隨著人民生活水平的提高，越來越多的家庭選擇乘坐私家車的方式出行，然而在一些城市中，人們的主要出行工具依然是摩托車，比如越南的首都——河內。

在這裡，隨處可見的不是堆砌擺放的共享單車，而是我國大多數市民已經拋棄了的電動摩托車。每當紅綠燈放行的時候，浩浩蕩蕩的摩托大軍會迅速的搶佔車道，急速行駛過街口。

比河內出行方式更簡單的是他們的早餐。通常我們口中的“街邊美食”指的是街邊的小店或者小攤上的美食，至少是在地平線以上被製作出的食物。而河內的街頭美食，在地理上則是真正的“街邊”美食。

熱衷於拍攝每個城市的街邊美食的韓國綜藝《街邊美食鬥士2》，其最會吃的白鍾元大叔就帶領我們前往河內的街頭，尋找美食。

綠豆糯米飯

河內人的早餐似乎都是在路邊的小塑料椅子上解決的。一個由食客圍成的小圈，包圍著正在製作售賣早餐美食的老闆，在吃飯的同時，還免費觀賞了老闆的廚藝秀表演，也可謂一舉兩得了。

綠豆糯米飯是河內人的傳統早餐之一。加入了黃姜的糯米飯是早餐的主角，撒上的類似於芝士的食材，實際上是早餐的另一主角——脫了皮的綠豆膏，油炸過的酥脆香的小洋蔥碎和一塊不小的魚糕則是早餐中的配餐。這樣一份綠豆糯米飯也算是合理搭配了。

和我們一樣，河內人都會認準自己常去的店，做一個合格的回頭客（不知道一個沒有任何固定攤點的早餐店能否被稱為店）。比如父親帶著正在上學的兒子，當兒子長大後出國留學的時候，他一定會想念童年時的味道。

街頭的紅酒燴牛肉配越南包

從1887年越南成為法國的殖民地，到1954年越南和法國簽訂日內瓦協議，越南一直是法屬印度支那的三個國家之一，這也意味著法國在越南留下了十分深刻的影響。

於是，越南的攤販發明了許多帶殖民主義色彩的街頭小吃。比如法國菜中十分高大奢華的紅酒燴牛肉，在越南便成為了街邊美食Sot Vang。法國硬邦邦的經典麵包法棍，在越南成為了軟乎乎的Banh mi。

切成大塊的牛肉經過鹽、胡椒粉等調料的短暫地醃製後，被放進鍋中熬煮，一段時間後加入紅酒和醬料，熬至醬汁濃稠，便可盛碗售賣了，最後還要加上一大把香菜。一碗紅酒燴牛肉搭配上越南面包，就是我國胡辣湯配油條一般的完美存在。吃完後身上會起一層薄汗，頓時暖和起來。

小巷子裡的各種粉+魚露蝦醬

越南粉有多好吃，相信不用我多說。越南人有多喜歡吃米粉應該也不用我說。河內的粉店通常情況下開在小巷子中，其實也不能說是巷子，更像是兩棟居民樓之間的地下小道。

河內的米粉文化十分豐盛，蘸醬吃的，嗦著吃的，拌著吃的，配著湯吃的等等。不論是哪種做法，都離不開兩種紫蘇和薄荷菜，以及越南菜中的靈魂所在——魚露和蝦醬。

對於我國北方人來說，魚露和蝦醬猛地一聽感覺還挺高級的。但對於南方人，尤其是廣東、福建一帶的人來說，魚露就是魚醬油，在日常生活中十分常見。說白了，魚露就是醃製魚蝦留下來的汁。

而蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品，味道很鹹，而且有一股臭味。

這兩種在中國最南方十分常見的調料品就是河內米粉中最重要的兩種味道，怎麼吃都還是那個味。

總結來說，河內的美食以清淡為主，而且所有食物廣東都有，其中大部分在潮汕就可以吃到。