农人阿牛
大家好！关于土鸡的问题，作为一个好吃的山里人，我来为大家解答吧。
说起土鸡，这是现在流行的叫法。在大家的心目中，土鸡也许就是因为一个“土”字让人感觉到靠谱。大家会觉得：因为“土”，所以就不是大型养鸡场养殖的。
在我们现在的农村，小有规模的养殖户大有人在。有的人承包了一片荒山，种起了果树，在这样一片果园中，养一群鸡，算是土鸡吧？有的人家在农村，院子旁边就是稻田，收完稻子，把鸡放在稻田里自由觅食，这样的鸡也算是土鸡了吧？
这些都可以算，也可以不算。想知道为什么吗？继续往下看。
我们想买土鸡，因为我们觉得“土”鸡才是按照传统方式喂养的。但是您知道如今喂养一只鸡的成本是多少吗？一只鸡又能卖多少钱呢？
养殖户都要赚钱，为了节约喂养成本，绝大多数养殖户都是以玉米为主要饲料，配以部分专用鸡饲料，再增加喂养一些青饲料。大部分鸡都是喂养半年以上即可出栏销售，这样养的鸡略有盈余。
那么，真正的土鸡要怎么养呢？
首先，是不是母鸡自己孵的小鸡并不重要；刚刚出生的小鸡以专业饲料喂养，这也不重要。关键是小鸡养到拳头般大小以后，是否以糠饭及青饲料为主食。
其次，鸡是不是放养也并不一定是衡量标准，养的时间长短才更重要。饲养时间超过10个月的鸡，才开始真正有鸡味，养殖一年左右的鸡才更好吃。
满足了以上两个关键点，才在实际意义上真正可以称之为土鸡。
那么，我们在购买土鸡的时候该如何辨别呢？说实话，我们生活在农村附近，天天对着市场上各种各样的鸡，我们自己也无法完全分辨。但是，一些小窍门还是可以借鉴参考一下的。
如果买活鸡，先看毛色。毛色光鲜、顺滑、油亮的优先选择。然后看脚，公鸡较明显，公鸡左右脚上都有增生的指甲（在脚掌到腿的中间位置），指甲越长表示鸡越老。母鸡可以看脚底，脚底的老茧越厚鸡越老。那么这个买活鸡的方法，就能够尽量让您买到稍微靠谱一点的活鸡了。
如果买光鸡，则没有毛可以看了。没关系，看不到毛色就看脚，再一个就是看皮和肉。
看皮怎么看呢？看皮可以看皮下脂肪，油越多的鸡越好，不吃油可以回来家里把皮扒掉。有的朋友说：那我又喜欢吃鸡皮怎么办？想吃鸡皮好办，先把皮扒掉，再把脂肪剔除。有的朋友又说：那我想连皮一起整只煮怎么办？也好办，您吃鸡总不可能整只吃吧？在整只鸡煮熟以后，斩块的时候把多余的油脂剔除即可。
皮说完了，该说肉了。市场上的光鸡，我们看一下切口处。一般切口只能看到鸡胸肉，鸡胸肉如果很白，不是土鸡，如果鸡胸肉颜色较红，那么这只鸡就靠谱一点了。
看完皮和肉，最后顺便再看看切口处的骨头，骨头越硬，鸡越老。
以上经验，可以帮到您吗？到市场上观察一下看看吧。如果还想了解其他家常美食的信息，请关注我。谢谢！
爱做菜的茶农
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第318篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
大家都知道土鸡的营养好，但土鸡的价格也高！现在很多人把饲料鸡散养后冒充土鸡卖，这种假冒土鸡一般3-4个月即可出栏！
简单几个方法即可分辨！
第一种：看鸡脚的皮和爪尖！
养殖鸡的皮要嫩一些，爪尖嫩且软！土鸡的皮厚实粗糙暗淡无光泽，爪硬且短钝。
第二种：摸一下鸡头，简单测试一下！
土鸡因为生长时间较久，身体素质较好，反应也更灵敏！而饲料鸡的反应就要慢多了！
土鸡一般被摸鸡头会本能的跳起来大叫，或者用喙啄你，很凶！
饲料鸡把头一偏，完事！最多是斜瞄着你。
第三种 ：看鸡的毛发，鸡冠。
土鸡的毛发颜色较暗沉，鸡冠较大、颜色较白、皮质较粗，面这些饲料鸡是与之相反的。
市场上的冒充土鸡怎么做到的，又有哪些方法可以辨别呢？
市场上的假土鸡，有的是饲料长大后散养1-2个月。散养时不喂饲料。
