那各家農民都是吃自己榨的花生油，也有不少長壽的人，像我爺爺奶奶都是100歲以上才走的。所以我個人認為說自榨油不能吃，並不是準確的。我之前也關注過有專家講這個自榨油的問題，具體啥回事，下面我來給大家講下：
農村自榨油，存在的問題。
1、先說下，為什麼有人講農村自榨油是不能食用的，他們的觀點就是覺得農村榨油的小作坊不正規，在操作上也不規範。像是榨油的時候農民們會在邊上抽菸，有時不注意菸灰都會飄到油裡。榨完油倒出之後，油桶上又有一層黑乎乎的渾濁物，這個在每個家庭放的油桶也是可以看到的，一桶油要吃完後，底部會有汙垢，所以有專家講這個很不衛生，是不能食用的。
2、還有在榨油的原料上並沒有把關，原料可能存在黴變、農藥殘留過量、及可能是轉基因產品等情況。但農村的榨油坊，對這些問題卻沒有相關的檢測，他們只要是農民拿來就去榨。不會有相關的設備過濾，特別是黴變的情況，會產生一種叫黃麴黴素的致癌物，經常食用對人的健康不利，特別是有乙肝的人。而市面上賣的食用油，他們有齊全的設備，油是經過層層精煉出來的，所以就更安全衛生些。
3、我個人覺得或許從專業上來講，這個農村自榨油，是沒有人家大廠榨出來的要衛生，但這個是多數老農民們，吃了快一輩子的油了，也沒有聽說過在哪個農村有人，是因為吃了自家榨的油出了問題。對於這種看不見的衛生，多數人是不認可的也不在意，農民們更喜歡從經驗上去判定自榨油。自榨油比外面買的要香，味道要好多了。他們只知道自己老一輩人，都是吃自榨油吃了一輩子，突然你說不能食用，是不會有人去理會你的。
畢竟很多農民都不知道，黃麴黴素是什麼東西，要是專家不講他們也不會知道原來發黴的東西里，有這個東西啊。像是上次我聽過發黴的筷子也有這東西，嚇得我趕緊將家裡那些有發黴的筷子全扔了。
綜上所述，對於農村自榨油，能不能食用的問題，我個人覺得還是要看你自己是如何去選擇。你要是注重養生追求科學，你可以選擇去購買市面上，通過安全檢測的食用油。如果你是覺得老一輩都是這麼吃過來的，不照樣個個生龍活虎的，在年齡大之後還能下地幹活，自然不用去理會這些專業的專家所講的話。
像這種專業與經驗的衝突，在現在社會也是越來越多了，像是塑料物質不能裝高溫的水，鋁鍋不能長期使用等。以我個人來講，我還是更喜歡口感，所以我也不會因為聽了專家的話，就不吃自己家榨出來的花生油了，如何去選擇還是看你自己了。
大家好，我是果鄉農人。以上為個人的淺見，歡迎有不同意見的朋友指出。點個關注，我會給大家分享更多農村、農業的問題，謝謝大家！果鄉農人
農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？
農村自榨花生油，是膠東農村的特色農產品。
記得叔伯弟兄搬上新居，老家的長輩來城裡安鍋的時候，帶的是農家自榨花生油，自己種麥子磨出來的麵粉，農家大土灶裡蒸出來的麵食，農家小菜園長的各種農家菜，以及兩隻屠宰乾淨的農家土雞……，各種各樣的農家特產，把兄弟媳婦高興的合不攏嘴，如今這些帶農字的食品在城裡可是很吃香的，吃慣了大魚大肉的城裡人，十分青睞農村產品。
農村自榨花生油，是農村人吃的放心油。
奶奶從年輕時候就患有高血壓，不過那時候不叫高血壓，叫頭暈病。總是經常聽奶奶嘮叨:我頭暈病又犯了，躺在炕上一動不動還好，只要一起身，就覺得天旋地轉的，站都站不穩，總覺得要摔倒似的。後來大夫囑咐她，要在飲食上注意忌口，比如不能吃豬肉、雞蛋等各種油膩食品。
