逍客add
顺德逢简水乡、均安蒸猪肉，该菜的食材是一头据说重约50公斤的猪，它最大的特点是整头猪放在蒸柜蒸，而不是切开不同部位分别烹饪，看着新鲜出炉的蒸猪，引得游人垂涎欲滴。炒牛奶是顺德传统名菜之一，外观色如白玉，入口香甜软滑，嗅之奶香扑鼻。均安鱼饼，当地群众早就善于将鲮鱼，起肉，剁烂，成泥状，打成鱼胶，用小火慢慢煎至外表金黄，后来加以改进，将鲮鱼青压扁香煎来送酒，此菜外脆内嫩，鱼肉爽口多汁，是又一道出自顺德大良的经典名菜。顺德双皮奶，先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。鸡屎藤糕，吃起来非常浓烈的清香在你口中不断蔓延。附近有水乡农家菜，扬厨私房菜，私厨酒家，粤菜馆。
分享到:
