2019-10-28 12:44:10 佚名

贝太厨房

燕麦应该怎么吃？

在我的印象中，每一次看到美国的电视剧或者电影，我们总看到他们喜欢用牛奶冲着燕麦吃。我不知道这种吃法味道是否美味，也未曾尝试过，看他们吃得也挺有滋味的。但是每一次看到他们这样吃燕麦，就感觉是以前我们用来喂猪的猪食一样，实在是不敢恭维。

其实，不论是哪一种吃法，燕麦是一种非常有营养的食物，不仅低脂肪、低热量，而且富含膳食纤维、钙、磷、铁、锌等矿物质，是理想的保健食品，还由于燕麦中的可溶性纤维具有吸水性，会让人产生饱腹感，所以也是是减肥人士的最佳食品。

日常生活中，我们经常拿燕麦来做粥，搭配多样，比如与小米、糙米、芸豆、薏米、黑米、红米、花生、红豆、绿豆等等，制成八宝粥、十谷养生粥等，还可以做成粗粮饭或者燕麦面包、燕麦饼干等。

对于燕麦的吃法，我还是比较喜欢将燕麦做成豆浆，与核桃、花生、黑芝麻、红枣、黄豆等搭配，味道细腻香滑，完成感受不到燕麦的那种柴柴的感觉，而且做成豆浆，也比较容易消化吸收。下面就带大家一起来制作这个燕麦营养豆浆。

【燕麦营养豆浆】

【食材】黄豆、燕麦、核桃、花生、黑芝麻各适量，红枣5个

【配料】白糖适量

【具体做法】

将黄豆提前浸泡8小时左右，晚上睡觉前用清水泡着即可；核桃去核取仁；红枣去核留肉，待用。
将以上所有材料，黄豆、燕麦、核桃、花生、黑芝麻一起放进破壁料理机中，加入适量的水，加水量看个人的情况决定。如果喜欢浓稠一点的可以少加一些水，喜欢稀一点的可以多加一点水，但是不能超过破壁料理机的最大加水量。
盖上破壁料理机的盖子，旋紧，插上电源，现在五谷豆浆按键，点击开始，自动工作30分钟即可。
豆浆停止工作后，加入适量的白糖，也可以再加入一瓶牛奶，增加营养成分。再次旋紧盖子，点击冲洗按键，点击开始，将白糖与豆浆彻底混合均匀即可享用。

【结语】

这就是我平时生活中燕麦的吃法，也是我比较喜欢的吃法，相对于用燕麦制成粥，这方法也比较简单快捷；相对于西方国家的牛奶冲燕麦的吃法，这种方法也是小孩比较喜欢的。我觉得在追求营养的同时，我们也不能忽视食物的美味吃法，尽量做到家人都喜欢的味道，如果家里不喜欢的话，即使是有多营养，如果味同嚼蜡，也于事无补。

希望我的回答能帮到你！如果我的回答对你有所帮助的，记得关注我，帮我点赞、评论、转发！那就是对我创作的最大鼓励！

左手小厨话食疗

燕麦是个好东西，可以吃的方法很多，比如飒姐自己最喜欢的方法就是燕麦粥。从超市里面买回燕麦，注意是燕麦，而不是那种用开水冲的即食燕麦。

把燕麦用清水淘洗过之后，加适量水放进锅里熬煮，如果仅仅是煮燕麦自己，可能有点单一，可以根据自己的喜好加入其他搭配，比如我喜欢加入大米，一点儿小米，然后还可以加上一点荞麦和黄豆，这样煮出来的粥，不仅口感丰富，而且非常香甜。

如果你觉得自己做饭是在太过麻烦。那么就有最简单的，超市里面的那种即食燕麦片可以选择，直接用开水一冲，就可以吃啦。

如果仅仅吃即使燕麦，可能会给我们的能量或者营养不够，那么还可以加入其他的东西，比如搭配酸奶，结合水果一起吃，这样不仅蛋白质丰富了，燕麦里面的膳食纤维，和水果里面的维生素也满足了。

还有一些常见的吃法，比如做成杂粮饭，蒸米饭的时候加入燕麦，或者用米糊机打成米糊，就看你自己喜欢怎么吃了！

妇产科女司机飒姐

燕麦对现在忙碌的我们来说，是一种健康营养又不至于发胖的食品，对于肝肾功能不全的，心脑血管病，肥胖或者想要减重的女性，是非常好的保健食物，是一种古老的粮食作物，保健作用和医疗价值已被中外医学界得到认可。

