高老慢
蔬菜由野菜经过长期改良，成为人们常用的菜品，口感更好，只是少了一些“野菜”的味道。不过，“野菜”的自繁能力都很强，特别是近些年来被追捧改良后的一些“野菜”，食用价值不错，成为人们餐桌上的蔬菜之一。在农村地区，能够种植一次，却可以多年采收的蔬菜，多为地下茎块植物，或者根宿类植物。比如我们常见的：洋姜靠地下茎块，来年生长，它因此有“万年脏”的美誉；黄花菜和韭菜都是多年生根宿类蔬菜，是名副其实的“懒人菜”。
那么，除了这些常见的蔬菜，还有什么蔬菜种植简单，管理方便，种植一次可以多年采收的呢？
大叶蒲公英：蒲公英不单单根茎可以越冬，而且可以常年生长。蒲公英的花朵形成的种子，会随风传播，自繁能力相当强悍。这种野菜近些年来，由于食用价值很高，当做食用性蔬菜进入消费者餐桌。这种蔬菜浑身是宝，茎叶可以食用，根茎可以当药材用。种植简单又方便，水肥管理得当，用农业措施防治病虫害（比如撒草木灰），种植一次，可以多年采收。
食用薄荷：小时候，池塘边的阴凉之地，以及水源丰沛的山坡洼地，小溪边，会有很多的野生薄荷，今年这里有，明年还会有。我们放牛的时候，会采摘一些泡薄荷茶喝，放点糖，清凉解暑。如今，人们改良出食用薄荷，可以食用，也可以当做调味品来用。这种多年根宿植物，可以分株栽培，也可以插扦繁殖，病虫害少，水分给足，种植一次，可以多年采用。
苋菜：苋菜是有些地区菜园里常见的一种蔬菜。耐贫瘠，对生长的土壤要求不太严格，病虫害少，美味可口等特点，为人们所喜爱。苋菜主要靠种子繁殖。所以，在菜园里或者荒地上，种植一些，它们可以很好的蔓延开来，长成一大片“野苋菜”，适当的给它们一点水和农家肥，这片地，年年都会有苋菜生长出来，可以常年采摘食用，绿色又健康。
在村里，我们利用当地资源，种植一次，适当管理，可以常年采收的蔬菜有很多。这些蔬菜的各自特点，还要回到我们的主体论述——“野性足”，能够抵抗恶略的自然环境，有各自“特殊”的繁殖能力，抗病虫害能力强，耐贫瘠耐干旱等特点，才能够在一片土地上多年生长。你那里都有什么多年生，种植一次，可多年采收食用的蔬菜？欢迎留言评论！
三农的高度
大家好我是小吉，来自农村。我爷爷今年70多岁，身体还算硬朗。没事就在自己家的菜园种种菜。看到这个问题后我特意去问了下我爷爷，然后爷爷告诉我这3种咱们日常生活中离不开的菜。下面就分享给大家。
1.韭菜、
韭菜；又被农民称为懒人菜，韭菜不但可以种植在农村的菜园子里在城市也可以种在花盆里。不仅好种植，韭菜的营养也很丰富，自古就有；男不离韭，女不离藕的说法，韭菜对于男性同胞好处很多哦。韭菜可以一次种植，连续采收的蔬菜，平常只需要做好防虫就行。在城市生活的朋友们可以尝试种植一下哦。
2.洋姜、
在农村很多上年纪的伯伯都喜欢称洋姜为“万年脏”洋姜的生命力极其的顽强，只要在地里种植过洋姜，每年都会有收获。而且洋姜的病虫极少。对生长的环境也没什么大的要求，只要你不把根给它刨出来，即使土地很干旱，很贫瘠一样可以长的很多。依然可以顽强的生长。
可能有些人不认识洋姜是什么，但是大部分人都是吃过，咱们在超市里买咸菜的时候可以找一下，洋姜制成的咸菜很美味哦。
3.芦笋、
芦笋我想大家都不陌生吧。即使没见过它在土里什么样子，也应该吃过吧。芦笋在蔬菜里面可一算是世界十大名菜之一了，而且营养价值比一般的水果蔬菜都高。
芦笋的生命力也很顽强，只要不是太旱或者水涝的情况下都能张的很好，而且还连续采摘近十年，芦笋也没什么病害，种下之后只要简单的管理一下就行，喜欢吃芦笋的朋友不妨可以种点试试。
