霜降习俗知多少
2019/10/24
霜降，是二十四节气之第十八个节气。天气渐寒始于霜降，霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，意味着即将进入冬天。
总之，霜降的意思就是：冬天到啦！
古人通过观察太阳周年运动
将其轨迹划分为二十四等分
创造出了二十四节气
然后依着节气劳作、生产、生活
在贵州，二十四节气
也各有应时应令的食物
顺时而食
正是蕴含着对土地、生命和自然的
尊重与敬畏
第一个节气：立春
（2月3~4日）
节令美食：丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、黄豆等食材，包在面皮里裹成小卷食用。
美食家乡：贵阳
推荐理由：立春寓意着春季的开始，在民间，立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。而丝娃娃就是和春卷类似的一种名小吃。
第二个节气：雨水
（2月18~19日）
节令美食：酸汤鱼
凯里酸汤鱼入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
美食家乡：凯里
推荐理由：雨水节气要吃鱼。
第三个节气：惊蛰
（3月5~6日）
节令美食：炒香虫
在贵州黔东南，有一道特色菜叫炒香虫，即把昆虫的幼虫放在锅中爆炒。
美食家乡：黔东南
推荐理由：民间素有惊蛰吃虫的习俗，旧时农业不太发达，农民们没有特别管用的驱害虫方法，就会在惊蛰时节吃虫来寓意庄稼健康成长。
第四个节气：春分
（3月20~21日）
节令美食：蛋裹辉煌
蛋裹辉煌（蛋包洋芋）是遵义一道新兴的小吃，把炒好的洋芋或者糯米饭放在鸡蛋薄饼里面裹起来吃，口感丰富又营养健康。
美食家乡：遵义
推荐理由：春分要玩“竖蛋游戏”，竖完的鸡蛋当然要吃掉。
第五个节气：清明
（4月4~6日）
节令美食：清明粑
清明粑制作历史已有100余年，贵州各地的清明粑品种随馅料的不同，口味和形状也多种多样。
美食家乡：贵州
推荐理由：每年4月是清明草最肥嫩的时候，最适合制作清明粑了。
第六个节气：谷雨
（4月19~20日）
节令美食：盐酸鳝片
独山县的盐酸鳝片，用独山特有的盐酸菜和鲜活的鳝鱼一起爆炒，入嘴酸辣弹牙，很是开胃。
美食家乡：独山
推荐理由：由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时宜多食鳝鱼，鳝鱼具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效。
第七个节气：立夏
（5月5~6日）
节令美食：糯米饭
贵州的糯米饭最有名的当属贞丰糯米饭了，米香肉酥、油而不腻。
美食家乡：贞丰
推荐理由：吃糯米饭也称吃“立夏饭”。
第八个节气：小满
（5月20~22日）
节令美食：鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑风味小吃。
美食家乡：鸭溪
推荐理由：小满时节降雨多、雨量大，饮食宜以清爽清淡的素食为主。
第九个节气：芒种
（6月5~6日）
节令美食：安顺破酥包
破酥包主要由小麦粉制作，为安顺地区名小吃。
美食家乡：安顺
推荐理由：芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。这个时候不可错过大麦小麦制作的美食。
第十个节气：夏至
（6月21~22日）
节令美食：肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
美食家乡：贵阳
推荐理由：夏至时节每个地方有不同的习俗，在贵州，要想顺应时节，吃一碗肠旺面就行了。
第十一个节气：小暑
（7月7~8日）
节令美食：安顺裹卷
安顺裹卷香辣爽口、开胃生津。
美食家乡：安顺
推荐理由：过去民间有“食新”习俗，即在小暑过后尝新米。安顺裹卷的米皮就是米做的。
第十二个节气：大暑
（7月22~23日）
节令美食：红糖冰粉
夏天来一碗冰冰凉凉的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。
美食家乡：贵州各地
推荐理由：大暑是火热的，不如吃碗冰粉凉快一下。
第十三个节气：立秋
（8月6~9日）
节令美食：盘县火腿
盘县火腿是中国三大名火腿之一，香味浓郁、咸香可口，以色、香、味、形著称。
美食家乡：盘州
推荐理由：吃点肉食“贴秋膘”。
第十四个节气：处暑
（8月22~24日）
节令美食：松桃卤鸭
松桃卤鸭长期以来以其色、香、味享誉全省，被誉称为“南方烤鸭”。
美食家乡：松桃
推荐理由：民间有处暑吃鸭子的传统，吃法也是五花八门。
第十五个节气：白露
（9月7~8日）
节令美食：雷山糯米稻花鱼
把发酵后的熟糯米塞到风干后的熟鲤鱼肚子里，用绳子捆紧，再放到坛子里发酵，3-5 天之后就可以收获美味的糯米稻花鱼了。
美食家乡：雷山
推荐理由：白露节气，是真正的凉爽季节的开始，气温开始下降，天气转凉。此时正是制作雷山糯米稻花鱼的最佳时候。
第十六个节气：秋分
（9月22~24日）
节令美食：核桃糖
毕节赫章核桃糖是用玉米和麦芽做成麦芽糖后，加入赫章核桃制成的一种甜品，味道香浓醇厚，营养丰富。
美食家乡：赫章
推荐理由：秋分正好是核桃成熟的季节。
第十七个节气：寒露
（10月7~9日）
节令美食：手撕豆腐
烤好的大方手撕豆腐，佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用，入口鲜香、辣爽劲道。
美食家乡：大方
推荐理由：寒露宜多吃甘、淡、滋润的食物，比如豆腐。
第十八个节气：霜降
（10月23~24日）
节令美食：晴隆羊
“晴隆羊”肉质紧实，膻味轻，适宜各种做法。
美食家乡：晴隆
推荐理由：民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，霜降吃羊肉补身体啦~
第十九个节气：立冬
（11月7~8日）
节令美食：鸡肉汤圆
鸡肉汤圆，吃起来软糯鲜香，又营养可口。
美食家乡：兴义
推荐理由：民间有立冬补冬的习俗。南方实行热补，多吃鸡鸭。
第二十个节气：小雪
（11月22~23日）
节令美食：王傻子烧鸡
“王傻子烧鸡”是贵州毕节一带的传统名菜，此菜肉质鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。
美食家乡：毕节
推荐理由：小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗，所以在这个季节宜吃温补食品。
第二十一个节气：大雪
（12月7~8日）
节令美食：织金腊肉
织金的腊肉是享誉全国的地方特产之一。
美食家乡：织金
推荐理由：“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
第二十二个节气：冬至
（12月21~23日）
节令美食：羊肉粉
水城羊肉粉因其选用带皮的黑山羊肉制作而独具特色，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米粉，一碗羊肉粉，直叫吃粉人大汗淋漓，意犹未尽。
美食家乡：六盘水
推荐理由：冬至人们最喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。
第二十三个节气：小寒
（1月5~6日）
节令美食：庖汤火锅
庖汤火锅是贵州民众宰杀年猪时必吃的第一道主菜，特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。
美食家乡：贵州各地
推荐理由：小寒时天气寒冷，就该吃一顿热乎的火锅。
第二十四个节气：大寒
（1月19~21日）
节令美食：虾酸牛肉
虾酸牛肉，闻着超级臭，但吃着超级香。
美食家乡：独山
推荐理由：古谚流传“大寒大寒，防风御寒”，饮食方面宜吃高蛋白食物。
这么多二十四节气的美食
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