或者直接散养加饲料，鸡长大后停止喂饲料，让它自行觅食。
还有一种收购农村半大的鸡，喂饲料一个月后即成。
所以不管怎么造，这些鸡的时间都不会超过6个月！
所以直接以第一个方法就可以完全分辨出来！
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川菜麦师傅
这是个有意思的话题，要想获得答案，关键还要看你眼里的土鸡是什么样子。下面我就从不同的维度进行分享。
1、 如果你说的土鸡是真土鸡，你根本不用辨别，因为市场上见不到。真土鸡是不会批量生产的，只有极少数的人养，消费对象是家人和亲朋好友。
2、 如果你说的土鸡是指全程放养、不吃全价饲料，一是看价格，这样的鸡低于50元/斤赚不上钱。二是看精神状态，精神抖擞，鸡脚强健有力，肌肉比较紧。
3、 市场上的土鸡大多数是半粮食半饲料，虽然放养，但不是全程，为了保持一定的生长速度，养鸡人会补充饲喂全价饲料。甚至有的之前就是饲料鸡，买回来后放养。这种“土鸡”的价格比饲料鸡高，但比纯粮食鸡便宜，多在20元/斤左右。其实是种伪土鸡。
总之，市场上难以买到真土鸡，不需要辨别。若是伪土鸡，看价格、精粹状态和外形就能辨别。
希望上述分析，能对你有所帮助。
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畜牧大集网
怎样辨别在市场买的鸡是不是土鸡？
因为土鸡的喂养的时间比饲养场的鸡喂养的时间长。
土鸡生长的环境大多是在户外。
土鸡除了幼小时喂点饲料，大一点就是自己觅食一点，野草，小虫，喂的也是玉米，稻谷之类的粮食。
所以土鸡与饲养场的鸡是有差别的。
差别如下:
1.农村的行家辨别是不是土鸡，首先看的是鸡爪，土鸡生长周期长，在户外时间多，运动量大，所以鸡爪上茧厚，不光滑，鸡爪也没有饲养场的鸡，肉厚。比较薄。
2.就是摸鸡胸脯肉，土鸡的肉摸起来比较紧.实，饲养场的鸡，肉摸起来是松软的感觉。
3.看羽毛，土鸡生长周期长，羽毛比较丰满，并且羽毛颜色很有亮度。
4.看鸡冠，土鸡公鸡的鸡冠很红，很大，土鸡母鸡的鸡冠很小，(是比饲养场的鸡要小）。
5.鸡剖开后土鸡大多数黄油比较少。
以上几点是我们百姓辨别土鸡的方法，希望可以帮到你！
乡村五娘
怎样辨别市场里买的鸡是不是土鸡？题主想问的是想知道自己买的是土鸡还是饲料鸡对吧。
随着目前人们生活水平的提高，人们对于生活品质的追求也越来越高。特别在饮食上，比如现在所说的土鸡，土鸡顾名思义，就是农村用于蔬菜、米糠喂食长大的鸡，由于其肉质比普通饲料养殖而来的鸡更鲜美、味道纯正，而且营养价值也更好，目前正越来越受到人们的喜爱。下面给大家介绍几种鉴别是否是土鸡的方法，供大家参考。
第一:看价格。土鸡目前市场价格都是二十几块钱一斤，而饲料鸡一般也就十多块钱一斤，价格差别较大。那么有人会说，如果遇到不良商贩，饲料鸡也卖土鸡的价格，怎么办？别急，还有办法。
第二:看鸡脚。由于土鸡基本是散养、放养，到处乱跑的，爱活动，所以土鸡的脚都是比较细的，基本上没有什么肉，而且脚底部比较粗糙。如果是饲料圈养的鸡，鸡脚一般比较肥大，而且没有活力，而且抓它它也不会怎么针扎。
第三:看爪尖、鸡嘴。土鸡到处跑、到处走，爪尖会被磨损，而饲料养殖的爪尖完好，而且光滑、肥嫩。还有土鸡的鸡嘴由于经常觅食，嘴巴会很锋利，并带勾，而非土鸡则不这样。
第四:看鸡皮肤。土鸡鸡皮的毛孔比较细小。比较紧凑，皮肤呈黄色。而非土鸡的话毛孔粗糙，鸡的皮肤也比较松，用手一摸，捏一下肌肉就知道。就像一个经常锻炼和一个经常不锻炼的人的肌肉区别一样。
乡村波比
你好。我是三农人，自己也养土鸡，随着社会的发展与需要，现在出来了很多的品种，所以如果不是行内人，根本无法去百分百的辨别真假！下面教大家如何辨别真土鸡，如说的不到位，欢迎补充，首先从外观看，
