雅伦旅行的脚步，于傍晚时分来到河西走廊的中段——甘肃张掖。一路前来，越靠近张掖，越发现这座城市和我想象的完全不一样，不仅有广袤的绿洲，还有原生态城市湿地，完全不觉干燥。也许刚好逢上了一场夜雨，我对这座西北城市的印象，和大家对它的固有的干燥印象不同，原来它还可以是充满绿意和湿气的，有着南方的舒适感。
对自然景色的直观感受和印象，往往没有舌尖体验来的直接和深刻，起码对于我来说是这样的，也许是因为我本身对食物有着非一般的热情。来到这的第一时间，我便直接去了当地一个极其热闹的地方——甘州市场，这是一座甘州特色风味美食广场！还等什么？
张掖，古称“甘州”，即甘肃省名“甘”字由来地，素有“桑麻之地”、鱼米之乡之美称。看见这个市场的第一眼，就免不了喜欢，红色的灯笼，古香古色的木质大门和小摊，在傍晚时分变身美食天堂，显得十分喜庆和有韵味。
来到张掖，必须要尝的，一定是搓鱼面！它也叫搓鱼子、搓鱼儿。这是甘肃张掖特有的传统面食小吃。市场里的吴记搓鱼是最受欢迎的面馆，面食现场制作，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼。正因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名搓鱼子。
搓鱼面，可以和配菜拌着吃，也可炒着吃。我点了非常经典的辣茄西拌面，11元一份。因为太想吃蒜苗，所以还点了一份蒜苗炒肉，14元，一共25元。店里的几乎都是满座的，可以说一点都不算贵。
然而，菜上桌的时候，我还是被惊呆了！这样的物价我实在太爱了。满满一大碗搓鱼面，比我平时两顿的量还多，配菜辣茄西，也叫辣茄西红柿，料很足，菜汁都快溢出盘子了，色彩丰富，看着就很有食欲，果然入口那一刻的微微酸辣味就把我折服了。
在西北，真的很讲究“原汤化原食”，每一碗面都会配一碗面汤，有淡淡的咸味，当地的朋友告诉我这是因为揉面的过程中加入了食盐。旅途中来上一样一餐实在太过瘾了，极具当地特色，性价比还非常高，量大味美！
来到美食广场，心比胃大，自然不可能只尝一种小吃，即使胃装不下，手还能！最边上的一家烤面不是当地特色，但很受当地人欢迎，8元一份，烤面的是位小哥。逛了一圈回来的我也买了尝了一下，表层焦脆，味足，要趁热吃才行。
这里的氛围出乎意料地热闹，喝啤酒吃烤串，喝酸奶吃油饼，喝杏皮茶吃烤面筋……每个人都能找得到自己喜欢的那样。重要的是，这里基本都是当地人，而不像景区附近的小吃市场那般，充斥着陌生感和些许尴尬，在这能感受到地地道道的张掖气氛！
味觉，是有记忆的。美食，能让人快速地了解一座城市，也能让人永久地记住一个地方。张掖，以“张国臂掖，以通西域”而得名，一座充满文化气息和自然美景的历史古城，也是一座值得旅行人停留的味道之城！
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