堯曉堯葉
成都有名的小吃有很多，大多集中在美食街和街邊小巷。
1.以錦裡／寬窄巷子為代表的古鎮古街景區特色美食街。其他的比如洛帶古鎮，五鳳古鎮，街子古鎮，平樂古鎮，黃龍溪古鎮等等，這些地方几乎集結了全川各色美食，具體的之前我也都提過，這些景區的美食的話會比其他地方物價更高一些，如果是逛一逛，遊覽，順便吃點的話可以，如果是像我一樣的吃貨，那最好還是去美食集中地，去敞開了吃吧。其他景區，比如春熙路周邊，琴臺路，文殊坊美食街，一品天下大街，華興街，也是特別受歡迎的美食商業街區。
2.第二類就主要是以網紅打卡的美食街區。比如靠近寬窄巷子的魁星樓街，建設路第五大道美食街，玉林路美食一條街等等，成都最火爆的串串，雞爪，火鍋，小酒館等等，都在這些街道上。
3.第三類就是以各大高校為代表的美食街。像川師的夜市美食街，川大科華路磨子橋一帶的美食街，性價比特別高。
另附上成都小吃中的“老字號”集錦（以下來自百家號小確幸生活美學）
1、騾馬市的洞子口張老二涼粉
2、春熙路的盤飧市
3、騾馬市的小譚豆花
4、春熙路的夫妻肺片
5、武侯祠的鐘水餃
7、春熙路的華興街煎蛋面
7、騾馬市的陳麻婆豆腐
8、大慈寺的聞酥園
9、人民公園的廖老媽蹄花
10、武侯祠的蜀九香火鍋酒樓
11、玉林的玉林串串香
12、鹽市口的老瓦房肥腸粉
13、武侯祠的紅星兔丁
14、玉林的王媽手撕烤兔
15、雙楠的黃傘肺片
16、春熙路的龍抄手
17、春熙路的賴湯圓
▼二、細說成都代表性的“老字號”美食
盤饗市
該店建於1925年，絕對的成都老字號，咋一聽這名字有些拗口，其實店名是出自杜甫《客至》“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。”
老字號自有自的氣場，門店外響亮亮的招牌，店內充滿歷史的裝修風格，逗趣的門外對聯，都富有老成都氣息。
盤饗市的滷水是經久的陳年老滷湯。也是傳了好幾代人了，據說滷料是獨特的秘製香料製成，也是盤饗市經久不衰的秘訣。
地址：華興街62-64號(近王府井)
人均：47元
洞子口張老二涼粉
洞子口張老二涼粉店，在文殊院的斜對面經營了快半個世紀，文殊院必吃美食，來逛文殊院的遊客或者來燒香的老婆婆，都喜歡來一碗涼粉。
這裡有每個成都人“小時候的味道”。這家的生意因為太好，常常需要排隊，座位也經常被佔完，好多人都是端著碗站在門邊吃。
地址： 文殊院街39號
人均：11元
努力餐
努力餐，見證了成都的歷史，這家店是由車耀先烈士創建，曾為中共四川省委一個秘密黨組織聯絡點，據說革命時期共產黨人來此只需說出一菜一湯暗號便不用買單，建國後又進行了修繕。
這家餐廳還是成都的重點文物保護單位，地理位置很優越，吃完飯可以漫步附近著名的旅遊景點寬窄巷子。裝修風格很大氣。
每個人有需要努力，努力的去奮鬥，努力的加油，為了自己為了家人。大概就是這家店名的含義。努力餐總體感覺不錯，菜品味道也還不錯，是一家不錯的中餐廳。
地址： 金河路1號(公交站對面)
人均：104元