1.真土鸡毛色发亮，鸡冠大红色，眼睛囧囧有神，体型较小，毛重最多3斤半到4斤以内，鸡嘴圆形，非勾型！
2.真土鸡放养土鸡的腿属于短，细，有螺纹，千万不要被某某砖家洗脑土鸡腿是黑色的，这是最大的判断误区！真土鸡的腿有黑腿，有白腿，有黄腿，有青色腿，如人一样，高矮胖瘦，皮肤黑白之分。这属于自然规律
其次鸡爪有老茧，而且剪指甲因为长期走路，抓食，被磨平。切记：不要买指甲是大弯钩的，腿特别粗的，如果这两种都符合了，那就直接pass掉，后面的鉴别方法都不用看了。因为这很有可能是笼养的饲料+粮食混合喂养的！
3.用手摸鸡胸骨，真放养土鸡，老母鸡，大公鸡，鸡胸骨摸上去是特别坚硬的，饲料鸡的特别软！
4.杀好的鸡看鸡油决定一切！纯粮食放养土鸡，油是金黄色，金黄色，金黄色！重要的事情说三遍！黄金的颜色！杀好看鸡腿颜色，青紫色为运动量大的土鸡专属。
以上经验纯自己码字，请多多关照。
大师嫂
鸡肉是大家日常都会吃的一种肉类，只不过现在各种饲料鸡，速生鸡是非常多的，肉质往往比较粗糙，味道一点都不好吃。所以很多人都会买土鸡来吃，只不过土鸡也是可以做假的，一般人不懂的话完全会被别人忽悠住。那么怎么分辨买到的是不是土鸡呢？
怎样辨别在市场里买的鸡是不是土鸡？
说实话分辨土鸡可是有一门学问的，这个要问收购商是最懂了，很多时候就是养殖的农民都说不出太多的学问，因为他们真没有注意太多。而收购商必须要懂得分辨是不是土鸡才行，不然买回来的是伪土鸡，那就要亏本了。
问过一位收购商，他就说出了一些门道，再综合老农自己的知识，主要可以通过一摸二看三问来分辨是不是真的土鸡。
1、一摸
首先就可以通过摸土鸡来查看，直接就是摸鸡的肉质，一般放养的纯土鸡天天都跑来跑去的，所以肉质紧实。而饲料鸡是不运动的，所以一摸一大把肥肉。可以说土鸡看着挺大的，但是一摸就比较精瘦了，这样的土鸡才是比较好的。真正的土鸡重量也不会太重的，因为都是用粮食养殖的养不肥，就算养一年也就是三四斤左右，太重的可不要买了。
2、二看
其次就可以能够观看鸡的外表来确定了，由于需要走动跟捕食，所以鸡脚比较细，而且脚底部比较粗糙。爪尖会磨损比较严重，因为在外面需要经常刨土。而且土鸡由于天天都跑来跑去，看起来也会更加精神，反应也会过度，力气还比较大，抓住反抗都比较激烈的。
3、三问
最后就是问价格了，如果只是20块钱左右一斤，那么可以确定这并非就是真正意义上的土鸡，一般都是半饲料半粮食的。还有可能是买来的饲料鸡，然后再喂食粮食几个月再拿来卖。真正纯野外放养的土鸡，生长速度很慢，价格卖四五十块钱一斤都可能，因为粮食成本都非常高了。从价格就可以看出这土鸡是怎么养出来的。
当然土鸡还是可以吃出来的，只不过这不适用前期分辨了。当然真的跟养殖户合作的话，是可以直接先煮一餐来吃的，味道鲜美，肥肉还不多的话，这土鸡的品质就是很不错的了。
深山老农民
如今土鸡成分比较复杂，但是还能辨认出来。三个技巧：
第一个，杂交土鸡。
这种鸡不是纯种土鸡，但是有土鸡的血统，外观、个头，甚至精神头都很像土鸡。但是只要仔细辨认，还是能看出差别：
- 反应比土鸡慢半拍。精神很精神，不如纯土鸡带着鬼精的反应，总感觉反应稍慢。
- 爪子颜色比土鸡或浅或深，总体粗大，哪怕大一点点，也显着圆润，胖些，嫩些。不像土鸡爪子，看着干巴巴无肉。
- 毛色比土鸡晦暗，不那么鲜亮。
- 个头比土鸡大。
这样的土鸡有两种：一种是杂交土鸡；一种是真土鸡，但不是散养，或者不是全散养，主要靠饲料养大，长得快。
这种鸡主要看毛色，不是完全散养那样油光发亮，带着鲜艳的光泽。而是有点脏，有点乱，颜色不鲜艳。
第三个，真土鸡。
