四季豆這樣做，又香又下飯，隔3天做1次，每次老公兒子吃到撐
很多人愛吃川菜，而在四川有四大醃菜你可能就不知道了，它們是涪陵的榨菜、南充的冬菜、內江的大頭菜、宜賓的芽菜。這四種都是醃菜，但味道各不相同，各有各的特點。在我的廚房生活中，最愛使用的是宜賓的芽菜，宜賓芽菜的顏色是棕褐色，而且明亮潤澤，每一根都粗細均勻，氣味獨特芳香，口感較鹹，質感嫩脆。雖然它的名氣大，但多數時候都是以配角存在，它可以配葷也可以配素，讓那些本平淡無奇的菜式變成口舌的盛宴。今天我就與大家分享一道【碎肉芽菜四季豆】，雖然只用到了3種食材， 但又香下飯，我家現在差不多隔2、3天就做1次，老公兒子每次常常吃到撐。
這道【碎肉芽菜四季豆】，以四季豆為主料，配上牛肉和芽菜製作而成，味道鹹鮮可口，香氣誘人，開胃下飯，讓人回味無窮。【碎肉芽菜四季豆】不僅好吃營養也豐富，四季豆有著豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用有健脾胃、益於心臟、強壯骨骼、增進食慾等功效。牛肉含更加豐富的蛋白質以及氨基酸，常吃能幫助提高人體的免疫力，補中益氣、滋養脾胃等作用。下面林子就與大家分享這道美味的【碎肉芽菜四季豆】。
【碎肉芽菜四季豆】的製作方法
食材：四季豆一約八兩，牛肉二兩，宜賓碎米芽菜一兩，老薑一塊，大蒜四五瓣，稻米油適量，食鹽適量，味精或雞精適量。
製作步驟：
第一步：四季豆洗淨後掐去兩頭和撕去兩邊的筋絲，再切成0.5釐米的段，牛肉切成碎肉，老薑大蒜都切碎，準備好碎米芽菜；
第二步：炒鍋燒熱倒入油，油熱後倒入姜蒜末炒香，但不要炒焦，火不要太大了；
第三步：再倒入牛肉碎炒散炒香，炒到沒有什麼水分；
第四步：再倒入碎米芽菜接著炒香，再取出備用；
第五步：炒鍋洗淨後再上灶，鍋中再倒入適量的油，油熱後倒入四季豆粒稍稍炒一會再加入適量的鹽炒勻；
第六步：炒到四季豆斷生後倒入前面炒好的芽菜牛肉碎，再炒一會；
第七步：等炒到四季豆徹底熟透後加調入適量的味精或雞精炒勻就可以關火起鍋裝盤了。
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