燕麦应该怎么吃？

细化下来燕麦还是要分类的，有燕麦米、燕麦粉、生燕麦片、即食燕麦片以及水果或坚果燕麦片。

燕麦米

燕麦米就是整粒的燕麦，脱掉壳没有经过任何的加工，我一般是用来熬粥和蒸米饭，蒸米饭的时候夹杂在大米中，各一半用量，煮粥的时候可以直接用燕麦米一种食物或者加杂在五谷杂粮当中，只是烹调的时候得提前浸泡一个小时以上，才能和别的食物一起煮熟，吃起来筋道有弹性，口感非常好，还可以打成燕麦糊。

燕麦粉

以前从来没有吃过燕麦粉，几年前朋友送了一次自己家刚刚研磨的燕麦粉，营养没有任何的损失，做成馒头，简直是太香了，营养又健康，从此就喜欢上了燕麦粉，用来做馒头、面条和鸡蛋饼。

粗燕麦片

这种燕麦片就是整粒燕麦直接压扁之后而成的片，再没有经过其他任何的精致加工，肉眼看上去颗粒分明，掺杂在米饭中或者熬粥的时候，直接放进去煮很容易熟，我个人更喜欢这种燕麦片，经常买，价格又实惠。

即食燕麦片

顾名思义就是能够立即吃的燕麦片，燕麦片已经熟了，直接搭配牛奶、酸奶豆浆或者开水冲泡后随时都能吃，不需要经过额外制作。

水果或坚果燕麦片

整粒燕麦加工制作成熟的燕麦片，掺上水果干或者坚果仁而成，同样搭配酸奶或者牛奶，也可以掺杂在已经做熟的粥里面。

除了我经常做的以上方法，燕麦还有很多种做法，不同的人有不同的创意，欢迎大家一起分享！

王梅子营养美食

你好，很高兴回答你这个问题，我是赛普健身导师鄢建超。

燕麦片就是用燕麦直接压制而成的，属于粗粮，含有丰富膳食纤维，可以很好的改善便秘。而且经过冲泡后有很强的饱腹感。可以很大程度上减少每餐的热量摄入。对减肥很有帮助。尤其在早餐中更是占有重要的一席之地，深受很多减肥者以及上班族的青睐。那么燕麦片有哪些吃法呢？今天我给大家推荐几种美味又简单的燕麦吃法。

香蕉燕麦粥：在锅中倒入适量的水，等水沸腾后，倒入适量的燕麦片。等燕麦粥粘稠后加入适当的香蕉切块。再等待一分钟即可食用。香蕉含有丰富的钾元素，还有瘦身的功效。

南瓜燕麦粥：在小锅中倒入适量的水，待水沸腾后加入南瓜。等南瓜柔软后。加入大米及燕麦片。再用中火熬制15分钟后便可食用，可按照个人的口味儿适当加点盐。

水果燕麦粥：在锅中倒入适量的水，待水沸腾后，倒入适量的燕麦片。带燕麦粥粘稠后加入适当的碎坚果，果脯，等待一分钟后即可食用。坚果及水果含有丰富的维生素，及纤维素，氨基酸等。食用一碗水果燕麦粥，可让我们精神充沛一整天。

香菇鸡肉燕麦粥：鸡肉煮熟后去腥切丝备用。在小锅中倒入适量的水。待水沸腾后加入燕麦片，香菇。再用中火熬制5分钟。倒入鸡丝，再熬制5～10分钟。即可食用。可按照个人口味，适当的加点盐。

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燕麦是最近比较网红的食材。尤其健身、减肥的人对燕麦是倍加宠爱。

燕麦米的种类非常的多,大致分为以下4种

1.有完全原粒的燕麦米。口感比较Q弹有嚼劲，需要烹饪的时间最长。

推荐燕麦米搭配糙米、红米一起做成米饭，比普通米饭要更香，营养价值也更高。

2.只是压成片、也没切碎的燕麦。需要煮的时间也较长，适合做燕麦粥，健康又好喝还很粘稠。

3.碎的冲水即燕麦。

这种燕麦是经过熟化后的产品，消化速度变得非常快，升血糖速度就比较快。不适合糖尿病人。我一般愿意用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋，用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼。