一開始奶奶還是謹遵醫囑的，這也不能吃那也不能吃。直到七十歲那年爺爺去世了，奶奶便也看開了:什麼這也不能吃，那也不能吃的，都這麼大年紀了，還能有幾年活頭，喜歡啥吃點啥吧。
記得奶奶最愛的烹飪方式是蒸著吃，農家大白菜或者小油菜以及各種葉類蔬菜，切細放入盆裡，舀上一勺自榨油，加上食鹽適量，放入農村大土灶蒸著吃。就連大鮁魚，奶奶也是去內臟洗淨切段，加入自榨花生油和食鹽適量，上鍋蒸著吃。
兒孫小輩們過年過節的各種孝敬，奶奶反而不喜，總是說:營養太高了，吃了犯頭暈病。自家榨的花生油，自家種的土家菜，自家種的糧食，吃了百病不犯。奶奶身體好，一直不用家裡人貼身照顧，自己去趕集挑選中意的東西，自己發麵大鍋灶蒸饅頭，走到哪裡步履輕快虎虎生風，村裡的老姐妹誇讚她能幹，總是高興得笑眯了眼。
奶奶高壽九十多離開我們，是因為年老瓜熟蒂落安然離去，並沒有現在人們的通病，高血壓引發的諸多併發症狀。如今父親也己經七十多歲了，依舊生活在農村，吃著自榨花生油和各種農家產品，身體健康，並且種著兩畝農田，忙忙碌碌閒不住，幹起農活來，作為年輕人的我，都不及他。
農村自榨花生油，有一套嚴格的挑選工序。
花生從地裡收穫後，要經過好幾道工序，才能變成食用油，走上老百姓的餐桌。
首先從花生蔓上摘果後，要在平房上晾曬幾個秋日，直到花生果拿在手裡輕輕晃動，有輕微的咔啦作響聲，剝開嚐嚐果仁，嚼起來沒有水份咔嘣乾脆，就可以裝袋歸倉了。
等花生脫粒機挨家挨戶過來加工時，脫皮成粒。下面的工序成了細緻活，家家戶戶大人孩齊上陣，用簸箕細細篩去雜質，然後逐粒挑選，眼神不濟的會戴上老花鏡，黴變的、發芽的都要挑選出來，自家吃的東西，誰都馬虎不得。
一切挑選結束，和油坊提前預約好日期，就可以推著裝好袋的花生米去榨油了，隨著一步步的炒胚製作，清亮亮的花生油煉成了。
農村花生自榨油，每道工序都是農民親身參與，精挑細選，嚴格把關，並且經過祖祖輩輩親身驗證是沒有任何問題的。
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家在南鄉
眼下又快到農村收穫花生的時間了，今天是陰曆八月初八，我們膠東半島農村這邊基本上是八月十五前後就開始拔花生了。將花生收回家後，將花生果從花生蔓上摘下來曬乾，然後就得扒花生，挑選花生米，到村裡的油坊榨油。因為農村人都是在秋後或是冬季農閒的時候，將花生米榨成油，這可是來年一年的油料，馬虎不得。農村人吃了幾輩子的自榨油，到底有沒有問題呢？![]()
記得從小，家裡吃的油都是用自家種植的花生，經過精挑細選之後，運到油坊，經過炒胚、粉碎、壓榨等一道道傳統工序之後，才成了我們吃的花生油。那時候，出油率基本上是41、2斤的光景。也就是說，100斤花生米能壓榨出41、2斤的花生油，剩下的是麻散餅。
如今農村開油坊的到了秋天花生收穫完了以後，就迎來了一年中最為繁忙的季節。通常每個村都會有個小型的自榨油作坊，當然也有的村人口少，需要到鄰村去榨油。不過，農村人榨油基本上都是提前預約，和油坊主預定好榨油的時間，這樣到時候推著花生米和柴禾直接去，不用在油坊內耗時間。
農村人之所以都吃自榨油，而且已經吃了好幾代，主要是自家種植花生，自榨油吃著放心不說，而且只要付上加工費，原料都是自家的，不用花錢。而且，如今一些油坊甚至不再收取前來加工花生油的農民的現金，而是用麻散餅抵頂加工費。所以，有些農民只當是將麻散餅賣了，還省事省勁。往回走的時候，只推回花生油就行了。而油坊主則有專門的麻散餅銷售渠道，以麻散餅抵頂加工費，自己還能多賺一點差價，可謂兩全其美。
