痛風是指嘌呤代謝紊亂，尿酸（嘌呤的氧化代謝產物）合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當血尿酸濃度過高時，尿酸就會以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應。痛風防範很重要，在飲食上建議堅持以下原則。
1.低嘌呤飲食。如果嘌呤攝入量過多，會使體內尿酸生成增加。正常人每天嘌呤攝入量為600～1000毫克，痛風病人應長期限制膳食中嘌呤的攝入量。急性痛風患者應選用低嘌呤膳食，嘌呤量應嚴格控制在每日150毫克以下；緩解期可適當放鬆，但高嘌呤食物仍應禁忌。
2.低蛋白飲食。需控制含嘌呤高的食物，還應適當減少膳食中蛋白質攝入量，以每日0.8～1.0克/千克為宜。蛋白質供給應以植物蛋白為主，動物蛋白可選用牛奶、雞蛋。不宜選用肉類、禽類和魚類的內臟；由於嘌呤易溶於湯中，各種肉湯嘌呤含量很高，需將瘦肉、禽類經煮沸後棄湯食用。
3.低熱量飲食。由於體重指數與高尿酸血癥呈正相關，因此肥胖者應限制能量攝入。超重者可在原每日攝入總能量的基礎上減少10%～15%，每月減重0.5～1千克，使體重逐漸降至理想體重範圍。切不可盲目減肥，能量減少過快、過度飢餓易造成體內酮體升高，抑制尿酸從腎小管排洩，使尿酸的排出減少，引起痛風的急性發作。
4.低鹽低脂飲食。為降低體重，痛風患者應該限制脂肪的攝入量。痛風病人常會合並高血壓、動脈硬化、脂肪肝、膽結石等，也需要低脂肪飲食。一般脂肪攝入量建議控制在每日40～50克，應選用含脂肪少的魚肉、兔肉、雞脯肉、鴨胸肉等；選用植物油而不用動物油，並採用少油的烹調方法。由於痛風患者易患高血壓和腎病，應限制鈉鹽攝入，用鹽量控制在2～5克/天。
5.增加果蔬攝入量。蔬菜和水果是成鹼性食物，在體內代謝後，產生偏鹼性物質，可降低血液和尿液的酸度，並使尿液鹼性化，增加尿酸在尿中的可溶性。蔬菜和水果中含有豐富的維生素，特別是維生素C，能促進組織內尿酸鹽的溶解。痛風患者可適量食用西瓜和冬瓜，具有明顯的利尿作用。
6.增加飲水量。多飲水有利於尿酸排出，預防尿酸腎結石，延緩腎臟進行性損害，因此，一般病人提倡每日飲水2000毫升以上（約8～10杯），為了防止夜間尿濃縮，還可在睡前適量飲水。但腎功能不全及心肺功能異常者需根據病情限制水的攝入量。飲水宜選用白開水、淡茶水、礦泉水、果汁；濃茶水、咖啡、可可等飲料有興奮植物神經系統的作用，應避免飲用。
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