4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麦片

它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是却不健康不推荐购买。

为什么这么推荐吃燕麦

燕麦中有一种营养非常棒的β-葡聚糖，它是燕麦中的可溶性膳食纤维。其中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。

燕麦的蛋白质含量也比较高，氨基酸组成比较全面。而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀，所以燕麦算是相对优秀的一个。而且口感很香。

作者：史晓毅/注册营养技师(DTR)/中式烹调技师/高级面点师/衡膳学院首席讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾

营养百事通

经过加工的即食燕麦片，可以直接用开水冲泡食用，而没有加工的生燕麦片或燕麦米可以煮着吃蒸着吃。

燕麦含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及多种对人体有益的成分，具有降低胆固醇，降低血脂浓度，调节血糖的功效，并且能够改善便秘、控制体重。在全民养生、注重健康的情况下，燕麦越来越受大家欢迎。

初加工或者没有加工的燕麦片和燕麦米，其营养价值最高，可以煮粥食用，也可以第一天晚上用清水浸泡，然后第二天和大米一起放入电饭煲做成干饭。但是这样做小孩子可能不是特别喜欢，我们可以把燕麦做成蛋糕，再加入水果，水果的香味和艳丽的色彩，大人小孩都会受不住这道美食的诱惑。

【燕麦水果蛋糕】

材料：燕麦100克

辅料：桃子3个、熟芝麻少许、鸡蛋2个、面粉适量、牛奶250毫升、醇母粉5克、泡打粉2克、白糖适量、食用油少许

制作方法

1、燕麦片装入料理机里，打入鸡蛋。

2、把两个桃子切成小丁，加入料理机。

3、往料理机里加入牛奶和白糖，然后启动料理机，把料理机里的食材打成糊。

4、把燕麦水果糊倒入大碗中，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀，然后少量多次加入面粉，搅拌成很浓稠的面糊状。

5、电压力锅或者电饭煲的内胆里面抹上食用油，底部撒一点熟芝麻，然后把搅好的面糊倒入内胆，把表面抹平后，盖上盖子，发酵一个小时左右，直到面糊涨至两倍大。

6、把电压力锅或者电饭煲的内胆震动几下，排出大气泡。把另一个桃子切成小丁，均匀铺到面糊表面，再撒上一点熟芝麻，放入电压力锅或者电饭煲内，盖好盖子，调成蛋糕键。

7、电压力锅或者电饭煲跳成保温后，再继续焖几分钟，然后开盖取出即可食用。

这样做出的燕麦水果蛋糕，膨松软糯、色香味俱全，果味混合着牛奶味，香味浓郁，表面的桃子加上芝麻，颜色艳丽诱人。

制作燕麦水果蛋糕的小贴士

1、水果可以根据情况随意选择搭配，可以搭配一种，也可以同时搭配几种。

2、用电压力锅或者电饭煲觉得不方便，可以用不锈钢盆，在内壁抹上食用油，撒上熟芝麻，倒入面糊，发酵后铺上水果丁撒上熟芝麻，盖上保鲜膜后边上留一点缝隙，然后放入开水锅中隔水蒸40分钟左右。

3、取出时可以用薄的竹片或小刀在内胆和蛋糕间划一圈，然后拍打锅底即可。

燕麦除了煮着吃蒸着吃，这样做成蛋糕也很不错，您觉得呢？

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。

荷幺姑的煮妇日记

《燕麦土豆饭》3人份，土豆和燕麦减肥健康食物，土豆做成饭香甜可口，加上燕麦全家人都爱吃。

准备食材：燕麦 1.5纸杯，白米 0.5纸杯，土豆 2个（300g）。

韭菜调料酱：韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（饭勺，下同），辣椒粉 1勺，酱油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。

燕麦用温水淘洗，再用净水洗3-4次，浸泡1小时左右。然后再放洗净的白米，再浸泡一会。

土豆洗净去皮后，切大块备用。

泡好的燕麦和白米放到较深的汤锅内，盖盖大火烧开。

开锅后用饭勺搅动饭，如果感觉缺水的话们可以在加水。

改中火，米饭没有水分时，加土豆后盖盖。盖弱火烧10分钟左右关火。

做好的土豆饭，不要开盖，继续焖5分钟左右。

焖饭的期间，制作韭菜调料酱，所有调料调匀。韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（饭勺，下同），辣椒粉 1勺，酱油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。放在碗里调匀即可。

