01 三十年如一日的纯手工制造
30年前，张伯和王姨离开农村，开了这家牛肉店，不知不觉间时光飞逝，已经从少年郎做到了鬓角发白了。
如今许多食物的制作都由机器替代了手工，味道都不同往日。但阿伯和阿姨坚持纯手工的制作，价格又亲民，吸引了一大堆回头客。
早上四五点，张伯就去菜市场选购新鲜的牛肉，回来切好后加入地瓜粉手工搅拌均匀。牛百叶、牛肚等食材需要仔细地清洗，张伯和王姨凡事亲力亲为。
“我们以前做农活的，多苦多累都过来了，现在的生活挺好的。”
王姨的乐天派，是街坊邻居人人称道的，难怪来到这儿总有种回家的感觉。
现在，这家店已传到了王姨的儿子小张手里，但阿伯和阿姨还是闲不下来，在店里忙前忙后，因为是喜欢的事情，只要客人满意就足够了。
02 泉州七中学子的另一个食堂
说起学校附近的餐馆，七中的学子都会提起炬龙牛肉店。
“阿姨，跟昨天一样！”“牛杂汤来一碗！”
一到饭点，一批批的学生涌了进来。店里热络了起来，阿姨也闲不下来了。
问起这儿的学生，有的是顿顿在这儿吃，也有的是听到同学的“强烈安利”慕名前来。就算是偶然经过，也会被这儿的香味勾得挪不开脚步。
除了学生以外，附近的打工者也早早地来到店里用餐。就算坐在路边的位置上，也不怕冷，食物就足以温暖整个胃。
阿姨说，之前还有许多晋江人特地开着车来这儿吃牛肉，大家的口耳相传，才让这家店的生意这么好。
03 货真价实的地道口感
这家店的位置并不好找，藏在中山南路的尽头，这家店的位置并不好找。不到十元就可以填饱肚子，难怪门口总有络绎不绝的食客。
在牛肉店的首选搭配，云儿一定会推荐牛肉粳加咸饭！满满的分量竟然只要7元，有饭也有汤。
芥菜饭的味道偏淡，因此淋上浓郁的牛排汁再好不过了。
米饭颗颗饱满，就着熬制许久的牛排汁刺激着味觉，让人不觉间一勺接着一勺，一碗米饭瞬间就见了底。
而牛肉粳更是毫不逊色，可能是因为纯手工打出来的，Q弹爽口，耐嚼十足。牛肉的香味在口齿间回旋，真是意犹未尽。
在寒冷的季节里，一口热汤是最大的安慰，汤的爽口配上咸饭正正好。
牛杂面也是不少人的心头好，在食客们的推荐下云儿也点了一份。
看着冒着热气的牛杂面里，不仅有蔬菜也有肉，分量满满。
当然，牛肉店更不能少点了牛排。在长时间的熬煮下，牛肉已经变得软糯可口，酱汁也入味极了。
牛肚、牛肠、牛肉块……这份十块钱出头的面，材料却毫不吝啬，同时又极为新鲜，吃着总能想到妈妈的手艺。
拨开铺得满满的佐料，劲道十足的面条就显露了出来，忍不住滋溜溜地吃了起来。
相比牛肉粳的汤水而言，牛杂面里的汤更为的浓稠，同时口味也较重，平时饮食偏咸的人一定不能错过了。
泉州大街小巷的牛肉店不在少数，不管身在何处，也还是希望来一碗牛肉粳和咸饭，在舌尖就能回忆起家的味道。
| 古城炬龙牛肉店 |
营业时间：8:00-23:00
电话：13505006665
地址：福建省泉州市鲤城区中山南路87号
（PS.中山南路是单行道，驱车前往的小伙伴要注意啦~建议坐着小白去吃！）
☆摄影 | chuchu
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