陳麻婆豆腐
清朝同治初年(1862年)，陳麻婆豆腐在成都北郊的萬福橋開業。主廚為陳春富的妻子，因為臉上有幾顆麻子，大家就喊她陳麻婆，於是乎她最拿手的豆腐也就叫麻婆豆腐了。
陳麻婆的豆腐的選材軟硬適中，筷子不會夾碎，入口又很鮮嫩，有一種鴨血般的質地。等豆腐完全在嘴裡消失之後，那股麻勁兒才會在口腔裡瀰漫開來，麻得恰到好處。
地址：西玉龍街197號(近交通銀行省分行)
人均：53元
帶江草堂
1936年開業，設於成都市外西三洞橋畔，由四川鄲縣人鄒瑞麟創辦，以經營魚鮮風味菜為特色。據說是二十世紀五六十年代成都的網紅店，陳毅、張大千、郭沫若、巴金都來過這裡。據說張大千最喜歡他家的大蒜燒鯰魚。
這家目前已經成了保護單位，絕對的中華老字號，川菜做得很地道，很適合四川人的口味。價格也適中。
地址：永陵路1號(西安北路口)
人均：55元
小譚豆花
大名鼎鼎的小譚豆花，是成都一家老字號了，創於1924年，絕對的成都老字號，經歷四代人，以豆花聞名。一進門就能看見廚房裡重重疊疊都是放好調料的白瓷碗，師傅們可以一手拿六個碗放調料，速度快而準，真是傳統的手法留下的特殊痕跡。饊子豆花（鹹） 軟滑的豆花搭配黃豆、饊子，有鹽有味，嘎嘣脆。
最早的“小譚豆花”又叫“譚豆花”，建店於1924年，譚冬生的爺爺譚光玉從一副挑子賣豆花面開始，逐漸立起了成都八大名小吃“譚豆花”的招牌。
冰醉豆花，吃慣了紅糖豆花，醪糟配豆花還是第一次見到。清涼爽滑，帶著淡淡米酒甜香，大熱天裡來一碗，絕對不比冰淇淋差。
地址：華興正街39號(銀座小吃城旁，錦江劇院斜對面)
人均：15元
白家高記肥腸粉
白家高記肥腸粉起源於清朝末年，據說清光緒年間，高家祖父在民間苦學制粉技藝，後來便在蓉城南陵的白家場開店賣肥腸粉。
雙流有兩樣美食有著不可替代的江湖地位，一樣就是白家高記肥腸粉，這家店是總店和發源地。
門口的鍋盔攤位牛肉鍋魁五元一個，酥、脆、香，一點不油膩，水準絕對成都前列，很巴適。它家的肥腸都有點帶味兒，不過想是有意為之，肥腸洗太乾淨就沒啥吃頭了。
地址：雙流西航港新街153號
人均：22元
三義園牛肉焦餅
百年老字號，生意一直很好，以前是挑擔子賣的，後來才有了固定攤位，老闆還說：我們賣的都是40多歲的人的回憶。一個成都阿姨，她說自己小時候從七分錢吃起。三義園～成都三代人的味道。
招牌牛肉焦餅，巴掌大小，外殼焦脆，肉餡比較溼，裹著蔥花和青椒。嘗一口外酥內嫩，入口化渣，外皮加了酥油，再用小火慢慢炸透，一咬開滿口留香。
地址：文殊院美食街
人均：6元
韓包子
創立於1914年的韓包子，前身叫“玉隆園麵食店”。每天外賣窗口都會排起長隊，十個二十個的買。
韓包子皮厚餡兒大，阿公阿婆買得比較多，慢悠悠吃著。皮薄肉多，分量足足的，非常好吃。
地址：學道街87號(近青石橋)
人均：9元
華興街煎蛋面
華興街煎蛋面，於清光緒二十六年正月白案大師傅松成始創於東門城隍廟。五十年代初遷於華興街。據說川劇名角、梨園票友嘗來此宵夜，店隨悅來戲園名揚於四方。
