创赢68
今年生意不好做，只要是今年物价都上涨了，尤其是猪肉价格涨价太高，餐厅的菜品想涨价又怕顾客接受不了，而减少消费者，本来今年上半年跟去年相比餐饮生意就不如去年，餐饮消费下降早早地从上半年就开始了，就是上半年再不做，也还是勉强过得去。
现在的生意为什么大家都感到不好做呢？
那是因为下半年的物价基本上都涨价了，餐饮要涨价，可是消费者的收入并没有增加，像北方城市入冬以后工作减少收入也就减少，现在又面临3个月又要到春节了，大家都在为春节准备钱过年，车贷房贷等等开支，现在是各行各业都一样不好做，所以大家明显感觉自己收入减少，开支却是在增加，会让大家觉得压力越来越大，大部分人感觉不敢消费，比如餐饮吧，即使需要吃饭也会减少吃饭的次数，更需要的是大家要节约开支！钱难赚了！
现在的餐饮到晚上吃饭正点去看看，基本上百分之九十晚上都没有多少人在吃饭，感觉冷冷清清，同时也有生意不受影响的，但是这样的餐厅非常少，在这样生意差下去，今年餐饮倒闭将比往年多得多，同时也会进入一批新的餐饮人，每年都有餐饮人倒下，新人进入，年年如此。
今年注定了我们做餐饮的同行人艰难、难过！
简阳宝珠山
餐饮业竞争激烈很正常，在现在别说餐饮，那种行业竞争都很激烈。
为什么餐饮竞争激烈，还有那么多的人介入餐饮行业。
我们这条街新开的饭店.烤肉.火锅今年就得十几家。关门闭店的也成对比。开开关关的，能付的起房租就能开店。这个行业门槛低，有配方.搞加盟.花钱请厨师的。五花八门的都做餐饮。真正能挣钱的我看也就是那种小的夫妻店，没有成本。
加盟有加盟费，加盟是个坑，我有几个朋友就是做加盟的，所以我了解。你想做什么找我，我都能满足你。所谓的加盟挣你加盟费，挣你调料钱。事实你开店最后只是给别人打工。你赔钱没人管你。所以说很多加盟店都长不了。
如何做好餐饮
那就得从根本上找原因，首先做好食材，特色，找到自己的优势。不要跟风，火锅火了你做火锅，烤肉过了你做烤肉，那不是你的特色。从一而终，做菜的你做什么烤肉，把自己的特色都打乱了。我吃烤肉绝对不会去那种烤涮一体店吃，因为你没有特色。
服务质量，开面馆，一碗面十块钱，我买包面巾纸一块钱，给人造成心里作用是我花了十一，如果你一碗面卖十一，我觉得没人会去想这一块钱。顾客心里很重要。这一块钱很重要。
做你的晴天9
我之前是做工程项目的，一年的合同量，需要五年去要钱的那种，跳出来了，今年入坑餐饮。
精英谈不上，四个月前还是小白，现在应该比小白强一些。
餐饮市场的竞争激烈，有目共睹。因为这个市场，看似门槛低，容易掌控，有现金流，加上其他行业收到电商冲击严重，所以入坑的人，特别多。
忽视了餐饮行业从选址到定位，从采购到出品，所有环节都需要进行控制，这个行业对管理的要求更高，有一个长板不算什么，有一下短板，基本就离死不远了。
所以餐饮会觉得累，除了工作强度，还有工作难度。很多人说要熬，等待时间，这是对的，但单纯的熬，没有及时调整发现的问题，熬都熬不下去，毕竟人力和财力成本，天天都有呀！
没有一个行业是轻松又简单的。
你只要做到比竞争者更利于消费者，就没有问题，但这句话说起来简单，能坚持五年者，必有大作为～
7串串
何止是难做，简直就是欲哭无泪啊！猪肉三十二三元一斤，一份快餐还只能卖十几块，还不敢提价，本身一天就没人，一提生意死得更快，不提我死快，左右为难呀！
今天我去买了一张广告纸，准备每份快餐临时上调2元，不知结果如何，敬请期待……
朋友们，祝福我吧！我就不流泪了。😂😂😂
嫦娥姐姐61
、做餐饮行业6年了、不算太好也不是太差，有可能是有贵人相助所以目前还算正常。
我目前在武汉汉正街做快餐，生意越来越不好做并不是说没有生意而是一些其他因素：
1:房租餐饮店面很重要、所以也贵、生意好了、房东也要📈涨
2:人工工资大幅度提高：福利待遇必须与时俱进。
3:原材料价格上涨等等，
总体来说一样的生意前五年的利润和现在的利润完全不同。所以就要靠老板们自己努力去改变现状。
借此机会欢迎👏志同道合的伙伴加入我们、出门在外——筷乐每食，让筷乐每食做你的食管家。
binupup
知行创优®原创经营问答系列（540）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！
★ 问题：有餐饮行业的同仁吗？今年餐饮是不是很难做，各位精英人士欢迎交流？