毛色鲜艳干净，爪子干巴巴无肉，嘴厉眼亮，精神头十足，一摸嘎嘎叫，叫声清脆响亮。
普济
大家好，我是海南茂哥，分享农村美食美景，体验不一般的乡野生活！
我是养鸡的，一共养了五万只土鸡，虽然规模比前几年大了不少，但是赚的钱却并没有比以前多很多，我想来想去，可能与市场上的真假土鸡过量而引起的，因为现在想买一只土鸡，真的太难了，我住在市里的大表哥，想买一只土鸡回家煲汤都难，只好大老远开车到我的鸡场上选。
今天我就来教大家怎么辨别在市场里买的鸡是不是土鸡？
1、看鸡爪。饲料鸡的爪子比土鸡尖锐且易折断受损，脚上没有老茧，爪子皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅）。
而土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬，而且放养的土鸡爪子尖磨的比较光滑，脚底大多会有大块老茧，整个爪子的颜色看起来比较暗淡。
2、看肉质。饲料鸡的生长周期很短，而且大多是一直圈养在笼子里的，大约三个月就可以出笼了，长得快所以鸡肉纤维较粗，肥厚不结实。
而土鸡是每日都处于寻食、争斗、奔跑的状态，所以腿肌很发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性。3、看皮肤：饲料鸡皮厚松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，颜色偏浅白，会有淋巴。土鸡的皮肤偏黄，皮薄毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。
通过这些简单的辨别，大家可以看出饲料鸡和土鸡的差别还是挺明显的，所以不要再被人骗了，花高价格买劣质鸡。
以上就是我的回答，最后别忘了关注我@海南茂哥，每天更新视频，带你体验地道的海南农村生活！
海南茂哥
现在想要卖鸡都是到市场上去购买，市场上卖的鸡有各种各样，有纯的土鸡，土杂鸡，肉鸡等品种，价格也有高有低，但购卖时都担心，出了较高的钱买到的是肉鸡，怎么识别市场里卖的鸡是土鸡。根据我多年在农村生活的经验，我认为要识别是不是土鸡，从以下方面进行识别。
怎样辨别在市场里买的鸡是不是土鸡？
1、看鸡身上毛的颜色。
农村养的土鸡，多数是放养，鸡身上毛的颜色，看起来干净、整洁、透亮。而肉鸡为了追求更高的经济效益，是喂饲料，关在鸡笼里饲养的，从毛的颜色上看来，鸡身上的毛杂乱，不整洁，因为肉鸡在笼子里活动，活动空间少，鸡和鸡之间喜欢相互打架，鸡身上的毛就会被啄落，所以看起来不整洁不透亮。
2、看鸡的重量。
土鸡的重量，一般在2至3公斤是较大的了，让肉鸡的重量可以是3至7公斤左右，所以，这是一个比较直观的鉴别办法，太重的鸡不要买。
3、看鸡的精神状态。
农村养的土鸡是放养的，精神状态看起来非常的好，活感觉活蹦乱跳的，而肉鸡的状态，看起来就感觉没精神，无精打采的，这也是一个很大的区别办法。
4、土鸡和土杂鸡的区别。
在市场上购买的时候，最难区别的就是土鸡和土杂鸡的区别，土鸡是农村用纯的粮食如包谷，麦子等饲养出来了，而土杂鸡是农村为了卖到多一点钱，养了一段时间以后，加喂鸡饲料3至4个月，等待饲养的鸡体重增加了，就拿出去卖，这个难以区别，从我的经验来看，我们这些地方纯土鸡的价格在30至35元每公斤，而土杂鸡的价格在23至28元每公斤，因为纯的土鸡，价格卖低了，老板会亏本，所以不会卖的。
总结
我认为在市场上，要买到真正的土鸡，从以上4个方面进行区别购买，通过观察鸡的外观，毛的颜色，重量，价格，就可以买到真正的土鸡。
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