雞胸肉怎麼做好吃？

2019-10-29 02:20:48 佚名

法鬥法鬥呆萌萌

最近豬肉漲價了，愛吃肉的朋友們於是將美食重心轉移到了雞胸肉上。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。雞胸肉怎麼做才好吃呢？下面推薦一道超美味的“玉米雞丁”。

一、用料

雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、玉米半根、黃瓜半根、二荊條2根、小香蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽1勺、老抽1勺、胡椒半勺、雞精半勺、澱粉2勺、料酒一勺。

二、做法

1、雞胸肉洗淨切丁，加入適量鹽、雞精、胡椒、澱粉、料酒、老抽，攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

2、胡蘿蔔切丁、玉米洗淨、黃瓜切丁、二荊條切段、姜切絲、蔥切段，備用。

3、鍋中倒油（建議多倒一點兒，方便後面炒其他食材），油燒熱後下薑絲、聽到“滋滋”聲後下肉丁，翻轉炒肉，七分熟後盛出，備用。（七分熟差不多，後面再跟其他食材一起炒熟。）

4、利用鍋中剩下的油，倒入備好的胡蘿蔔、黃瓜、玉米、二荊條翻炒，加入少量鹽。

5、最後倒入雞丁，將雞丁與胡蘿蔔等食材混合翻炒，加入蒜、少量鹽，炒至全熟，即可出鍋，撒上蔥花就OK了。

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寬窄美食

你好，很高興回答你的問題。雞胸肉怎麼做好吃？我的回答是：從整隻雞的口感和比例來說，雞胸肉是雞肉中味道最鮮嫩、形狀最完整的兩塊雞肉，也正因為它的完整性，給我們在烹飪製作時帶來了很多方便，也為菜品的製作帶來更多的選擇。雞肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和對人體生長髮育有重要作用的磷脂類等營養成分，其中又以雞胸肉肉質細嫩、味道鮮香而受到很多朋友喜愛。

我們在家中用雞胸肉可以製作出很多美味菜餚，比如用雞胸肉製作的涼拌雞絲、孜然油煎雞胸肉和雞胸肉蔬菜餅等等。我在家也特別喜歡用雞胸來製作菜餚，因不知道題主的口味和喜好，所以下面就跟朋友們分享兩道用雞胸肉製作的不同味道菜品，希望朋友們能夠喜歡。

【宮保雞丁】

需要食材

主料：雞胸肉1塊

配料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1勺、花椒1小撮、食鹽適量、食用油略多、豆瓣醬1勺、大蔥半根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒1勺、花生1把

調料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油半勺、白糖少許（醬汁用）

～～～開始製作～～～

步驟1、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分切成條狀，然後改刀切成雞丁裝入容器中。

步驟2、在雞丁中加入料酒、食用油和澱粉，用筷子攪拌均勻後醃製20分鐘。取一隻空碗，將料酒、生抽、蠔油和白糖倒入拌勻做成醬汁備用。

步驟3、將花生放入溫水中浸泡後將外皮去除，並晾乾水分。黃瓜去皮去籽切小塊。胡蘿蔔去皮切小塊。大蔥洗淨切成蔥絲。生薑去皮切絲。大蒜去皮切片裝入盤中備用。

步驟4、鍋中倒入略多食用油，冷油將花生放入，隨著油溫升高炸至微黃撈出備用。

步驟5、然後將醃好的雞丁倒入鍋中快速翻炒至變色後盛出備用。

步驟6、鍋中留底油，放入花椒、蒜片、蔥絲、薑絲爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再下入黃瓜、胡蘿蔔塊翻炒1分半鐘。

步驟7、然後將雞丁倒入鍋中，翻炒均勻，接著倒入調好的醬汁，大火翻炒，讓所有食材味道都融合後，把花生倒入鍋中，拌勻即可出鍋。

【咖喱雞塊】

需要食材

主料：雞胸肉1塊

配料：胡蘿蔔1根、西紅柿2個、洋蔥1個、咖喱1塊、生薑1小塊、雞蛋1個、黑胡椒粉少許、食鹽適量、食用油適量

～～～開始製作～～～

步驟1、胡蘿蔔去皮切塊。西紅柿去皮切塊、洋蔥洗淨切塊。生薑去皮切片，裝盤備用。

步驟2、雞胸肉洗淨瀝乾水分切成塊狀裝入容器中。然後打入蛋清，撒上胡椒粉，加入食鹽拌勻醃製20分鐘。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入洋蔥塊炒出香味，好雞肉倒入鍋中一同翻炒。

