说起酸菜粉，就会想到东北的双味东北酸菜粉。是东北人的大爱,这一大盘两种味道,有辣与不辣之分,适合全家人的口味,开胃解腻,下酒下饭,还可以帮助消化。如果你不是东北人没有关系自己动手呀，也能尝到北方的美味。

1.

这样一大颗酸菜洗净，用掉了一大半

2.

酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）；

3.

粉丝焯水，再用凉水冲一下；

4.

熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝

5.

锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入熟猪肉翻炒，下一下肥肉中的油；

6.

加入酸菜翻炒至酸菜熟；

7.

加入粉丝翻炒开；

8.

加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味，先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃；

9.

剩余部分加入辣椒油调味，家人特别喜欢酸辣的味道；

10.

出锅装盘，用香菜叶点缀一下就ok啦！

小贴士营养价值分析

酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料，绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用。