今年豬肉為什麼這麼貴？豬肉價格上漲的原因

本輪豬肉價格上漲仍是受到疫情影響形成的供給衝擊。去年爆發非洲豬瘟，全國大範圍的撲殺感染了豬瘟的生豬，導致的豬隻數量、豬肉產量下降。非洲豬瘟是由一種急性、發熱傳染性高的濾過性病毒所引起的豬病，其特徵是發病過程短，但死亡率高達100%，嚴重危害著全球養豬業。

作為大多數中國人的餐桌必需品，國內生產減少但需求不減少，因此不得不從美國和歐盟加大豬肉進口量。根據彭博社的報道，以3月份為例，西班牙培根漲價20%，德國豬肘漲價17%;而在一季度，澳洲出口中國牛肉數量同比增長67%。

國內養戶補欄積極性下降，全國生豬產能持續下滑。今年一季度，生豬主產省遼寧省的生豬存欄、能繁母豬存欄、仔豬存欄、育肥豬存欄和生豬出欄數量均創下5年來歷史新低。

據上海諮詢公司JCI預計，今年我國豬肉產量將下降近16%，即850萬噸，今年的“豬肉供需缺口”將高達700萬噸。4月17日，在農業農村部舉行的例行新聞發佈會上，專家初步預計，下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%，創歷史新高。

而豬的週期較長，根據國民信託《生豬產業鏈研究報告》，從豬仔長成商品豬，總共需要1.5年。從受精卵到母豬，需要8個月的母豬成熟期。從母豬妊娠-產仔-哺乳，近4.5-5個月的生長週期;從小豬育肥到商品豬，則需要4-5個月時間。

豬肉漲價到什麼時候?專家分析認為，當前凍豬肉庫存後期陸續出庫，後期隨著生豬供給進一步下降、需求拉動和凍豬肉庫存下降，生豬價格短期震盪調整後將繼續上漲，5月份以後豬價將開始再次出現階段性快速上漲。