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怎麼做螃蟹好吃？
用心做好一道菜，用心發掘人間味，大家好，我是頭條號【貪味】，下面我說說我的個人經驗。涼爽的秋天，不吃上肥美的螃蟹真是太對不起自己了。
雖然說一年四季都有螃蟹可以吃，但秋天的螃蟹絕對是最好吃的，這時候的螃蟹正值繁殖季節，且螃蟹為了調節海水逐漸變冷，要儲存能量準備過冬，所以秋天的螃蟹會顯得肥美鮮甜，蟹膏也會特別濃郁。
吃螃蟹的好處
螃蟹的蟹肉具有高蛋白質、低脂肪，且當中富有維生素A、維生素E、鈣、鎂、硒、碘等天然營養成分。
好處1、蟹肉的優質蛋白「高」於燕窩
蟹肉的蛋白質屬於優質的蛋白，且含量竟然高於燕窩，優質蛋白人體容易消化吸收，而且蛋白質中也含有人體必需的胺基酸，是非常營養的食材。
好處2、蟹肉中的維生素A、維生素E含量很高
什麼是維生素A、維生素E？
維生素A有助於增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒、骨骼的發育生長。而維生素E，則可減少不飽和脂肪酸的氧化，增進皮膚及血球的健康。
這也就是為什麼螃蟹在古代是非常珍貴的食材，它的高營養價值被視為進補的好料理，至於螃蟹屬性偏寒，以及膽固醇的問題，相信饕客們一定也有自己的應對之道。
但要真正吃到螃蟹的營養，正確的烹調方式更為重要。
否則吃了也是不健康！
烹調步驟
1、用橡膠手套加刷子，先將大閘蟹外表刷洗乾淨。
2、將的清水煮至滾沸。
3、水滾後，放下大閘蟹，待水再滾，加蓋煮15分鐘即可。
食材（4人份）
・清水3000ml
・大閘蟹6只
小提示
1、可搭配鎮江醋、陳年紹興或薑母茶，可避免胃過寒的問題。
獨到的見解：
1、公的比母的好
許多行家總說「九團十尖」，意思是九月吃母，十月吃公，但嚴長壽先生認為，大閘蟹永遠是公的好吃，因為母蟹的身體軟，蟹黃硬，而公蟹的膏黃則如漿糊般綿密，更為好吃。
2、水煮比清蒸好
烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不地道，安全最重要。大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老。。
3、工具與雙手並用
有人為了吃大閘蟹而準備全套工具，嚴長壽只用一把剪刀就把大閘蟹給擺平了，剪刀要夠利，主要功能是剪下蟹腳間的關節，其他則使用萬能雙手，至於挑蟹肉的棒子，可用筷子或蟹管替代。
4、好吃的趁熱先吃
到底要先吃蟹腳，還是先吃膏黃？說法很分歧。
嚴長壽認為，大閘蟹的「膏黃」才是精華，不但要在第一時間趁熱享用，還要一大口吸吮下肚。
5、熟記下肚的順序
有人說吃大閘蟹只吃膏黃即可，嚴長壽說，這是不會吃蟹的人才說的話。
依照拆大閘蟹的順序，吃大閘蟹的先後部位如下：蟹殼上的膏黃→對拆兩邊的蟹身膏黃→蟹身上的蟹肉→八隻蟹腳→一對蟹鉗，邊拆邊吃邊組回去，別忘記不時得沾些醋，喝點酒，順便閒話家常，慢慢品味大地在秋天的賜予。
貪味
怎麼做螃蟹，老家是海邊的我，最有話語權。螃蟹一般有兩種做法，第一種清蒸，第二種香辣蟹，下面我說說具體做法。
清蒸螃蟹，顧名思義直接上鍋蒸，螃蟹洗乾淨，用新的牙刷，仔仔細細把身上每個部位刷乾淨，然後放到蒸鍋，點火，開鍋後二十分鐘左右，就可以出鍋了，因為螃蟹性寒，吃的時候要調薑汁蘸著吃，而且不能多吃，吃多了腸胃受不了，螃蟹的腮和心都不能吃，最美味的就是螃蟹腿，吃螃蟹最好配黃酒。小時候回老家，家裡的親戚都會買很多大海蟹，結果，我從小不喜歡螃蟹的腥味，飯桌上我只玩螃蟹鉗子，現在想想真可惜！
至於香辣蟹，各地做法都差不多，蔥薑蒜熗鍋，放入螃蟹翻炒，螃蟹一般都會切成塊，加入生抽，鹽，白糖，花椒，幹辣椒炒入味，起鍋裝盤，夏天就著扎啤，簡直美的不得了。