餓的時候來一碗煎蛋面，番茄都煮融化了，在湯底裡面，再配上很香的煎蛋，細細的麵條，好吃得想把碗吃掉。
地址：梓潼橋西街2號正成財富ID大廈1樓(春熙路街道活動中心對面)
人均：12元
小時候的糖油果子
這家店不同於其他糖油果子，是推車車賣。這家，是在一個很小的院壩擺了一個櫃子來賣，而且一賣就是很久。
吃過的人都覺得他家的糖油果子沒有那麼油膩。甜度也剛好合適。滿滿小時候的味道~
人均：4元
聞酥園
聞酥園開在文殊院旁，由於川人“殊”“酥”不分，藉著諧音取名為“聞酥園”，就這麼一開就快30年了。
它的味道始終如一，幾乎每家門口每天都是爆滿，連老爺爺老奶奶們都耐心的排著隊，似乎這種場景已經見怪不怪了。
宮廷桃酥和聞酥園的糕點品種口味有些相似，味道很棒。桃酥甜的鹹的口味都好，必選糕點之一。早點牛奶泡桃酥美味飽腹，椒鹽酥酥香可口，小麻花也是一級棒！
地址：人民中路三段37號附4號
人均：19元
祖師爺級別的美食店鋪
秦川號
秦川號作為1912年開業的百年老店，很是低調。據說百年前，秦家富甲一方，擁有百畝羊肉屠宰場，於是開了一家羊肉湯館，很快火遍了全成都。他家的羊肉不加胡椒、蔥、蒜、姜等提味的調料，跟風靡的簡陽羊肉不同，秦川號不炒羊肉，只用一口大鍋就能熬出鮮美的羊湯。
秦川號是成都唯一一家傳統手工羊肉湯，羊肉湯不止論斤賣，還可以論碗買，寒冷的冬日，端著一碗熱乎乎的羊肉湯，羊肉鮮嫩軟爛，一碗下去，還有什麼不滿足。
他們家羊湯和小關廟或者其他地方的不太一樣，更忠實於羊肉本身的味道，而不是依靠調味品，要上一碗羊湯，肉和雜都加一些，再來一碗飯，送一碟泡菜，一碟辣椒，再加點香菜，不加鹽或者其他調料，就讓人回味無窮啦~
地址：均隆街106號
人均：66元
三、▼來成都必吃的十大代表小吃,吃貨的福音，最後兩種,成都人天天都吃
細數成都這10道最知名的特色小吃本地人最愛吃
成都小吃集體照
▼1、特色小吃蛋烘糕
蛋烘糕是用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成，再包入鹹餡或甜餡食用，在成都的歷史可以追溯到清道光年間。
最喜歡的莫過於看著小販嫻熟地舀一勺分量剛好的麵糊，在直徑不超過10釐米的小圓銅鍋裡來回晃兩圈，然後拿鑷子樣的夾子把外皮已經烤成琥珀色的蛋烘糕取下對摺，填上所選的餡料。
整個動作一氣呵成，行雲流水。
兩塊錢左右一個的蛋烘糕口味眾多：青椒土豆絲、牛肉豬肉絲、椒麻雞、榨菜芽菜肉末、芝麻砂糖、什錦八寶、蜜棗葡萄乾、老乾媽……統統可以往裡加，一口咬下去，外脆內軟的蛋餅和奶油迸發出的香甜的奶味，隨即又被裡面的填料翻卷起新一輪的味覺，吃下去全是滿足。
蛋烘糕在很多館子裡也有賣，但最好吃的永遠是街頭攤子上的。像在內曹家巷那邊的陸記蛋烘糕攤，排隊的人等上1個鐘頭也是常事。老兩口心情好的時候才會出來擺攤，吃到全靠人品。
小吃蛋烘糕推薦：
賀記蛋烘糕 人均：8-15元