當然，社會上有一部分人質疑，農村小作坊壓榨的花生油衛生等方面有所欠缺。不過，農村人壓榨花生油都是炒胚熟榨，高溫下基本上不存在食用風險，而且熟榨花生油聞起來都香噴噴的，只要是到了榨油的季節，農村裡打老遠都能夠聞到這股香香的氣味。
當然，農村自榨油屬於無任何添加的純天然綠色食品，農民將壓榨的花生油運回家都會找一瓷缸存放，當然存放時間不會過長，也就是一年的時間，因為第二年的時候，新的花生米收穫之後，還要榨油。
對於農村人吃的自榨油，你覺得能不能吃？歡迎朋友們留言參與話題討論，大家一起交流學習。
建行漸遠
先說一個當地農村的真實故事，在90年代我奶奶經常和我們講這個故事。當地農村屬於贛南地區，我們小山村是依山傍水，物產豐富。就拿食用油來說，有豬油、菜籽油、茶籽油、花生油。在七八十年代，有個媒人給我們村的小夥子說媒，媒人到小夥子家看看小夥子家的家底怎樣？小夥子的父母帶著媒人去倉庫，看到整個房間擺滿了罈罈罐罐，有豬油、菜籽油、茶籽油、花生油，還有幾大缸米酒。光是這些油都能吃兩三年，在七八十年代溫飽成問題的年代，油、酒、土特產堆滿倉庫的農村家庭算是非常富有的。那時我們村的小夥子根本不愁娶不到媳婦，物產豐富，不用為柴米油鹽和溫飽而煩惱。媒人在小夥子家打探實情之後，把情況給女方說了之後，不到三天就把這門親事定下來了。女人嫁過來後，一直勤勤懇懇，現在六七十歲了還在下地幹活，就是為了吃到自己辛苦勞動，自榨的食用油，她家也是全村唯一個不吃市場上買的食用油的人。吃了大半輩子的壓榨食用油，身體還是非常硬朗健康。
其實在當地農村，那些高齡老人哪一個不是吃了大半輩子的自榨油，而相反一些長期在外的年輕人卻得了怪病，不治而終，白髮人送黑髮人。從身邊的事實就可以看出，農村自榨的菜籽油、茶籽油、花生油，並不是那些“磚家”所說的“自榨油致癌”。
農村的自榨油，都是物理壓榨，不使用任何添加劑的健康油。剛榨出來油有很多殘渣，都要使用濾網過濾，再存放到油桶或者油罐中。自榨油要靜置7天以上，讓自榨油的殘渣沉澱。農村還有一套保存自榨油的方法，能讓自榨油保存兩三年不變質。只要油不變質，這樣的自榨油才是最健康的油。
而現在市場上買的食用油，都是用七號輕汽油採用浸出法得到的食用油。每年農村小油坊壓榨的花生油、菜籽油、茶籽油的枯餅殘渣全部回收轉賣給食用油工廠。這也是為什麼農村壓榨油小作坊，不收榨油的加工費反而倒貼錢的原因。市場上的食用油大部分採用七號輕汽油浸出法榨油。你說是使用輕汽油，使用色素香精的食用油更健康還是物理壓榨不使用任何化學用品的自榨油更健康呢？為什麼吃了一輩子的自榨油的農村老人比長期在外吃垃圾油的年輕人更健康呢？
昕瑞生態
農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？是誰說農村自榨油不能吃，我們是想吃吃不起，因為是太貴了。
我們這邊是湘南地區，主要食用的油類就是豬油、茶油、菜籽油及少量花生油。當然最貴的是在油坊現榨的茶油，我們這邊視年份和產量，茶籽油在60~80元/斤，還真不是一般人能吃的起的。其次是花生油，純正的花生油要20元/斤。然後是豬油，我們這邊今年受非瘟影響，豬油價格也暴漲，目前豬油價格也在12塊/斤左右，最便宜的是菜籽油，也在10塊/斤。這是我們當地現在的油價。
而超市裡，現在一桶5L的轉基因大豆油只要35~40塊錢，一桶5L的山茶油是1百多塊，一桶5L的花生油75~80左右，這個價格一對比的話，油廠生產的油可比我們自己榨的油便宜多了。