我是金志南，我覺得螃蟹這兩種做法都很好吃，你有什麼與眾不同的做法，也給我們大家分享分享？
金志南
上週末趁著孩子放假，帶他們去陽江親戚家短途遊玩了一下，去到的時候剛好是晚上，表嫂給我們準備了一桌豐盛的大餐，裡面有各種的海鮮和美食，偏偏螃蟹最入我眼。喜歡吃螃蟹已經不記得是什麼時候開始的了，每次看到都忍不住咽口水，自己在家也會經常做，但是做出來的味道卻沒有表嫂做的好吃，於是我偷偷趁著表嫂收拾的時候，問她拿了一些做螃蟹的方法，今天整理出來分享給大家，喜歡吃螃蟹、想把螃蟹做的好吃的話，就一定要好好看看哦！
1、清蒸螃蟹
首先，買五隻大閘蟹回來，一定要活的蟹哦，死蟹建議大家不要吃容易中毒，然後用牙刷把蟹殼刷乾淨，注意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸；
然後，把生薑切片部分切片，主要是加入水裡清蒸大閘蟹用去腥，部分切成薑末，主要是用於做醬汁，因為螃蟹屬於寒性，蘸著姜醋吃容易去寒，其實也可以用米酒清蒸大閘蟹也可以去寒；
接著準備開始蒸大閘蟹，在鍋里加入適量的清水，然後把生薑切片的部分丟進去，開火把水燒開；
最後把大閘蟹採用肚子朝上的方式擺放在蒸屜上面，這樣擺放在蒸的時候蟹黃油不容易流失，這也是蒸大閘蟹的一個小技巧，等水燒開後把蒸屜放在蒸鍋上用大火蒸，蒸的時間大家自己控制，因為不同大小的大閘蟹不一樣，一般15到20分鐘就可以開吃了。
2、香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
①活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
關於螃蟹的做法，我暫時就先分享到這裡，上面這兩種算是比較多人做的做法，也很簡單，在表嫂那裡掌握了技巧之後，每當有時間我都會自己動手試做一下，老公都誇我廚藝大漲，孩子們吃的也特別的開心，你們也試試吧！一定會有不一樣的收穫哦~
鄉村芳小妹
又到了吃螃蟹的季節，大花姐也迫不及待地買了陽澄湖大閘蟹準備給家人做一頓螃蟹宴。除了最常見的清蒸做法外，我家還喜歡這樣做，尤其是第二種做法，每次一家人都吃得停不下來！
一、香辣螃蟹
1、將螃蟹放盆裡用少量的白酒泡暈，等蟹醉後再去掉兩邊的腮後，斬成幾塊；
2、蔥切段，姜切成片，蒜切末備用；
3、起鍋倒油，油熱後，放入花椒、幹辣椒炒出香味；
4、加入薑片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
二、蟹粥
1、將螃蟹洗淨後，取出去肺、心臟，切成小塊，蟹鉗敲裂；
2、將米淘洗後放入砂鍋中，大火煮開後轉至中火煮熟；
3、在煮熟的大米粥中加入海蟹塊，用勺子推勻；
4、放入薑絲，小火再煮10-15分鐘；
5、待粥再次煮開後，調入鹽、胡椒粉，淋少許香油、撒上芥藍絲、蔥花即可。
三、醉蟹
1、蔥薑蒜切末，與鹽、糖、花椒、八角一同放入清水中上火燒開；
2、冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷；
3、螃蟹洗淨控幹水分，將調好的醉滷倒入裝有螃蟹上容器中；
4、並撒上適量的鹽，將螃蟹上下翻動，使每一隻螃蟹都均勻沾上調味料；
5、蓋上蓋子，醃製24小時就可以了。
怎麼樣，是不是都挺簡單的呢！今年吃螃蟹別隻會清蒸啦，試試這幾種新做法吧！
農村大花姐
蒸螃蟹時，別再放料酒去腥了，只需加一點“它”螃蟹鮮嫩無腥味！
隨著人們的日常飲食生活越來越好，螃蟹、大蝦、魷魚等這些海鮮食材，紛紛出現在老百姓的餐桌上，吃海鮮食物，講究的是鮮美，現在這個季節正是螃蟹又鮮又美的時候，螃蟹不僅僅是味道好，而且營養價值豐富。所以非常受廣大吃貨們的喜愛。