電視上都報道過，老闆賣了幾十年了，反正學校外面學生很多，生意好得很。花生醬配著芝麻白糖的最好吃，很有小時候那種老成都的傳統味道!土豆絲也不錯，絲多得蛋烘糕都夾不住。其實成都買蛋烘糕的地方還是很多，但是像這家這麼有名還有自己招牌的確實不多啊，老闆的手藝確實不錯，料很足，火候也很好，
推薦菜式：沙拉肉鬆、 奶油肉鬆、花生醬
所在地區： 成都 武侯 玉林
▼2、軍屯鍋盔
鍋盔的餡料也有很多種，牛肉、豬肉、紅糖、椒鹽……其中最受歡迎的莫過於牛肉和椒鹽。包好餡的鍋盔在平鍋裡烙得吱吱作響，兩面金黃後用火鉗夾到平鍋下的壁爐裡烘烤。
剛出鍋的鍋盔皮酥得化渣，很多人特別享受嘴裡咀嚼時麵皮在口中窸窣碎裂的聲音，滿口鮮香。
王記特色鍋魁 人均：15-30
發源於彭州，申請了非遺的證書一個揉麵的臺子，一個烤鍋盔的爐灶，加上後面的架子，人來人往，絡繹不絕。紅糖鍋盔第一口好脆，第二口就吸到紅糖了，雖然是白麵的，但是越嚼越香，連回味都是甜的。也可以點個粉一起吃。
推薦小吃：豬肉鍋盔，牛肉鍋盔，紅糖鍋盔
所在地區： 老店成都青羊騾馬市有，分店全市各區都有。
成都特色小吃鍋盔的黃金搭檔要閃亮登場了。
▼3、冒結子肥腸粉
好吃的肥腸粉店家一般都會自制紅薯粉，所以你進店後會看到老闆會拿著一個很大的底部佈滿眼的漏勺，用手不斷捶打放在上面的粉團，讓粉團在擠壓下成條狀落到鍋裡。
吃起來的時候粉條粗細並不均勻，但是和機器壓製出來的整整齊齊的粉條相比，韌勁十足，口感好太多。要是加上幾勺醋，則會變成上好的酸辣粉。
對了，一定要加上一份冒節子。節子是一段打了節的肥腸，在飽浸湯汁後變得脹脹鼓鼓，咬的時候要小心汁水飛濺出來。
另外，肥腸粉和鍋盔是最佳伴侶，軟滑柔韌遇到香酥脆嫩，如同咖啡遇到伴侶，是一場美妙的碰撞。
推薦王記肥腸粉
價格：肥腸粉11元/大份，紅糖鍋盔3元/個
時間：7:00-20:30
地址：青羊區青羊北路4號
王記開了20多年，食客基本都是回頭客愛吃這道地道的成都小吃。周圍的住戶常常會在買完菜後，習慣性來這裡點上一碗粉，吃完後再心滿意足回家。
肥腸粉每天現做，煮得軟硬彈性都恰到好處，打底的佐料裡擱著芹菜粒和蔥花辣椒，吸溜上的每一口都是夾雜著清鮮的椒香味。如果想要再重口些，加些醋更提味。
▼4、葉兒耙
葉兒耙要用七分糯米三分大米制成米粉，然後往裡面填入加了宜賓芽菜的鹹鮮肉餡，或者加了黑白芝麻的豬油白糖餡，裹上巴葉蒸熟後，綠葉的清香會滲入糯米糰中。
熱嚕嚕地咬一口，油汁就會溢出來，卻不膩人，濃郁的山野風味讓人咂嘴。
這本來是春天節慶用的點心，現在倒是變成了道一年四季日常可食的小吃。食其主要有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。
▼5、春陽水餃
成都有很多關於水餃的名小吃，但我只推薦春陽水餃。我親眼看到它從3元一碗漲到了現在的7元錢一碗，但是10多年來，味道是真的沒有變過。
老店在川師北門，以紅油水餃為頭牌。一分錢一分貨，老闆每天手工現包，非常捨得放料，筋斗的餃子皮被撐得鼓鼓脹脹，肉餡又多又新鮮（對於好吃的，就是要不遺餘力地誇！）。
▼6、蒸蒸糕
