草莓小姐383
羊肉的经典吃法就是羊肉汤，烩羊肉，还有烤羊肉，羊肉串等多种吃法，我们最常见到的就是羊肉汤，汤汁非常的鲜美，烩羊肉的味道也是别具一格。
羊肉汤的做法是比较简单的，我们准备食材最好是选择新鲜的羊肋骨来制作，切成小块状，先用清水在锅中煮下过水，捞出洗净，锅中再次放入清水，把羊肋骨放入进去，进行煮制这期间需煮一个多小时至羊肉熬烂掉，里面的营养熬在汤里，熬好之后放入盐，胡椒粉，再准备一些葱花香菜散在上方，一锅鲜美的羊肉汤就做好了，很香。
烩羊肉，一般都是用大蒜苗和羊肉块一起制作，我们羊肉块需要先烧熟，切成大块，准备好青蒜苗切成段，洋葱切成丝状，热油锅先下入洋葱爆出香味，再把煮制过的羊肉块放入进去，加入生抽老抽，用来调色。再加入白糖，之后再放入盐进行调味，翻炒均匀，加入一些清水进去，不用太多，把青蒜苗段放入锅中，不要盖上锅盖直接开始煮制3分钟左右即可盛出食用，味道鲜美，飘香味很重，很好吃的一道美食。
美食风暴
风如我诗，我来说说。
羊肉吃法有一千种，种种都是“太美了”！
一人进了饭店，要吃羊肉，店老板正在分割羊肉，说你稍等会儿。
这人开玩笑说:就这，生的就行。
店老板也是爱抬杠的人，两眼一瞪:你要能吃生的不要钱！
这人忙问:算话不算话？
不算话是舅子！
这人说:我可以蘸蘸热水不可以。
店老板满不在乎说:只要不煮，随便你。
这人呵呵笑道:好，一言为定，给我切肉，切得薄点！
其实这人一进店就看见了一边放的暖水瓶。他把暖水瓶放桌子上，等那店老板切出一堆薄羊肉片，就让老板拿来调料。
老板也想看他咋吃。要啥给啥。
只见他把热水倒进碗里，用筷子夹起肉片伸热水里涮，等肉色一变，泛白了，夹出来沾沾调料，放嘴里吃了。
一片一片。待那水不热了，就倒掉，再换一碗。
老板也顾不着剔肉了。瞪着眼看他，越看心里越疼:这眼看是要损失惨重了呀。
老板那脸上的表情可丰富极了:一会儿撇嘴，一会儿眨眼，想笑时像哭，想哭了还得装着笑呀！
那人故意一会儿看看他，一会儿看看他，停住嘴说声:嗯，过瘾！
说得老板哭笑不得，嘿嘿嘿，干笑。
一会儿，那一斤多肉就吃完了。那人起来拍拍肚子:上午就没停手，直干到现在，饿死我了，真美真美！
往外就走。走了两步，回头一看，老板在身后跟着呢。他嘿嘿一笑:看看，忘付钱了。
老板那叫尴尬呀，嘿，嘿，嘿。也不敢说不让付，也不好意思让付。
那人笑笑:和你开玩笑呢，还能白吃你的？说吧，多少？
没事没事……就一斤多羊肉嘛！你要真付，按一斤算了。
好好。那人付了钱，哈哈笑着走了。
风如我诗
羊肉作为我们日常生活中很常见的肉类，做法也是多种多样的，我平时比较喜欢做清炖羊肉汤、羊肉焖土豆、烤羊肉串，味道都很不错，很好吃，并且做法也都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【清炖羊肉汤】
葱切段，生姜切片，香菜切碎，羊肉清洗干净后切块备用
锅中倒上清水，将羊肉冷水下锅，大火烧开，将羊肉煮出浮沫后，将浮沫撇去，倒上一点料酒，放入葱段和生姜片，放入花椒粒和香叶以及八角，盖上锅盖转成小火炖一个半小时左右
炖煮好后，根据个人口味放入适量的食盐调味，再煮十五分钟左右，最后再放入一些香菜即可出锅
【烤羊肉串】
准备一块肥瘦适中的羊肉，将其清洗干净后切成大小适中的羊肉块，然后将切好的羊肉块放入碗中，碗中倒上料酒，放入孜然粉和辣椒粉以及十三香粉，放入食盐和少许玉米淀粉，再倒上一点油，搅拌均匀后腌制半个小时
竹签子放入水中浸泡一会。羊肉腌制好以后用竹签子串好
烤盘上铺上锡纸，在锡纸上刷一点色拉油，然后将肉串放在锡纸上，然后再肉串上撒上一些辣椒粉和孜然。烤箱调至240度预热，然后将烤盘放入烤箱中，烤五分钟，取出后翻面，再撒上一些孜然和辣椒粉，再烤三四分钟即可
【羊肉焖土豆】
羊肉切块，土豆削皮切块，生姜切片，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后捞出，然后放入羊肉，翻炒几下，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放入葱花和生姜片，大火翻炒出香味后，放入土豆块翻炒片刻，倒入温水，放入食盐和十三香以及少许白砂糖，大火烧开后转成小火炖煮，煮至食材软烂后即可关火盛出
好吃的羊肉焖土豆就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
羊肉吃法更加丰富多元化！但小编认为羊肉因材而烹饪。
第一产地不同，羊品种不同，羊肉老嫩不同，相对应有自己不同的吃法。
一，宁夏盐池滩羊，位于宁夏回族自治区东部，是中国著名的滩羊之乡和甘草之乡。这里产的滩羊脂肪分布均匀，含脂低，营养丰富，用当地老百姓的说法是，当地滩羊吃的是中草药（甘草苦豆等），喝的是沟泉水。散步在广阔的荒漠草原区。关键一点是基本没什么膻味，公认是羊肉中的上品。这里的羊肉适合清炖，点一点盐巴，少一点姜片和胡椒粉。再多一点调料觉得都对不起这么好的食材。
二，陕北山地山羊，期中横山的山羊肉最为有名气，这里是气候干旱，羊群主要以山上干旱草如铁杆篙百里香苜蓿为食。山山沟沟众多，因此山羊运动量大。这里的山羊肉质细腻鲜嫩，脂肪少，肉鲜美且无膻味，被誉为“肉中人参”。这里的山羊肉适合炖着吃，有名的菜有，铁锅炖羊肉，绥德羊肉面。常见的做法是准备食材，陕北山地羊3 斤，生姜半个，干辣椒，地椒，花椒适量，剁块，凉水下锅，撇去浮沫，下入花椒地椒盐巴，炖熟下入香菜即成。