螃蟹雖然好吃有營養，但是身上的腥味比較重，如果在家蒸螃蟹時處理不好這種腥味，那麼螃蟹吃起來就會大大的影響口感。
很多人為了給螃蟹去除腥味，經常會用料酒、或者是生薑來給螃蟹去腥，但是結果是去腥效果並不好。接下來小廚就給大家分享一下蒸螃蟹的小技巧，蒸螃蟹時，別再放料酒去腥了，只需多加一點“它”螃蟹鮮嫩無腥味。
蒸螃蟹做法：
第一步：首先我們在市場上買螃蟹時，一定要挑選新鮮的活螃蟹，切記不要買死螃蟹，因為這種死螃蟹的腥味會更重一些。
第二步：把買回來的螃蟹，用小毛刷將螃蟹表面刷洗乾淨，接著把刷洗好的螃蟹放入盆中，加入切好的蔥姜，醃製五分鐘左右大家要記得不用加料酒，因為料酒的味道比較重。
第三步：把醃製好的螃蟹，最好用繩子將螃蟹捆綁起來，這一步的目的是，保證螃蟹在鍋中蒸的時候不亂跑，否則螃蟹遇熱以後就會在鍋中使勁折騰，導致蒸好的螃蟹腿全部掉了，影響美觀。
第四步，螃蟹上蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右即可。大家平時在蒸螃蟹時也可以根據螃蟹的大小，來決定蒸制時間，15到20分鐘左右，螃蟹基本上就蒸熟了。吃的時候搭配料汁一起，味道會更加的鮮美好吃。
醃製螃蟹時為何要用黃酒不用料酒呢？用黃酒醃製出來的螃蟹不僅具有去腥的效果，而且螃蟹蒸熟後味道也會有一股酒香味，效果要比料酒好很多。所以建議大家，平時在家蒸螃蟹時候也可以試著這樣做，這樣蒸出來的螃蟹不僅肉質鮮嫩，而且還無腥味。真的很好吃哦。
美食小哥梁永奇
螃蟹其實並不難做，其實清蒸蟹蘸上調料就已經很好了（也不知是不是本人口味的問題哈哈~！）
不過螃蟹的做法我倒是略知一二，有幸分享，如果能對你有所幫助，那樣的話記得告訴我一聲，我會很高興的！
清蒸螃蟹（說這個似乎有點多餘，你肯定會的，但還是說一下吧，畢竟做菜這個事情很多問題都可以影響口感）：
1.將螃蟹洗淨上鍋蒸（（蒸的時候別忘了鍋中放幾片生薑片！忘記可能會沒有驚喜哦！）很簡單吧！但接下來就未必那麼簡單了！）
2.蒸的時候依據個人喜好加入調味料，但是不建議與啤酒同時食用！（時間依據個人經驗自行掌控的哦！）
3.第三步螃蟹出鍋以後的蘸料調製（糖醋料汁或其他口味但強烈建議放姜）（這個發揮想象創意改變口味的空間更大了！（個人建議如果喜歡鹹口味的可以加入一些鮮味醬油（超市和網上都有賣）當然也可以根據個人口味多加一些糖之類的調味料。））
個人認為以上的做法就已經很好吃了，如果需要視覺感覺可以在蒸好的螃蟹旁邊放上一些（如果需要食用的話記得炒一下）點綴的蔬菜甚或裝飾用的肉類。
看吧！一個清蒸螃蟹就說出了這麼多東西（當然，我知道這點東西也只能是自己小小的驕傲一下，拿到別人面前就。。。）。
下面再為你推薦一道
海鮮菇螃蟹湯（做之前記得醬螃蟹稍微處理一下，小心煮好了吃的時候會扎人的！）
1.螃蟹（一定要處理成小塊，不然扎到嘴嘴可是很疼的(Ｔ▽Ｔ)）、海鮮菇清洗乾淨，拿出來一些姜（切出來的形狀隨意）
2.鍋中放油將姜爆香
3.螃蟹放入後炒至變色、接下來就是料酒、加入清水煮開，最重要的海鮮菇也別忘記放入（晾在一邊人家可是會哭泣的(；д；)）
這個時候切一點蔥出來等一小會兒（大約幾分鐘即可）放入鹽，最後撒上蔥花再煮煮即可。
嚐嚐吧~！（ヾ(●´∀｀●) 還有點小驕傲那！）
希望我的回答可以對你有所幫助~！
虎虎家常菜
我是寧波人，最喜歡吃蟹，都是自己做的，嗆蟹最好吃，梭子蟹直接幹蒸吃，還有蔥油蟹，咖喱蟹，蟹粥，蟹面，太多了。
英子219265745
這是要具體區分的噢！
我們常吃的螃蟹有兩大類：大閘蟹和海蟹。這兩類螃蟹的做法是完全不同的。