以上的三种蔬菜就是我爷爷说的，种植一次，很次多年收割的蔬菜。希望小吉的回答对你们有所帮助，如果有补充的，欢迎给小吉下方评论留言一下，谢谢大家。
乡村小吉
我是土生土长的农村人在我们这里最常见的有两种第一:韭菜，韭菜一次种植后可以多年采摘但随着生长和采摘的次数越来越多也会变得越来越不好吃。
第二:空心菜，空心菜和韭菜一样一次种植多年采摘，但在管理上有差异，空心菜在每年过冬的时候都要用薄膜复盖防冻坏死，韭菜就不用。
农民小队长
在农村的确是有许多蔬菜只需一次种植，却可以多次采收的蔬菜，像芦笋、阳荷、阳姜以及血皮菜等。
下面，我来说说我们常见的蔬菜，有哪些可以一次种植多年采收的。
佛手瓜
佛手瓜，又名千金瓜、寿瓜、捧瓜、虎儿瓜等。
佛手瓜是一种多年生的植物，种植下去以后，只要不是人为的去挖掉它的根的话，连续吃三五年是没问题的。
记得小的时候，我爸在院坝的角落里种了两棵佛手瓜，每年农历的八月，那架子上的佛手瓜就像吊的铃铛似的，多得根本就吃不完，那时候，每当有熟人从我院坝里路过，我奶奶总会摘下几个佛手瓜送人。
莲藕
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说起莲藕，大家都很熟悉，因为这是一种很常见的蔬菜。
莲藕也是，种植下去以后，不但当年就可以采收莲藕，而且，连续两三年都不用再种植，照样也是有莲藕采收的。
韭菜
要说一次种植，多年采收的蔬菜，肯定是少不了韭菜。
韭菜可以用种子播种，也可以用老根移栽，但无论采用那种方式种植，一旦种下了，都是可以多年采收的。
韭菜管理的好的话，一般采收5～6年都是可以的。
茭白
茭白，在农村有的称之为高笋。
茭白也是多年生的植物，在秋天采完茭白以后，它的叶片会发黄枯萎。但是到了第二年春天，茭白又会重新生长出嫩叶，继续长茭白。
采收茭白，一定要在嫩的时候就采，如果采收过迟，茭白里面会有黑色斑点，吃起来口感就不好了。
总结：上述的这些蔬菜，都是一次种植，多年采收。只是，一定要注意后期管理，肥水也要及时跟上，才能保证产量和质量。
李茗说乡村
一次种植多年采收，在笔者家乡多称为“懒人菜”，生活在农村的应该都知道，挖洋姜、拔阳荷、分小葱、摘佛手瓜等。
笔者家乡地处云贵高原东部，与湘西接壤，说说我们当地只需一次种植，却能多年采收的蔬菜。
洋姜
还记得小时候吃的洋姜腌菜吗？那个时候都是当零食吃，每次妈妈做好放入坛子里，间隔一周就开始取出来吃，甜甜的。洋姜，一次种植，能多年采收，而且不用栽太多，有两三颗种子，当年秋天就能收获满满的一大框，只要不挖完，留极少一部分种子，来年继续吃，只要每年挑点粪水淋一下就好。
在笔者家乡，常见于各家各户的房前屋后以及离寨子较近的地里，尤其是土埂边，由于洋姜植株高大，繁殖能力强，故乡亲们多选择空地栽植。洋姜虽然不是主要蔬菜，但却十之八九的人家都有种植，是我们当地最典型的“懒人菜”；
小葱
在笔者家乡，经常会看到部分人家院子里，用花盆栽得有小葱，在我们这称为“分葱”，长辈们说“这种葱很奇怪，不分就不会长，还会死”，故称为“分葱”，其实它的本名叫“四季葱”，是一种常见的香料蔬菜，一次种植，能收获两三年，如果经常分株跟补充肥料，能一直吃几年；
阳荷
每年的农历7-8月，正是秋季蔬菜稀少的时节，山里有种野生菜肴，是炒腊肉的好拍档，很多人家把这种野生蔬菜搬回家栽到房前屋后，一次栽植，每年秋季都能吃到新鲜肥嫩的果子，这种蔬菜就是阳荷，在笔者家乡称为“洋霍”，每年的食用季节，时间可持续半个月左右，前面掰了，后面的有长起来；