步驟4、待雞肉變色後，倒入胡蘿蔔和番茄開大火繼續翻炒。炒至番茄變軟後，加入適量清水和咖喱。

步驟5、待湯汁燒開後，拌勻轉小火蓋蓋悶煮30分鐘，胡蘿蔔軟爛即可出鍋裝盤。

結語

以上兩道都是用雞胸肉製作的菜餚，但口味卻不同。一道川味的宮保雞丁：色澤鮮豔多彩葷素搭配合理味道鮮香微辣，而另一道則是東南亞口味的咖喱雞塊：肉嫩汁香甜鹹酸辣充滿異國風味。對於雞胸肉怎麼做好吃這個問題，就跟朋友們分享到這裡吧。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

現在豬肉這麼貴，我炒菜用的肉已經改成雞胸肉了，機智如我，雞胸肉除了可以炒菜，還非常適合做一款家常版的麻辣雞絲。味道好還有營養，感覺比飯店的要好吃很多哦，給大家說一下配料做法。

食材：雞胸肉兩塊、金針菇一小把、黃瓜一根、香菜適量、小蔥適量、鹽、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒粉、大蒜、生抽、蠔油、八角、料酒

準備工作：雞胸肉洗淨，涼水入鍋加八角，料酒、小蔥煮熟，根據雞胸肉的大小，煮差不多10分鐘左右用筷子能夠扎透即可，撈出放涼後手撕成絲。大蒜切末，小蔥切碎，幹辣椒切段，金針菇焯水撈出備用，黃瓜切絲，香菜切碎。

做法：準備一隻拌菜用碗，裡面依次放入蒜末、幹辣椒粉適量、花椒粉適量、幹辣椒段。熱鍋燒油，油溫冒煙時關火，稍微冷卻，一點點加入到拌菜碗調料中。把撕好的肉絲，黃瓜絲，金針菇，香菜，小蔥放入碗中。加入適量的鹽，生抽，蠔油調味即可食用。

這道菜比較家常，也容易做，大家有興趣可以自己嘗試一下哦！而且自制家庭版的雞絲涼麵也可以用這種做法。

夏日清涼tea

非常高興回答你的問題，我也來分享一下我的做法

首先用料：雞胸一斤，鹽，澱粉，水，糖，魚露，料酒，蒜，小蘇打

第一步：先把雞胸用絞肉機絞成泥，放冰箱冷凍30分鐘以上

第二步：蒜切末也可以打成汁加水，調成蒜水，調成蒜水以後，放糖10g,魚露，澱粉，胡椒粉，然後攪拌均勻放冰箱冷藏30分鐘

第三步：把雞胸泥拿出來，放小蘇達和鹽往一個方向攪拌一分鐘，然後把蒜水分三次加入雞胸泥碗裡，記著加一次攪拌一會兒，加一次攪拌一會兒

第四步，鍋裡放涼水，開小火，用左手虎口處擠出丸子，右手拿勺接住，放入溫水中，記著水溫的時候擠，別等水開了，水開了就壞事了，煮五分鐘左右撈出來

第五步：撈出的雞胸丸子，要放冰水裡，這一步是為了讓肉更Q彈，涼了以後放冰箱

總結：做出來的丸子可以炒著吃，可以做湯，可以涮火鍋，等等

一家三口的美好生活

1.雞胸肉.200克，糖兩大勺，料酒少許（醃肉料），鹽3克，黃瓜一根，花生米20克，蛋清一個，生薑適量，醋兩大勺，胡椒粉少許，大蒜適量，糖8克，醬油一大勺，生粉10克，豆瓣醬兩大勺。這個時候，我們拿出雞肉洗乾淨，然後再切成小塊，再拿出碗，把肉填入碗裡，拿出鹽填入碗裡面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少許料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均勻哦。

2.然後拿出保鮮膜，醃十分鐘左右，拿出花生和黃瓜，把準備好的大蒜，切成蒜片，拿出薑末，拿出一個碗，把醋填入在碗裡，再填入醬油，再填入白糖，拌在一起拌均勻準備用，拿出鍋填入油，等到油燒熱，再填入雞肉煎，開小火等到把雞肉煎到變色，先把火關上，再拿出盤子，把雞肉填入盤子裡，再吧=把火開開，填入油開小火，把切好的蒜片填入進去，再填入薑末炒到爆香。

3.這個時候再填入豆瓣醬，翻炒出香味，再把剛剛炒的雞肉塊，填入進去進行快速翻炒，再把調好的汁填入鍋裡，開大火翻炒均勻，等到鍋裡面的汁少的時候，再填入黃瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均勻，這個時候先把火關上，拿出盤子，把鍋裡的菜填入盤子裡，這樣一道非常美味的菜就做好了。