三，内蒙新疆绵羊，说到羊，绕不开新疆内蒙，这边是草原一般都是绵羊，为什么不养山羊，据说这山羊吃草，经常是连挖根吃掉。为了草场不让山羊放牧。这里的绵羊，膻味要比圈养的羊肉低很多。适合烤羊肉串，炖着吃等。这里烤串直接从半边羊肉切来现串串，直接烤，之后撒上孜然即成。
这里的嫩羊肉打卷，用作涮羊肉使用，相当年，小肥羊涮锅可是业界很有名气餐饮商家。老一点的羊肉，可以红焖羊肉，红炖羊肉等做法。
四，介绍了北方的羊，还有南方雷州山羊，贵州黑山羊，四川简尔山羊，还有湖羊等优秀品种，总之，如果是炖羊肉，建议多用山羊，因为山羊脂肪少，皮下没有脂肪，绵羊皮下是脂肪。像雷州羊肉煲，用的是雷州半岛本地这边的山羊。
总结:这几种羊肉都吃过，尤其是这绥德四十里铺羊肉面，和广东羊肉煲，至今印象深刻。因食材而烹饪，好的食材配备好的工艺，这样才能吃到好的味道。
小女爱好美食，记录分享美食，欢迎在评论区说出自己知道的羊肉吃法，哪的羊肉最好吃。您的关注，就是我最大的动力。谢谢观看！
kangkang姐
说一个江苏启东的羊肉做法：红烧羊肉
羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。
一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚。
逢年过节，食物采购中少不了羊肉。
当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，
一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，
会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，
没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。
启东的山羊肉，是连皮带骨一起煮的。
羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好！”
食材明细
主料
羊肉900克
黄酒500克
辅料
青大蒜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量 冰糖适量 老抽适量 鲜抽适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 红枣 适量
咸鲜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）
普通（难度）
红烧羊肉的做法步骤
1冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2把羊肉放入锅内。
3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4倒入500克加饭酒。
5大火煮开。
6放下2调羹冰糖。
7加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
8加适量盐，煮5分钟。
9放些青蒜末，煸匀即可。
小窍门
1.放些甜面酱，也非常好吃。
2.辣椒的量，根据自己需要放。
孤单旅程
羊肉，特别滋补，是全世界普遍受欢迎的肉品之一。特别是秋冬季节，天凉了，几乎会掀起全民吃羊肉的浪潮。光说羊肉的吃法那非常的多，蒸、烤、涮、焖、炖等等，几乎是无所不能。
羊肉一般有山羊和绵羊两个品种，品种不同，适合做不同的美食。从营养上来说，山羊肉与绵羊肉没有太大区别，有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的；从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧实。比如冬季大家爱吃涮火锅，用的羊肉大部分是绵羊肉，火锅店里的羊肉卷90%是绵羊肉，因为山羊比较瘦、肉少，想切成卷状不如绵羊那么容易。山羊肉则以清炖和烤羊肉串为主，羊汤和烤全羊一般都是山羊肉做的。
羊的不同部位也有它最适合的吃法：
羊头
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我们平时在家做羊肉，都是以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去买羊头来烹饪，大抵是因为羊头比较难以处理。其实羊头若处理的好，反而比其他部位更多一份惊喜。羊脸肉质细腻，鲜嫩多汁；羊舌全是精肉，入口紧实，很有嚼头；羊唇入口绵软酥糯；羊眼则有些“黑暗料理”的意味，细细品味，肉质却又脆嫩又劲道。整只羊头通常以卤制为主，满满的胶原蛋白，丰胸又养颜。另外白水煮羊头也是一道非常著名的回族菜肴，是将羊头用清水煮熟后拆骨切片蘸着椒盐食用，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。
肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，通常去骨切成圆形片状做成颈肉排。可用于烧烤、红烧、焖炖。西餐中，羊颈肉常用来香煎或慢炖，这种富含胶质的活肉，吃起来柔滑美味，口感丰富。
