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要說什麼肉類最有營養，首當其衝的就是雞肉了，我們一般都會用雞肉拿來燉湯，營養又滋補，但是雞肉湯喝起來會有一些油膩，而且味道非常的寡淡，不怎麼好喝。雞肉別再燉湯了，教你1道“蔥油雞”，雞肉嫩滑多汁，鮮香下飯。

雞肉可別再燉湯了，我們還可以做成其他的美食，今天就教大家一道蔥油雞的製作方法，簡單快手，做出來的蔥油雞，嫩滑多汁，鮮香下飯，下面就給大家介紹一下製作蔥油雞的小技巧和方法。

小技巧

這道菜的食材非常的簡單，看名字也就知道了，主要就是蔥花和雞肉。最好是買新鮮的雞肉，這樣做出來會更好吃，雞肉多的話，也可以買幾隻雞腿拿來做這道菜。

雞肉可不能直接下鍋，我們要先醃製一下，這樣才會更加的入味，把雞肉清洗乾淨之後，加入白胡椒粉、蔥段、姜、料酒、鹽，反覆的搓抹均勻，一直到鹽融化，這樣雞肉才會更加入味好吃，差不多要醃製上2~3個小時。

雞肉醃好之後就要上鍋蒸，蒸熟之後，碗裡面會有很多的湯汁，這個湯汁可別浪費了，淋在雞肉上面，會更加的鮮美。

一般我們做這道蔥油雞的時候，要把蔥花放進油裡面炸一下，然後再倒在雞肉上面，這樣會油膩，所以我們可以直接把雞汁加入蔥花混合，再放入微波爐裡面加熱一下，這樣味道同樣鮮美，但是不油膩。

蔥油雞的製作方法

首先準備好這一道蔥油雞的食材，半隻雞，三根蔥，薑片，鹽，料酒，白胡椒粉。

把雞肉清洗乾淨，沖洗乾淨之後，蔥白切段，蔥切成蔥花。

準備一個大碗，把瀝乾水分的雞放進去，然後加入蔥白、薑片、料酒、白胡椒粉、鹽，然後用手給它按摩均勻，保證每一塊雞肉都能夠沾上調味料，然後反覆的搓揉，一直到鹽融化。

把醃好調料的雞肉放入一個塑料袋裡面，擠掉多餘的空氣捆綁好，放進冰箱裡面，差不多醃製2~3個小時，這樣雞肉會更入味，等會兒煮出來也更好吃。

把醃製好的雞肉放進盤子裡面，醃雞肉出來的汁水不要了，把蔥白和薑片放進雞胸裡面，放入蒸鍋裡面，大火蒸上半個小時。

蒸好之後把雞肉取出來，放冷卻之後切成小塊，在把湯汁和蔥花攪拌均勻，放進微波爐裡面加熱，然後淋在切成小塊的雞肉上面即可食用，這樣做出來的蔥油雞非常的鮮美，又不油膩。

以上就是蔥油雞的製作方法，喜歡的朋友不妨在家中學習製作，如果有更好的製作蔥油雞的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

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