茭白
这个季节正是吃茭白的时候，笔者家乡称为“冬笋”或“高笋”，生长在河道、稻田、池塘等较为潮湿的地方，不仅可以当蔬菜，还能生吃，是一种营养价值较高的蔬菜，不过在我们这，很多人不知道其价值，放任在河道边生长，没人管，吃的人更少，种植一次，只要生长地方不干涸，每年都能吃到冬笋；
以上是笔者家乡的一些一次种植能多次收获的蔬菜，大多被称为“懒人菜”，你的家乡也有这些蔬菜吗？欢迎留言分享交流哦！
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在我们胶东农村，要说只需一次种植，可以多年采收的蔬菜，就不得不说一下韭菜和香椿，这两种蔬菜真真正正属于多年生的蔬菜代表。
在过去农村的房前屋后，或是院子里，最常见的算是香椿树了，因为香椿种植在房前屋后，采摘起来方便。每年春天来临的时候，那刚冒出头的香椿芽可是一道不可多得的美味。
记得小时候，我家院子里有棵香椿树，春天刚发出的香椿的嫩芽用来炒鸡蛋不仅营养丰富，满口留香。如今，人们多是吃香椿芽，殊不知，那老香椿叶如果用盐揉搓后，放到瓷坛中保存起来，等到秋冬季节吃的时候，剁成细末，也是很好的佐饭食材。
除了香椿之外，农村最常见的一次性种植，多年收获的蔬菜就得是韭菜了。韭菜与香椿不同，属于宿根性多年生草木植物。
农村人认为春天的头刀韭菜最鲜美，所以人们经常用这头刀韭菜来包一顿鲜美的饺子，唇齿留香。
有人说，农村的鬼子姜也是一次种植多年采收的蔬菜的一种。其实，从严格意义上说，是不正确的。人们之所以这样认为，大概是在种植了鬼子姜的地块，第二年即使是不再种植，也能发出一片。这是因为鬼子姜在收获时，没有挖净而已，但凡地里有一些鬼子姜的茎块，它就能够繁殖。
所以，我认为，在我们胶东农村这边，一次性种植多年收获的蔬菜当属香椿和韭菜。如果你觉得还有哪种蔬菜算得上一次种植多年采收的，也请朋友留言补充，大家一起交流交流。
建行渐远
我是土生土长的农村人在我们这里最常见的有两种第一:韭菜，韭菜一次种植后可以多年采摘但随着生长和采摘的次数越来越多也会变得越来越不好吃。
第二:空心菜，空心菜和韭菜一样一次种植多年采摘，但在管理上有差异，空心菜在每年过冬的时候都要用薄膜复盖防冻坏死，韭菜就不用。
乡村v小哥
大家好我是红红姐，很高兴回答这个问题！据我所知呢，除了农村的香椿是一年种了多年收之外，还有韭菜，记得小时候家门口中了几莴，割了又长，割了又长，年年割了年年在，感觉享之不尽一样。
再就是蒜苔，记得家婆前几年在地里种了一些蒜苔，第一年吃了，翻土的时候不要挖根，第二年又长出来了😂。
还有就是大家熟知的折耳根，你只要把根埋在土里，每年的春天它都会发芽！那可是一道佳肴！
农村红红姐
我是土生土长的农村人在我们这里最常见的有两种第一:韭菜，韭菜一次种植后可以多年采摘但随着生长和采摘的次数越来越多也会变得越来越不好吃。
第二:空心菜，空心菜和韭菜一样一次种植多年采摘，但在管理上有差异，空心菜在每年过冬的时候都要用薄膜复盖防冻坏死，韭菜就不用。
张文军生活
大家好我是西北农村的，在我们西北种植韭菜头一年下种四十到五十天出苗，第一年的韭菜叶又小又细，味到不好长到第二年叶面宽了又长高了，割上食用很香，割一次，上一次草木灰。韭菜长的旺盛，年年叶面宽长的好它是吃了韭菜留了根年年能长。