上脑
位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥，我们常吃的涮火锅的羊肉片就是用这个部位的，还有贴着股骨的肉叫黄瓜条，质地脆嫩，也适合涮火锅。
羊里脊
紧靠脊骨后侧的小长条肉，和猪里脊、牛里脊一样，羊里脊是羊身上最嫩的一块肉，纤维细长，质地软嫩，适合熘、炒、炸、 煎等。
羊肋排是整只羊身上最优质的肉吧，也是最贵的一个部位，羊肋排肥瘦相间，外面覆着一层薄膜，肉质非常的鲜嫩多汁，适合各种好的烹饪方式。西餐里面的切割手法还是非常的多的，法切羊肋排，皇冠羊排、仪仗队羊排等一些很奇怪的名字的切法，总之感觉很高级的样子。
羊腩
较猪腩和牛腩肉，羊腩的脂肪、胆固醇含量都要少，一般用来红焖，色红味浓郁。
羊蝎子
就是羊脊椎骨，从颈的位置到尾尖是一个最完整的羊脊椎骨。一节一节的羊椎骨看上去就像是丫字一样，丫字的最下面还有这一个小小的分叉就像是蝎子张扬的样子，这也就是羊蝎子的由来。羊蝎子适合最各种红烧，或是炖火锅，冬天外面寒风瑟瑟，屋里炖着一锅羊蝎子，用手抓着吃是最舒服，最满足的。
后腿的肉很多，但是要对比肉质，前腿会更肥嫩。羊腿常见的做法是烤羊腿或手抓羊肉，那种大口吃肉的感觉才是最佳的吃羊腿的方法，还有一般烤羊肉串都是用后腿肉来串的。羊蹄富含着非常多的胶原蛋白，脂肪颔联比肥肉要低，不含胆固醇，是美容佳品。适合各种红烧清炖，不管是配饭还是下酒都是一个非常好的菜，不过羊蹄处理起来有点麻烦，而且要炖煮的时间就一些才能酥烂。
羊杂
羊心、羊肺、羊肚、羊肠等，常见的以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加胡椒、蒜叶做成羊杂汤，味鲜美浓香、营养丰富。
我是可可昕
冬季吃羊肉应该是大部分人的第一反应，那么羊肉怎么吃比较好呢？很多人都觉得羊肉应该吃火锅，其实羊肉吃法多种多样，今天就教大家一些家常羊肉做法，千万别错过哦！
1 红烧羊肉
主料：
羊排肉500克带皮
调料：
葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、鸿兴源朝天椒少许、香叶1片、八角1个、桂皮1块、小茴香少许、干山楂3片、鸿兴源精制料酒7克、鸿兴源金标生抽5克、鸿兴源金标老抽3克、白糖2克、盐适量、香菜少许、鸿兴源鸡精适量
制作方法：
1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好)
2.准备好调味料，姜，葱，蒜切片。
3.锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
4.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
5.炒出香味后将羊肉加入同炒。
6.翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
7.炒至上色后加入没过羊肉的开水。
8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
9.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
10.炖至肉质软烂汤汁粘稠时，将切好的香菜段放入锅中，调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
小贴士
1.羊排最好在买的时候就请店家切好，不然回家再处理非常辛苦。 羊肉选带皮的部位口感更好。
2.放几颗干山楂能去膻味而且肉更易炖烂。放两个干辣椒有隐隐的辣味，不喜欢的可省掉。
2 羊肉焖饭
主料：
羊肉100克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个
调料：
食盐、鸿兴源鲜味蚝油5克、鸿兴源金标老抽3克、姜丝少许、鸿兴源精制料酒3克、大米适量
制作方法：
1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
2.羊肉切拇指大小的小块，生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净。
3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
4.羊肉变色后加少许盐、生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
5.另起锅热油爆炒洋葱丝。
6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，拨开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
7.蔬菜混合翻炒。再倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐、生抽，继续翻炒，也可加点孜然粉。
8.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。(不用泡发，这样做出来的香菇比较香!)