由於農村人都比較喜歡吃自己家榨的油，那更放心呀！油廠的油賣不動了怎麼辦？於是乎各種專家教授就代表著廠家的利益冒出來說，說農民自己榨的油吃起來不健康，什麼衛生條件堪憂，病菌超標等等一系列的危害辭語接踵而來。而農民朋友就的納悶了，我們祖祖輩輩、世世代代都是吃自榨油，怎麼專家一出口，全是有毒有害的，難道只有去買廠家生產的油才會更健康嗎？所以人云亦云，眾說紛紛。
其實，由於油的製造工藝不一樣，農村榨的油多是用熟榨工藝，因為口感是噴噴香的。而廠家生產的油，為了提高產油量多是用冷浸工藝，這也是二種油口味差別巨大的主要原因。而農民們吃慣了香噴噴的自榨油，對於口感不香的工廠油並不感冒，也是大家不賣專家賬的主要原因，
總之，個人認為農村自榨油是一種傳承，現在許多人是想吃吃不到。無論在味道及鮮美度上都是強過工廠生產的。雖然工廠生產的油，從生產工藝及衛生程度上優於農村小作坊，但是在囗感及香味上達不到農民的要求，這就是農民為什麼紛紛選擇自榨油的主因。
壞男人說小龍蝦
現在網絡興起了，磚家也跟著多了起來，不是磚家多了，而是人們太空虛太愚昧了，造一句謠言，放到網上人們就跟著炒作起來了，只是現在人們太愚昧無知了。祖祖輩輩吃的地下水，現在工廠生產了淨水器，炒作地下水不能吃了，無知到啥程度。我村就這幾年來推銷淨水器的很多，有好多戶家裡就有兩三臺淨水器的，明明有淨水器，而這次人家推銷的人說以前其他的淨水器都沒有效果，不能有效濾除水中的有害成分，只有我的淨水器才能濾除你水中的致癌物質的，所以明明家中已有淨水器的，聽了人家這次的淨水效果很好，以前買的沒用，就再買一個；進村推銷布製品的人說現在純棉的衣服不能穿，光藏病菌、蟎蟲，現在要穿我們賣的這種新型材料的衣服，床上用品才能更健康，好，只要對身體健康那就買一套吧；。哎，愚昧嗎？現在工廠，超市上架的成品調和油很多，商家如法炮製，說農村自榨油不能吃，吃了不健康，那些愚昧無知的就跟著瞎吼吼人云亦云。我們把大地比作母親，都叫大地母親。那究竟是大地生長的純天然的好還是經過他人操作、造作、炒作後的好，值得我們深思。
自由飛翔9876
誰說的農村自榨油不能吃呀？我可以說農村自己榨的油絕對沒問題。
秋後至春節前是農村榨油的旺季。每年到了這個時候，農村人會把自家種的花生或者油葵籽送到榨油坊去加工榨油，吃這樣的油會有問題嗎？
北方人過去吃棉籽油比較多，過去我們叫黑油。大隊有個集體的榨油坊，專門為全村人來榨棉籽油。棉籽碾碎炒熟後上蘢去蒸，然後把蒸過的碎籽粉用鐵箍麻裹上跺，用腳踩實，開始榨油。
過去榨油是個重體力活，加油楔子沒有把子力氣掄不動八十斤重的大油錘。那時的油感覺特別的香，也可能是過去油少的原故。後來不興搾棉籽油了，人們食用的油是經過脫酯脫酚深加工的精製棉籽油，叫做衛生油。但同樣是棉籽油，吃著不如以前的香了。
說農村自榨油不能吃，持這種觀點的人可能有種偏見，認為油是散裝油，或是覺得農村人不衛生，這是一種偏見，也是一種誤解。我是農村的，我知道農村的榨油坊都是比較乾淨的，要不然誰還會去加工榨油呢？
榨油的原料也是最好的，自家種的花生、菜籽、葵花籽等油料，榨出來的油是最好的，沒有轉基因成份，再說自己還要吃嘛。
唯一的不足是農村自榨油沒有添加劑。反倒是一些市面上包裝漂亮的桶裝油，生怕會是真假難辨的“地溝油”，往往另人不放心。
鄉野老農
