水煮雞蛋時，冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對，這樣做蛋殼一碰就掉

雞蛋大家在熟悉不過了，大家每天都會吃雞蛋，但是早上孩子問了我一個奇怪的問題，他說：為什麼我們都吃雞蛋不吃鴨蛋呢？。確實我們很少吃鴨蛋，吃鴨蛋也是鹹鴨蛋，新鮮的鴨蛋很少吃。那是因為鴨蛋比雞蛋貴，另外鴨蛋腥味比較重，很多人吃不慣。如果從經濟的角度考慮，雞蛋的產量高，成本更低，所以它的性價比更高。

我們經常吃雞蛋，雞蛋的蛋白質豐富，可以為我們補充營養。早上的時候煮個雞蛋，吃著方便，營養又美味。不過吃水煮雞蛋的時候，我相信大家都會遇到一個難題，那就是剝雞蛋殼的時候很費勁。有時候雞蛋殼粘這蛋白，剝下蛋殼，一大塊的蛋白都剝下來了，不僅浪費，還特別的難受，讓那些強迫症患者更加難受。

今天小編就來分享水煮雞蛋的技巧，水煮雞蛋看似簡單，實際上要掌握一些技巧的。水煮雞蛋時，冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對，這樣做蛋殼一碰就掉。下面我們來看看它的具體做法吧～

【水煮雞蛋】

首先我們在鍋中燒水，水不能燒開，因為雞蛋要溫水下鍋才容易剝殼。不過下鍋前我們先做好準備，先把雞蛋清洗乾淨了，雞蛋殼上是很髒的，有細菌和糞便。然後我們用針在雞蛋的一端輕輕地扎個小孔，千萬別把雞蛋殼扎裂了。

然後鍋中加水，放鹽和白醋，然後升溫，水溫適合的時候放入雞蛋，開大火煮8分鐘左右就熟了。

煮好的雞蛋撈出，放入乾淨的涼白開中，冷卻後撈出，就可以吃了，這個時候你會發現蛋殼特別好剝，敲碎後一盆就掉，一點都不會粘連，而且雞蛋還很嫩。