姜胃志
懷化是屬於湖南湘西地區，面積7.87平方公里，人口1788萬人，而湘西菜也是湖南湘菜很重要的一部分，懷化菜最具代表的有：芷江鴨 鴨子肉緊，入味，外皮酥脆，油而不膩，味道非常獨特，到懷化必吃的特色菜之一，說到湘西，還有就是臘肉，湘西臘肉與眾不同的就是臘肉中的肥肉部分，油光發亮，晶瑩剔透，吃起來肥而不膩，滿嘴肉香四溢，真的值得推薦。最後要說的就是侗家醃肉，侗家人特別喜歡吃酸，所以醃肉純香肉脆，味酸回甜。所以到懷化一定要吃以上推薦的這幾種特色，希望能幫到你
百味肉哥
米豆腐的）
金花泡菜
洪江血粑鴨
雪峰山烏骨雞，
辰溪紅蘿蔔
沅陵酥糖
麻陽鵝
沅陵曬蘭
包穀粑
野菜：蕨菜，山竹筍，魚腥草可以製成好吃的珍品
靖州雕花蜜餞
靖州蜜餞，古代中國雕花食品的一種。歷史悠久，是婦女們巧奪天宮的技巧製作。
藕心香糖
藕心香糖是懷華市芷江縣地方特產， 原名“薄荷酥”，產於芷江。
、芷江鴨
芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。白條鴨胴體肉色紅潤，皮薄，骨細軟，皮下脂肪少，肌肉發達，切面有光澤，紋理清晰，富有彈性；熟肉酥嫩，煮沸烹飪後肉湯乳白色，香味濃郁，不腥不膩。
5、新晃黃牛肉
新晃黃牛肉，湖南省懷化市新晃侗族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。新晃黃牛肉來源於中國南方最優良的黃牛品種之一新晃黃牛，牛肉肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高，開發生產冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閒牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個品種。
6、米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區少數民族的一種傳統小吃。米豆腐的製作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區別的體現在它的配料上。
湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質，它可以用於熟食也可以冷食。
哈哈神
2.金花泡菜 位於懷化市花溪路
3哈哈滷味 位於湖天開發區實驗小學旁
4.曾氏鴨肉粉 位於新湖天大橋橋頭
5.湘西金源羊肉粉 位於懷化市紅星路
6.豆腐炒肉 位於三角坪附近
7.開口露餡 位於人民南路與一中路口交匯處
8.沁雲粉店 位於舞水路二中對面
9.曉英餐館 位於新街昌碩廣場對面
10.大大龍蝦 位於府星路富豪大酒店對面
以上十家均屬於老懷化人氣最旺的店子
開店時長均在20年以上，大家可以去試試
