古人認為：雞有“五德”。頭戴冠，文也；足博距，舞也；見食相呼，義也；遇敵敢鬥，勇也；守夜思晨，信也。“雞”與“吉”諧音，因此又被視為吉祥之禽。即使到了現代，寓意”吉“的雞，代表吉祥如意，也是畫家不可少的題材之一。金雞報曉，一唱雄雞天下白。公雞威武勇猛的形象，總是給人於一種無畏向前的振奮感。也正是有了金雞的報曉，才有了一天新的開始。
（ 蘇三秋 --- 金雞報曉 ）
在中國國畫中雞的題材有著大吉大利、雄雞報捷、金雞迎春、雞鳴富貴、聞雞起舞等等，受歷代國畫畫家喜愛的。國畫公雞圖氣質典雅，公雞是花鳥畫中常見的題材，家居客廳或中堂掛一幅國畫公雞圖，能夠讓主人的氣質日益凸顯出來，不僅如此，也能帶給人吉利、吉祥的好徵兆。
（ 趙少儼---雄雞一聲天下白 ）
雖然家雞在中國藝術世界中很早就已出現，但它們往往以“子母雞”的形象寓意多子與安樂，並沒有佔據“雞畫”的主要空間。在歷史上的絕大多數時間裡，源自紅原雞的家雞品種一直與其他雉科物種分享著古代畫家的喜愛。家雞（無論是公雞，還是雞群）開始佔據“雞畫”主流，或許要與明清兩代對耕地、林地的開發結合起來看待。隨著荒野的減少，那些未曾馴化的錦雞、白鷳漸漸遠離了畫家的視線，歸隱到更遙遠的山林。而鷓鴣、鵪鶉的馴化、養殖，則同樣讓它們失去了野性的自由。
也正因於此，那些日常生活中常見的赳赳雄雞，終於站立到了清代畫家的筆端。在張熊、任伯年等海派先驅的帶領下，成為了“雞畫”的主力軍。從清代中期開始，我們已經很難聽到“雨昏青草湖邊過，花落黃陵廟裡啼”的鷓鴣聲了，也難見到白鷳飛上樹梢頭的優雅身影。這對那些身懷絕技，卻只能以家雞遣懷的畫家們，或許是一種遺憾。
（ 蘇三秋 --- 雞棲鳳巢 ）
在今天，在聚鎂藝術平臺裡我們感受到了藝術家的筆下，再次體驗到那種各種雉科野禽驚起的慌張，再次從荒野中低愁婉轉的啁啾聲裡，感受到許多世紀前古代詩人們被鷓鴣天籠罩的感嘆。
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