農村自榨油能不能吃，不是用嘴說出來的，而是有事實依據，不僅僅是老人吃了一輩子，而是世世輩輩的農村人都在吃自榨油。農民自己在榨油坊裡壓榨的植物油，跟超市裡賣的那些正規廠家生產的植物油放在一起，我相信更多的人，也是同樣會選擇吃農民自己壓榨的植物油。南方人可能吃菜籽油多一些，我們北方人種花生，所以吃的都是花生油，但不管是花生油還是菜籽油，最起碼農民自己壓榨出來的植物油比較純正，沒有一些附加的亂七八糟的，我們肉眼看不出來的東西。
有人說農村人自己壓榨的植物油不乾淨不衛生。說實話，私人油房裡的衛生條件或許不如那些正規廠家的衛生條件，但是農民自己家壓榨的花生油，100%的純淨。南方的菜籽油我不太瞭解，因為我生活在北方。北方農村大部分人家都種植花生，秋天收了花生以後，直接晾曬乾淨。等到冬天的時候，農民們再次把花生拿出來。過去沒有花生脫殼機的時候，全部都是手剝花生。冬天的晚上，全家人圍坐在炕頭上，用手一個一個的將花生剝開。現在這些年，全部使用花生脫殼機，不管家裡有多少花生，很快就可以把殼脫掉，剩下乾乾淨淨的花生米。
為了自家吃油乾淨放心，農民們將脫出來的花生米，一粒一粒的檢查，把生芽的，或者是黴爛變質的花生米，一個一個的撿出來，然後再到附近的榨油坊裡，親自看著壓榨花生油，整個壓榨過程都是自己在跟前，壓榨出來的花生油清亮濃香。我們這裡的農村人有個習慣，超市裡的植物油，不管多麼便宜，農民們還是不喜歡吃。大家寧願花高價格到榨油房裡買散油，也不去超市裡買便宜的植物油。
前些年我們村裡分油票，讓村民們全部到糧油店裡去買植物油。吃了幾年以後，村民們反映，糧油店裡賣的花生油不純淨，要求村委會將油票換成現金，讓村民們隨便願意去哪裡買就去哪裡買，不要到定點的糧油店去買。後來村裡接受了村民的意見，就將油票換成了現金。從此以後我們村的村民們，全部都到油坊裡去買散油，沒人去糧油店或者是超市裡買桶裝油。
逢年過節，如果誰家來了城裡的親戚朋友，送給城裡人最好的禮物，就是農村人自己壓榨的花生油。也可以說這是城裡人最喜歡的禮物。城裡人都說，他們生活在大城市，根本吃不到農村這麼純淨的花生油，做出菜來的味道，都比超市賣的花生油味道要香。如果說有問題，那也不是農民的自榨油有問題。
靈子
農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？說句公道一點的話自榨油有沒有問題，有問題！但是這個問題在可接受的範圍內。自榨油是好，吃起來比現在榨油技術的油更好，但是自榨油的不足我們也不能忽視，科技在發展，以前沒發現的問題不代表沒有問題。
自榨油最大的不足就是可能存在黴菌毒素超標的問題，黴菌毒素一直都存在只是近些年隨著科技的發展我們才意識到黴菌毒素對人體的危害，才知道黴菌毒素有致癌性，搞養殖的農民都知道，發黴的玉米、飼料是不能用來餵豬、餵雞的，因為黴菌毒素會導致動物的抵抗力下降，引起動物發病，中毒嚴重時甚至會導致死亡。其實黴菌毒素對人的危害也是一樣，長時間大劑量攝取黴菌毒素會對人體造成嚴重損傷。
但是隻要自榨油中的黴菌毒素在可控合格的範圍之內，那麼就不會對人體造成損傷，這就要求農民在自榨油時需要對提供的原料進行篩選，黴變嚴重的花生或者菜籽是不能使用的，因為其中含有大量的黴菌毒素，使用後勢必會導致油中的黴菌毒素超標。
其實農民朋友也不要排斥成品油，成品油採取的是更為先進的壓榨方式，而且對於原料質量會進行監管，成品出廠前也會進行管控，以保證油品的質量。而農村自榨油因為缺乏這些必要的品控，就很容易出問題。為了防止自榨油的不安全，農民朋友完全可以將自家的糧食作物賣掉，然後再買油吃，雖然可能這樣的花費更高一些，但是也更安全一些。
