老三娱乐记
“驴肉火烧”这种小吃是我们这里的特产，备注：火烧是圆的。
为啥要备注？因为这种小吃有两个地方最出名，如果火烧是方的，就是河间，如果说是圆的，就是我们保定。
其实这个名字很容易让不了解的朋友误解，我一位内蒙古鄂尔多斯的兄弟过来，就曾经自己琢磨了很长时间，驴肉为什么要用火烧了才能吃？与羊肉用火烤是不是一个道理？
也曾经有过保定驴肉火烧与河间的“哪个正宗”的争论，其实大可不必，对于我们老百姓来说，好吃才是硬道理！
顺便分享一个五香驴肉的配方，有兴趣的朋友可以自己试一下这种美味。
五香驴肉：
原料：驴肉10千克，食盐400克，良姜70克，八角50克，花椒30克，豆蔻50克，陈皮50克，丁香12克，草果20克，肉桂30克，甘草20克，山楂40克，葱段、姜块、酱油各适量。
工艺流程：
1、将驴肉分割成1斤左右的块儿，将除山楂外的所有香料用纱布袋装好，成香料包备用。
2、腌制：夏季用快腌，10千克驴肉用食盐1千克，火硝15克（原配方里有，为保持配方原貌写出来，选择使用），料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在容器内，每8小时翻一次，腌制三天即成。
春秋冬季采用慢腌，每10千克驴肉用食盐400克，火硝20克（解释同上），料酒250克，每天翻一次，腌制5-7天 。
3、浸泡洗涤，将腌制好的驴肉放在清水中浸泡一小时，再换清水洗净，捞出放在案板上控干水分，目的是把肉块上的异味和血污去除，使成品色艳味正。
4、卤制，锅底部垫上葱段和姜块，再放入肉块、山楂和香料包，加入老汤和适量清水没过原料，加入酱油和食盐调好色味儿，大火煮开后，改小火焖，煮4~6小时至酥烂，关火。
加入少量山楂即可使驴肉快速熟烂，也有去除异味的作用，如果第一次卤制没有老汤，可全部用清水。
5、成品，将卤好的驴肉在原汤中泡到冷，捞出控去汤汁即为成品，卤好的驴肉不要马上捞出，让其吸足汁水，不仅口感爽嫩，而且色泽也好。
供您参考！😊
自然门美食e道哥
我们这里的人都喜欢饮早茶吃个包，你知我是那里人吗？
小谢的美食
说到吃，我的家乡那可是真的太多了，来几个特别出名的，看看大家能猜出我是哪儿的好吃嘴不。
第一道：燃面，麻辣鲜香，光看一张照片都能流口水。
第二道：大刀白肉，一定要大片，而且薄的可以透过看清字，这点就很牛皮了。
第三道：葡萄井凉糕，软嫩弹牙，配上红糖，真的是绝配，尤其是在葡萄井里面泡过的，不知道为啥那么好吃。
玲家美食
油池儿😎来呀！猜猜🧐
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "109f12e02d0542263b81127260488ae6\
陈卜蛋儿
泰州哪块的， 百度上说清蒸白鱼属于东北菜系 查看原帖>>
记得采纳啊泰州哪块的， 百度上说清蒸白鱼属于东北菜系 查看原帖>>
记得采纳啊泰州哪块的， 百度上说清蒸白鱼属于东北菜系 查看原帖>>
记得采纳啊
清风slc
擀面皮
军虢镇
最爱烩面、糊辣汤你猜是那里的。
小科家常美食
凉虾好喝，油炸萝卜饺子🥟好吃😋
蓝510
老友粉-广西南宁，双鱼猪肉脯-江苏靖江，巴巴干-江西信丰，牛瘪火锅-贵州，冷吃兔-四川，煲仔饭-广东。
美好生活一百分
我们这边的人八月十五每家每户都会吃金九月饼，
最出名的小吃是粉皮
想必不难猜🤭