大閘蟹比較常見的做法就是清蒸、水煮，吃的就是它原汁原味的鮮美。
而海蟹常見的做法是爆炒，比如蔥姜炒蟹、咖喱炒蟹等等。
下面我來介紹一下，這兩類螃蟹的不同做法。
大閘蟹怎麼做？
大閘蟹就是中華絨螯蟹，也叫做湖蟹、河蟹、塘蟹等等。看到這對毛絨絨的大鉗子，就是大閘蟹最為明顯的特徵了。
大閘蟹的肉質細嫩鮮美，而且有一股淡淡的甘甜，它的蟹黃蟹膏更是一絕，豐腴油潤，脂香四溢，鮮美到讓人想把舌頭也吞下去！
因此，烹飪大閘蟹的時候，只要保持它的原汁原味就可以了，清蒸、水煮這些方式都很合適，做法也都很簡單。
清蒸大閘蟹的做法
把清洗乾淨的大閘蟹放在蒸鍋上，肚子朝上、背部朝下，這樣能讓蟹受熱均勻。
在蒸鍋裡放適量水，開火蒸蟹，大火蒸15分鐘就可以了。蒸大閘蟹一定要冷水上鍋，這樣能避免蟹斷腿。
水煮大閘蟹的做法
煮鍋內準備適量清水，放入紫蘇葉、薑片、鹽、糖，這些簡單的調味料可以去腥、增香、提鮮，煮出來的大閘蟹更加好吃。
把水煮沸後，把大閘蟹放進去，大火煮10分鐘。
出鍋前，在鍋中倒入半杯啤酒，沸騰後立即關火出鍋即可。
不論清蒸還是水煮，牢記一個原則，就是保持大閘蟹的原汁原味，它本身的鮮美蟹肉、豐腴膏黃，就是最為美味的，多加了調味料，反而掩蓋了它自己的鮮味。
海蟹怎麼做？
海蟹的種類很多，常見的有梭子蟹、青蟹等。同樣是蟹類，海蟹也擁有著蟹類的鮮美，而且海蟹的個頭更大，蟹肉更多更飽滿，吃起來滿口肉香，特別過癮。
不過，海蟹的肉質略顯鬆散，而且有一股海水獨有的鹹腥味。因此，在烹飪海蟹的時候，一般會把海蟹切成小塊，搭配一些輔料一起爆炒，這樣既能享受到海蟹飽滿的蟹肉、鮮美的滋味，又能掩蓋它肉質上的一些缺點。
蔥姜炒海蟹的做法
將蟹洗淨並切塊，放入燒熱的油鍋中爆炒，炒出香味。
鍋內倒入一些黃酒、鹽均勻翻炒，再倒入清水以及蔥姜，煮至沸騰後再燜5分鐘。
最後倒入適量生抽調味著色即可。
香辣海蟹的做法
油鍋燒熱，爆香蔥薑片，再放入花椒、八角、大蒜、辣椒粉、五香粉炒出香味。
放入切塊的海蟹，均勻翻炒至蟹身變紅。
加入適量清水，煮至沸騰後，燜煮至汁水收幹即可。
海蟹的做法相對來說更多一些，完全可以根據自己的喜好來選擇，也可以加一些配菜，如年糕、豆腐、土豆等等。如果覺得大閘蟹味道太過清淡的話，完全可以選擇吃海蟹，味道更加香濃，也非常鮮美。
以上就是大閘蟹和海蟹的不同做法啦！這兩種螃蟹都非常鮮美好吃！
秋天到了，正是吃螃蟹的季節，肉質飽滿、膏黃豐腴的螃蟹，就是秋季最不容錯過的美味佳餚啦！
蘇蟹閣
很高興為您解答 希望對您有所幫助
秋天是吃螃蟹的季節，這個時候的螃蟹特別的肥美，對於愛吃螃蟹的人來說，怎麼能錯過呢！說到吃螃蟹很多人並不會做螃蟹，小編今天把螃蟹怎麼做好吃的方法分享給大家，一起來看看吧！順便了解一下蒸螃蟹需要多長時間以及蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋的相關信息吧！
一、螃蟹怎麼做好吃
螃蟹是秋季的時令美食，也是一種特別鮮美的食物。這裡我給大家推薦三種常見的烹飪方法：水煮、紅燒、清蒸
1、水煮螃蟹
做法：先用鹽刺激螃蟹吐出肚中髒物，然後在用清水把外表洗刷乾淨；鍋中放入適量冷水，將大閘蟹肚皮朝上放入鍋中，迅速蓋好鍋蓋，用大火煮，水開後，煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色，關火再悶3分鐘，取出；薑末20克，蒜末10克，醬油30克，香醋50克，全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。
注意：水煮螃蟹，一定要趁熱吃才最好吃的啦！
2、紅燒螃蟹
