本人從事大蒜行業有段時間了，收集整理了一些材料，簡要和大家分享一些心得體會，希望對大蒜圈外的朋友有所幫助。
1、世界大蒜看中國。中國大蒜種植面積82.01萬公頃，佔世界34.20%；產量2221.70萬噸，佔世界44.01%；出口額世界第一，出口量佔世界84.25%。出口國家：印度尼西亞、美國、日本、馬來西亞等上百個國家和地區。
2、中國大蒜看金鄉。中國大蒜產地主要集中在山東、河南、江蘇、四川、雲南等省。金鄉及周邊大蒜產量佔全國60%以上，年加工出口量佔全國大蒜出口總額的70%以上，產品出口到160多個國家和地區。
3、看上面兩條的數據就知道金鄉大蒜主宰了全國和世界的價格走勢！得金鄉大蒜得天下，這也是為什麼那麼多想做大蒜生意的扎堆金鄉了。
4、重點來了！我們看下金鄉大蒜歷史價格走勢圖。整整15年金鄉大蒜歷史價格走勢圖！滿滿的乾貨，趕緊收藏吧！
5、我們簡單的對上面的長週期價格走勢圖做個分析。
1）蒜週期還是比較明顯，按行業說法“三年一漲，兩年一跌”。畢竟歷史不會簡單的重演，每年基本面或多或少有些變化。比如擴種、增產、出口受阻等會引起價格下跌；比如減種、減產、特殊天氣災害、出口刺激等會引起價格上漲。
2）單純的基本面變化也不會引發“蒜你狠”或“蒜你賤”行情，比如17年高位行情，更多是大蒜存儲商看好趨勢大肆囤貨投機，拉漲價格。所以做大蒜關鍵得看市場人氣。
3）每年的5-6月份要格外小心，新老蒜交手，必有一傷！尤其是囤了老蒜的存儲商，大多選擇在3月底前賣完了，除非特別看好新蒜價格。
6、2019年大蒜也很變態！往年看基本面、看人氣就夠了，2019多了一個電子盤，開盤大肆殺跌。本來因為2018年跌至十年低位0.8-1.0元/斤，全國減種面積30%以上，加上市場人氣推動，蒜價從2月份1.5元/斤一路上漲至5月份4.4元/斤，翻了好幾倍！而後短短1個月時間硬生生一路殺跌到2.4元/斤，導致第一波存儲商大量爆倉，爆倉的還有更低的價格，整個大蒜行業哀嚎遍野，市場反響惡劣，政府都開始關注引導。後面開始一路反轉，一個月時間又上漲到3.7元/斤！過山車乎！很多從事大蒜行業10多年的小販都說以前就沒見過這變態的行情。電子盤不是跌停就是漲停，大空頭大多頭更是人為惡意干預現貨市場，操縱價格。作為小散，尤其是外地存貨投機商很是受傷。
7、好在大蒜只是老百姓餐桌上的調料，最終消費者對價格不是很敏感，貴了大不了炒菜不放蒜，要買的也不在乎那幾塊錢。如是的小品種如“姜你軍”、“豆你玩”也普遍存在這情況。也正是價格彈性過大，多少投機商抱著一夜暴富的想法來投機，大部分有來無回，淪為韭菜。行業再小也存在遊戲規則，越小的品種實則大莊操盤，暗流湧動。
8、據說大蒜可能會上國家的期貨盤，蘋果、紅棗都上了，大蒜、辣椒也可以。大商所正在調研階段，會不會上，什麼時候上還未可知。上了肯定是件好事，更多的人來投機才能發現價格，巨幅波動受傷的其實是蒜農。
最後總結下，歷史價格已成過去，一夜暴富傳奇是有，傾家蕩產的人更多。很多人關注大蒜未來價格走勢，個人也發表一些想法僅供參考，不作為存儲投資建議。從基本面看，2018、2019年庫存量都是歷史最高，加上中美貿易戰，影響部分出口消費，所以2018年底價格最低跌至0.8元/斤。因減種和市場人氣，2019年上半年大蒜快速反彈。印度恢復進口，加上電子盤影響，價格過山車式波動，至目前10月底約3.6元/斤。2019年大蒜播種面積、苗情漲勢和後續天氣因素成為後續價格走勢發動機，加上人氣和電子盤助推，價格可能在2.5-4.5元/斤範圍波動。從技術分析看，2020-2022年價格有點像2014-2015年，價格中區先橫盤，大概率迎來“蒜你狠”週期。
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