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哪个地方的烧鸡最好吃？

2019-10-30 21:41:58 佚名

骑士悠然行

还真不好回答。

因为鸡有很多种吃法，仅烧鸡就有很多种版本。

名字叫烧鸡的倒不是太多，也许是小编孤陋寡闻的原因，在中原比较著名的也就是道口烧鸡和符离集烧鸡。

烧鸡讲究色泽和口感以及鸡的火候。一般来说，要抖一下就离骨的为上品。当然了，前提是在没抖的时候要保持鸡的完整。

从口感体验来说，道口烧鸡、符离集烧鸡和德州扒鸡基本上都差不多，不是内行还真分辨不出来到底有什么讲究。反正对我这个外行来说，感觉就是这样的。

很多地方对于烧鸡的做法也有区别。我们豫东农村办事过去都是请的厨师自己做，主要那时候老百姓还比较穷，去县城买有点贵，舍不得。至于烧鸡，也只是出现在结婚时候的送客桌上，至于其他客人嘛，很可能只有看的份。

亲眼见过当年制作烧鸡的过程，就是先把鸡洗净了，将翅膀塞到嘴里，然后下摸写糖色下油锅稍微炸一下定型，再放锅里煮熟，捞出来就是烧鸡了。这个跟那些老字号或者是有特色的肯定没法相比，但是我记得那时候就是这么一个流程。

本人现在不太喜欢吃烧鸡，肉质差，没嚼头就是最重要的原因之一。

相比较来说，我个人更喜欢开封的桶子鸡。吃起来是脆的，感觉非常好。但是，开封桶子鸡对于我个人来说也有个很大的弊端，那就是太咸了。每次吃的时候大快朵颐，但是第二天嘴唇都裂，希望开封做这道传统名菜的各位能改进一下。

最好吃的，还是新疆椒麻鸡。皮脆，吃的非常爽。

乱眼看世界

甘肃静宁烧鸡

甘肃静宁烧鸡是西北久负盛名的特色美食，静宁人做烧鸡已有100的历史，过去，高速公路没有开通时，走国道312线，路过静宁县，公路两边林林总总有上百家烧鸡店，每家门口都停有大巴长途车、小轿车，路过的游客们争相购买，场面热闹非凡。

静宁烧鸡也称静宁卤鸡，制作方法与河南道口烧鸡、符离集烧鸡大同小异，基本都是先卤后烧，只是一些细节工艺和调料不同，静宁烧鸡的特点是体大肉多、肉质鲜嫩、皮薄汁多，吃起来爽口不腻、非常软烂，欲罢不能。

在静宁，制作烧鸡的作坊非常多，当地已经形成产业化，好多传统的烧鸡制作大户家里的卤汤都超过40年，就是这份厚重的老卤汤保持了静宁烧鸡的原味，而且得以传承。当地的制鸡规模不断扩大，收入十分可观，吸引了不少外出务工青年回家创业。

挑选烧鸡也有技巧，现在的卤制技术已经很高，光看表皮颜色已经看不出来好坏了，这时候就要看鸡的眼睛，如果鸡的眼睛半睁半闭，眼球饱满，这就说明是新鲜的鸡，不是病鸡，如果眼睛完全紧闭，眼窝深陷，那就说明鸡不新鲜，有可能是病鸡。

吃喝兰州

天津，小李烧鸡：

小李烧鸡

小李烤鸡的特点是美味为中式风格酱卤色清真美食远近闻名，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，酱料味混合着炭烧香味扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；口感咸中带甜，酱料味浓郁，肉香饱满，肉汁香味充满齿间，回味十足。

中文名称：小李烤鸡

所属行业：食品

工艺：烤

主产地：天津

JanaYang

要说烧鸡哪个地方的好吃，作为一个甘肃人一定会说是静宁烧鸡。静宁烧鸡也称卤鸡，是甘肃静宁一带的传统名吃，就像西安的羊肉泡一样在当地一样出名。静宁烧鸡外皮晶亮、味美鲜嫩、爽口不腻。只要去静宁或者路过的静宁的旅客一定会购买这种风味食品。可以豪不夸张的用“闻香识鸡肉”来形容，它可以有名的北京烤鸭媲美。静宁烧鸡具有百年的加工卤制历史，选用的是当地土种鸡为原料。当然静宁除了烧鸡还有好多地方特产，像静宁大饼，静宁米苹果。

80美食君

道口烧鸡，味道咸香

假如你遇到了对方

静宁特产

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符离集烧鸡最好吃！

它是安徽省的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。符离集烧鸡是中国地理标志产品，也是中华历史名肴。

符离镇地区烹鸡、吃鸡历史悠久，源远流长。传说，五帝之一的颛顼之玄孙钱铿发明烹鸡术，并因向尧献野鸡汤而受到赏识，被封于大彭（今徐州）为君，因称彭祖。
1984年，江苏徐州考古发掘汉墓，在楚王刘戊之墓的庖厨间保存有楚王属县的贡奉物品符离鸡，符离鸡盛放在陶盆内，上有泥封，并盖有“符离丞印”的封记，鸡骨基本保存完好。据考古专家鉴定和推断，是古符离县贡鸡。这一发现证明符离鸡的出名，至少在2000年以上。