做法：把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用；鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
3、清蒸螃蟹
做法：將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
以上就是三款比較常見的吃法，希望可以幫助到愛吃螃蟹的你。
小編提示：螃蟹不要和烤紅薯一起吃，輕者腹瀉，重者的結石；不要和蜂蜜一起吃，胃腸道不好，容易腹瀉；不要和柿子同吃，會傷脾胃。
二、蒸螃蟹需要多長時間
螃蟹在泥裡生長，體內有很多毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹必須蒸煮食用。
根據螃蟹的大小，建議將水煮沸並煮8-10分鐘。肉熟了，但不太爛。此時的蟹肉最嫩、最美味。（蒸蟹肉短時間不熟，長時間不好吃。）
提醒：不論是一整隻的螃蟹，還是切片的螃蟹，從沸水下鍋時起算，煮制時間不得超過低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或者是病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
三、蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。將其蒸煮十分鐘即可，同時注意擺放技巧避免蟹黃的流走。
1、蒸煮螃蟹一定要是肚子朝上，這樣蟹黃才不會流走，小編覺得蟹黃是螃蟹的精髓；
2、蒸煮螃蟹，如果肚子朝下，蟹黃就會流失掉，我們就會錯過美食。
提醒：切記一定要肚子朝上，不要錯失美食哦！
以上就是關於螃蟹怎麼做好吃，蒸螃蟹需要多長時間，蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋的相關內容，希望能對大家有幫助！
逗逗李
河蟹要買活的，千萬不能食用死蟹。選購最優質的河蟹就要看蟹殼是否青綠色、有光澤，連續吐泡有聲音，翻扣在地上能很快翻轉過來。優質河蟹蟹腿完整、堅實、肥壯，腿毛順，爬得快，蟹螯靈活勁大，腹部灰白，臍部完整飽滿，用手捏有質感，分量較重。不新鮮的蟹腿肉鬆、瘦小，分量較輕，行動較遲緩，背色呈暗紅色，肉質自然鬆軟，味道也就不鮮美。
怎樣區分雄蟹和雌蟹 尖臍的是雄蟹，雄蟹肉多，油多；而圓臍的則是雌蟹，雌蟹黃多，肉鮮嫩。 如何選購大閘蟹 從外觀來看，大閘蟹應選螯夾力大，毛順，腿完整飽滿，殼呈青綠色，不斷吐泡併發出聲音的。以手按蟹腹，腿立即縮回，以手按蟹蓋，眼睛亦立即回收者為佳。用手掂量一下，有分量，而且蟹臍略有隆起，這樣的大閘蟹，必定是鮮活、多肉而肥美的，大閘蟹以每隻重量0.25千克為最適宜，太大或太小都不好。
如何保存螃蟹
先用沸水煮，然後放涼，再放進冰箱，等到要烹調時再拿出來，螃蟹的肉質依舊會十分鮮美。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。一般來說，根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8～10分鐘為宜，這樣肉會熟透卻不會過爛。螃蟹徹底煮熟的標誌是蟹黃已經呈紅黃色，這樣就表明螃蟹可以食用了。
蒸螃蟹時應將其捆住，防止蒸熟後掉腿和流黃。也可以在蒸煮前用一隻手抓住螃蟹，另一隻手將一支打毛衣用的金屬針從蟹嘴處斜戳進去1釐米左右，然後放在鍋中蒸煮，這樣蟹腳就不會脫落了。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉會很容易取下，而且不會浪費。另外，煮螃蟹時，宜加入一些鮮生薑等，以解蟹毒，減其寒性。