试问：普天之下，有哪个行业是轻松赚钱的呢？
又有哪个经营者不是竭尽全力去把握行业方向呢？
世界上根本就没有所谓容易做的行业，餐饮行业只是所有经营业种中，最为大家所熟知的、也是和大家接触最频繁的行业而已！
★★ 所有的行业经营困境来之于三方面：其一，经营者自身经营能力的欠缺。其二，经营业种所需资源的匮乏。其三，外部市场环境所带来的的变革。
就餐饮行业而言，行业特征已经不断进化，这种进化的根源在于市场环境的变化。
变化（一）;餐饮所服务的对象已经发生多维分层，可能有些品牌在创建之初，顺风顺水，留存可观，成为大众认可的品类标签，但若干年过去，以前的服务对象随着年龄的增长，对相同的服务已经不再吸纳
变化（二）：城市化进程对餐饮业态的催化，城市管理的规范迫使餐饮业态处于夹缝，结果使得一些“老字号”不得不歇业关门
变化（三）：消费理念的多维杂合，让餐饮经营者无所适从，换言之：你作为餐饮经营者，你知道你的顾客内心的真实想法吗？！
当下市场环境，餐饮行业所遇到的困境：
物价上涨只是一个信号，说明餐饮业种选择的风险在增大
很多餐饮经营者，或是餐饮品牌创建者在进入餐饮行业时，总是纠结于“选择何种出品作为招牌菜”？这就是“餐饮业种”选择的具体表现!
“餐饮业种”的选择过程中，食材选择的标准：供应稳定/价格可控/大众接受
但事实上，市面上的“鸡/鸭/鱼/肉”的供应价格都在“水涨船高”，原因在于：市场供求关系变化，国家货币政策变动（增发导致贬值），消费心理变化
可以这样认为：按照传统食材选择标准，市场上几乎没有所谓的“可控食材”可供选择！
城乡一体化的结果就是“刚性需求结构变化与市场下沉”
大家应该可以看到，有些城市餐饮品牌也在县级城市出现，而某些城市品牌干脆放弃城市拓店，转而开拓县域市场
原因何在？
首先：刚性需求结构变化
一线城市功能分区迫使餐饮业态变化：社区餐饮业态消亡/商业区餐饮扎堆/产业园区餐饮实施集中供应
二线城市向一线城市看齐：社区餐饮处于过渡过程中，商业区正在兴起
三线城市（包括县级市）：社区餐饮正在兴起
其次：市场下沉
大型城市入户的门槛在增高，个别城市对入户的要求在增加，只有少数城市为了拉升城市人口，被迫下调入户条件
总体而言，经济活跃的城市入户条件是增高的！
结果：大量务工/上班族的选择只能是向下（排除一线城市/新一线城市）
餐饮经营者的两难
1）如果创建餐饮品牌，就需要提升形象
也就是“品牌要求出形象”
而能够出形象的区域肯定“不能选择县域城市”，如果选择“一线/二线城市，初始投入就会不小（甚至海量投入）”
2）餐饮运营要维持，就需要客层基数支撑
也就是“市场要求有存量”
而能够有存量的市场往往是分散的，并非集中的，而解决的方法就是多点拓店，这又带来初始投入的压力
★★★ 没有容易经营的行业，大多数餐饮经营者是在外部环境利好的前提下进入，“运气不错”就是这批人的注解！但现在市场竞争的压力在外部环境的变化下放大，“经营能力”与“自有资源”决定了一切！用心经营才是王道！
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
知行创优黄翰德
本人真实感受，人气不如以前，消费越来越低，房租成本，人工成本，原材料成本，消耗品成本居高不下，。。？利润越来越薄，甚至亏本，，，，今年餐饮行业真心不好做，
我倒是看到一个奇怪现象，做单品的店，生意反而会更好些，是不是说明了以后餐饮的一个趋向，。。。。
张桂军
我是做夜宵的，征对中高端年轻消费群体，人均消费100左右，特色烤大排从8元涨到10元到现在的12元，顾客不减反增，120平店日均营业额1万5左右，其实餐饮做的就是良心，时间长了，坚持食材新鲜，服务热情，质量保证，餐饮没有淡旺季之说
金龙民宿547
餐饮行业也需要转型营销思维，最好借力互联网餐饮服务平台、让原来的客户能为会员，客户介绍客户，由原来的坐等客户上门到主动出击，，，我们已经成功帮助很多餐饮商家实现了业绩的增长，通过互联网平台引流到店消费，不赚差价不抽成，免费广告电子海报双向红包朋友圈推送，会员制的精准营销，致力于解决传统餐饮服务行业营销难，精准营销更难的问题……欢迎交流
郭振华GZH
是啊，一年比一年难做，现在环保严了，林业也严了野生的根本不让卖，三公消费了没了，人也没那么大方了。猪肉又涨得那么快，自己涨一点价又被客人投诉，难做啊！