以前在成都聽到街上傳來敲梆子的聲音，就知道賣蒸蒸糕的小販來了，所以，蒸蒸糕又名“梆梆糕”。
蒸蒸糕用的米粉（或者玉米粉）非常細，被炒制過後加上糖和喜沙，放到用麻柳樹或泡桐樹專門挖制而成的桶裡蒸上幾分鐘就好。
最有意思的是看小販把蒸蒸糕從木桶裡取出的過程：木桶下方也是空心的，拿特製的木錐一頂，馬蹄狀的蒸蒸糕就完好地被承托出。
▼7、三大炮（四川紅糖餈粑）
在成都火鍋店裡吃到的外酥內糯的紅糖餈粑是福建那邊過來的做法（但是很好吃，去了火鍋店要點！），而真正四川的做法則是以前常見的街頭推車，師傅搖著大鐵桶擠出糯米糰，然後撒上黃豆芝麻粉再淋上紅糖的那種。
做得花哨些，就是還帶有表演性質的“三大炮”。
由於案板上放有鋼碟，三團餈粑撞擊時會發出“哐哐哐”的響聲，被分別稱為“鐵炮”、“火炮”、“槍炮”，故名“三大炮”。
裹上粉末的餈粑再澆上紅糖濃汁，送入口中時仍然熱熱乎乎，吃起來不膩不粘又香甜可口。
李長清三大炮 人均：0-30
所在地區： 成都 武侯 武侯祠,這家店位於著名的錦裡旅遊區
成都小吃中難得的甜品，香糯可口，還可以現場觀看製作的過程
推薦菜: 三大炮 、 菠蘿飯
餐廳信息
週一~週日: 11:00-20:00 現場表演、 露天座位、 可外帶
三大炮是成都小吃中難得的甜品，現場製作這種加了紅糖的餈粑團。把蒸好的糯米捏成一個糯米糰，然後使勁拋向一塊鋼板上，又反彈到裝滿黃豆麵的竹簸箕裡，讓糯米糰裹滿了黃豆麵，然後加點紅糖。三大炮要趁熱吃，香甜軟糯，加上黃豆麵，非常的香。
▼8、油茶
四川油茶和北方的油茶完全不是一類，也跟茶完全不搭——油茶非茶，而是一種類似米糊糊的早餐。
把大米磨成米粉，然後煮成濃稠的米漿，把大頭菜、饊子切碎，撒上酥黃豆或花生，再拌上花椒麵、辣椒油和蔥花，全部和勻後就可以吃了。
油茶是川渝一帶的特色，像麵條一樣又脆又細的饊子在濃稠的油茶上堆得冒尖，油茶鹹香細膩，吃下週身都暖洋洋的。
▼9、傷心涼粉
正宗傷心涼粉，口味非常霸道，很辣，辣得很爽很過癮，絕對是喜辣的好吃嘴們的心頭好;價錢便宜，店面不起眼，但難得的是環境不錯，在一個四合院裡，頗為古色古香，服務就一般了，人很多，幾乎時時都有人排隊。
客家“傷心涼粉”的口感：一是純豌豆粉柔嫩而化渣，有一道清香的豌豆味;二是調製的天然佐料口感特別，吃到嘴裡，海椒(客家人叫它芥椒)辣得嘴巴翹、花椒麻得舌尖木，頭頂冒煙，額頭出汗，清鼻子長流，眼淚花直滾，叫你吃得好“傷心”。
吃完傷心涼粉，再來碗開心冰粉，那就辣得過癮，笑得開心了。
推薦菜式：涼粉、冰粉、涼糕、涼麵
傷心涼粉(暑襪店) 人均：10-30
所在地區： 成都 錦江區 春熙路
傷心涼粉因何而名?不只是因為它麻辣得讓人流眼淚，這裡面的故事甚多……
客家人是廣東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分，作為南方古代漢族移民群體，是世界上分佈範圍廣，影響深遠的民系之一。明末清初，四川境內人口銳減，十不存一。清王朝為了解決這個問題，把從湖廣地區移民到四川，這就是“湖廣填四川”。客家人也是這樣來到四川，現在成都市龍泉驛區十陵街道、洛帶鎮、西河鎮一帶很多居民都是客家人。在遷徙中有人病死，有人丟失，苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來，吃著涼粉，憶起跋涉之苦，懷念病逝離散的親人，便不由得悲從中來，淚滴滿襟，吃進嘴裡的涼粉也混合了淚的苦澀，因為思念而傷心，所以叫它“傷心涼粉”。
▼10、素椒雜醬麵
煮得融軟的雜醬澆在面上，配上底湯和青菜，拌一拌，各種味道和諧地統一，那滋味，吃第一根麵條就能體會到，香氣迷人。
大家也可以試試豌雜麵，面煮得剛剛好，菜葉子鮮脆清香，煮得好!裡面的輔料主要是榨菜與蔥花。主角是炒得香噴噴的雜醬與豌豆泥，雜醬的滷香氣勢如虹，豌豆泥的輕盈暖胃暖心，兩者融合之後，在這幹拌麵裡就有了不同，在辣椒的催化下顯得味道層次豐富。
做法甜的甜甜圈
來成都旅遊可以去寬窄巷子，杜甫草堂，錦裡等 但是如果吃成都特色美食，那麼劉三鮮火鍋算是一大特色了，成都本地人經常去吃的地方，吐血推薦！最重要的是還能免費欣賞老四川的經典文化表演，而且還可以和演員拍照留念！
我在成都8年了，是個專業吃貨，基本上好吃的都吃過了，我去的最多的就是劉三鮮火鍋，來成都一定要去吃一次，否則相當於沒有來成都，好吃到爆，尤其是他們家秘製鮮椒牛肉非常嫩，還有兔肚，鴨血，還有他們家屠宰場鮮毛肚，想想都流口水，雖然價格有點高，但是我感覺吃的非常值。劉三鮮他們家地址在金牛區花牌坊街8號1棟上，消防中隊旁，位置很好找。
還有這條街的鼎鼎大名就是 建立巷 。
假如用一個詞來描述這裡的小吃，沒此外，就是好吃 。
背靠電子科大，短短300多米的巷道，一到天擦黑的時分就開端會萃人群，兩三個，三五個一同，一家一戶捱到捱到起吃。
被油煙感化而發黑的牆面，都是價廉物美的美食所留下的陳跡。
徐俊9550
作為一個在成都生活了十多年的資深吃貨，看到你這個問題我去過不回答都覺得過意不去。成都作為西南地區的科技文化經貿中心城市，也是西南地區的超大型城市，國內15個新一線城市之首。當然成都也是聯合國命名的美食之都，可想而知這座城市的美食魅力有多大。成都的小吃也是種類繁多，龍抄手，串串香，鍋盔，糖油果子，涼粉，三大炮，酸辣粉，肥腸粉等等，來成都必吃的就是火鍋了，成都目前人氣最好的火鍋店有譚鴨血老火鍋，小龍坎，蜀大俠，大龍燚，川西壩子，老碼頭這幾家你隨便選一個去吃味道絕對巴適。川菜也是世界名菜，川菜館建議你去街邊找一些蒼蠅館子去吃絕對正宗。如果要吃成都小吃很多人都會推薦去錦裡，但是我建議不要去哪裡，那個地方東西不但不好吃而且很貴，我建議你去建設路，建設路是成都除了春熙路太古裡之外的第二大商業中心，建設巷裡面的美食足以讓你的味蕾來一次非常完美的享受，建設路距離春熙路太古裡2公里，距離天府廣場，寬窄巷子，錦裡3公里左右，下午去建設路吃完東西，散步到天府熊貓塔看夜景，晚上到貳麻酒館體驗成都酒吧文化。祝你玩開心