精品赏析
羊肉的吃法很多，看喜好吧。
第一:羊肉串。烤羊肉串很多地方都有，夏天配啤酒🍺很不错。
第二:涮羊肉。涮羊肉在北方比较流行，主要吃羊肉的鲜嫩，讲究时间的把控。与四川等地的涮毛肚相似。
第三:羊肉汤。北方较多，北方天冷，一碗羊汤下肚暖胃！陕西的羊肉泡馍想当不错。
第四:羊肉饺子。味道偏淡，但比较鲜美。
第五:羊肉火锅。相较于涮羊肉羊肉火锅用的羊肉块大。
第五:炖羊肉。炖出来的羊肉清淡，酥软，入口即化，唇齿留香。
第六:红烧羊肉。较常见的一种做法，全国各地都有。
第七:风干羊肉。有嚼劲，作为零食的不二之选。
还有一些做法就不分享了，口水已经管不住了。
翼风随风
羊肉吃法很多，吃锅仔羊肉，烧烤，炖羊肉，红烧羊肉。吃法很多哦，建议大家少吃烧烤羊肉，最好炖羊肉，营养价值很高的哦口味也可以吃羊肉饺子，吃法很多的
羊肉洗净，葱，姜大料，花椒，香叶准备好
将羊肉放入煮沸的水中，煮开，把血水浮沫打捞起来。 血水捞得差不多后倒入压力锅，放入，配料:葱，姜，花椒，大料，香叶。选择排骨模式，炖15分钟左右 将炖好的羊肉倒入锅里加盐，和萝卜一起煮，同时放入少量的陈皮(橘子皮)。萝卜差不多耙了的时候，放少量枸杞，在煮几分钟。味精这些，看个人爱好
放葱或者香菜少量，装盆即可。没准备也可不放，味道已经很不错了。整个过程最主要的就是把羊肉和萝卜(土豆也行)一起煮的过程，让萝卜吸入羊肉汤精华。我的最爱，就是有点小贵，
美食达人王二小
羊肉的正确吃法：大快朵颐
羊肉最经典的吃法是什么
烤永远是参考答案之一
自人类学会用火
烤就是最常用的烹饪方式
羊又是早期比较好驯化的动物
两者相遇
烤羊肉
怕是我们掌握的最好的吃法了
馕坑烤全羊
如果执着于
撕扯大块肉带来的满足感
烤全羊当是完美的选择了
新疆人最喜欢
用巨大的馕坑来
“善待”羊肉了
面粉、鸡蛋调成的面糊搭上各种调料
赤条条的绵羊经过高温烘烤
全羊通体展现出一种赤褐油亮的姿态
新疆也有不少人傲娇到
”出了新疆，绝不吃羊”
新疆的羊
肉质紧实
浓香不膻
丰腴不腻
可谓是烤全羊的首选
羊肉：其实我跟主食也很配
热爱新疆美食的人
必不会错过烤包子
肥瘦均匀的羊腿肉
与在新疆
昵称为皮牙子的洋葱剁碎成馅
加入孜然粉去膻提味
包在薄薄的面皮里
整整齐齐地贴在馕坑内壁
用手轻轻掰开
香气热腾腾地窜出来
有得人顾不上烫
只想一口咬下去
羊肉汤：冬天的正确打开方式
寒冬降临
没有什么比一碗羊汤更适合用来暖身的了
我根本数不清中国到底有多少种羊汤
想把它们全部写出来
也几乎是不可能完成的任务
可是讲吃羊
绝对绕不开各色羊汤
羊肉汤一开
温暖自然来
叫上朋友一起喝羊肉汤
可以说是
寒冬里最热络的社交活动了
每年冬至
成都小关庙的“羊肉汤一条街”
就会被前来喝汤的人挤满
千万不要以为南方人就不喝羊汤
四川简阳羊肉汤是川渝一带的羊汤头牌
从新疆原产地直接发过来的肉羊
肥瘦相间
膻味很轻
用来做汤再好不过
生在四川
辣椒当然不能缺席
简阳人吃羊肉要蘸干海椒碟
这样才对得起冬天
当然
买上新鲜的新疆羊肉
在自己家里做
红烧羊肉、孜然羊肉、爆炒羊肉
等等等等
也是美滋滋的哦~