制好的燕麦土豆饭。

健康食补甜香筋道的《燕麦土豆饭》完成了~~

加油煮妇

燕麦味道很香，我有时早上就会熬一些燕麦粥，燕麦是我们日常生活中比较常见的食材，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物、叶酸、铁、钙、锌、钾、磷等多种对人体有益的营养成分，有着补钙、降低胆固醇、润肠通便等功效

燕麦的做法也是有很多种的，但都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下燕麦的做法，希望对您有所帮助！

【蜂蜜燕麦饼干】

盆中放入一些白砂糖，倒入蜂蜜和一些色拉油，将其搅和开

然后放入燕麦，然后用筷子搅拌均匀，放置半小时，然后将燕麦捏成小饼状，要捏结实，然后在烤盘上刷少许油，将燕麦饼放入烤盘中

烤箱调制一百七十度，先预热，预热好后放入烤盘，烤十七八分钟即可

【燕麦香蕉】

取一碗，碗中打入一颗鸡蛋，将其搅打散备用

香蕉扒皮切成小段，然后先蘸上一些玉米淀粉，然后再蘸上鸡蛋液，最后再均匀的裹上燕麦

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热时，放入香蕉段炸，用小火炸，将其炸至颜色金黄，外皮酥脆后即可捞出，用吸油纸将多余的油脂吸干后摆盘即可

【鸡蛋烤燕麦】

碗中放入燕麦，倒入牛奶，浸泡半小时

香蕉扒皮切片，码放在燕麦牛奶上。取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将其搅散，然后倒入香蕉上，最后撒上一些葡萄干或者干果

烤箱调制一百八十度，先预热，预热好后将碗放入烤箱中，烤半小时左右即可

好吃的鸡蛋烤燕麦就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

挑选燕麦的时候要注意，燕麦有三派：

苏格兰流派（Scottish）或者叫爱尔兰流派，该流派的做法是将钢切燕麦粒研磨成燕麦粉，这种燕麦粉比面粉粗，因为煮熟后融成一体，用来做燕麦粥来很好，但煮的时候长。
传统流派（Old-fashioned）或者叫轧制流派（Rolled），该流派是燕麦的主流，做法是把燕麦粒蒸软，然后将之压扁，这样可以保持燕麦的天然油脂，使得新鲜期更久，做出片状使得燕麦的表面面积变大，所以做熟的时间短，而且做熟后能够保持形状，适于做点心、面包，也可以单独食用。
即食流派（Instant）或者叫快手流派（Quick），该流派也是把燕麦粒蒸软压扁，而且压得更扁，然后做熟，再晾干，这种燕麦可以生吃，也可以加热几分钟吃。这种燕麦的营养成分和其他燕麦是一样的，但做熟后变的很软，选择性多，有各种口味的。

除了挑选流派之外，挑选麦片还有几个注意事项：

纤维：因为燕麦麸去掉了，燕麦的纤维含量不高，每100克不到2克，要挑纤维含量高的。
添加：很多商品化的麦片加了东西，特别是糖，尤其是即食燕麦，所以挑选的时候要尽可能挑添加少的。
强化：尽可能选添加了叶酸、铁、钙、维生素D等营养成分的强化麦片。

我家吃燕麦，有三种吃法：

简易牛奶燕麦粥：用传统流派（Old-fashioned）麦片，加入牛奶，微波炉热数分钟，做午餐非常简便，加了牛奶使得燕麦粥的营养价值升高了一个档次。
燕麦面包：做面包的时候加入燕麦，也是用传统流派的麦片。
燕麦早餐：用一个玻璃杯，加一把传统流派的麦片，加入牛奶，混匀，上面放入一罐希腊酸奶，最上面放一些坚果，在冰箱里过夜。

京虎子

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

首先重新认识一下燕麦

燕麦作为一款杂粮，是美国《时代》杂志评出的“十大全球最健康的食物”之一，它富含蛋白质、8种人体所需氨基酸、多种维生素和微量元素。其中它含有的卵磷脂对于保护心脑血管、促进大脑发育，提高记忆力有辅助效果。燕麦的热量虽然不低，但是它含有的可溶性纤维却能让我们很快产生饱腹感，所以吃燕麦也常常出现在我们的“瘦身餐”中，辅助我们享“瘦”人生。当然，燕麦适合大部分人群食用。