一些农村的人可能会忽略下述的几种野菜，甚至会拔除丢弃，其实它们中的很多都是中药材，营养价值很不错，在城市的餐桌上可以常看到它们的身影：

1、荠菜

荠菜在我国比较常见，农村一般都叫它芨芨菜，名字听起来很有趣，记得小时候大人们经常会用它来做菜。现在超市里有卖荠菜馅的饺子，很好吃，不知道你是否吃过。

2、茼蒿菜

茼蒿又名蒿菜，不同的地方有不同的叫法，在全国范围内都有分布。像路边、河边、庭院、墙角、小麦地、荒地和田间地埂等很多地方都可以找到，而且茼蒿也是比较火爆的涮火锅食材。它的胡萝卜素含量很高，具有清血养心、润肺化痰的功效，”三高”的人食用再好不过了。

3、灰菜

这个菜可能有些人再熟悉不过了，这种菜在玉米地里很常见，小时候找猪草的时候，最爱这种“野草”了，因为它长得又粗又高，一个茎直直地长在地里，一眼就能在众多野草中脱颖而出，几个小伙伴还经常为了争夺一棵这样的草而急眼，满满都是儿时的回忆。它具有止泻痢，止痒，清热解湿，解毒的功效。

4、蒲公英

说到蒲公英，很多人觉得它很普通，其实它浑身都是宝，全身可入药、也可以食用，凉拌蒲公英是一个很不错的选择哦，蒲公英具有清胃定痛、清肝达郁、消痛散肿的功效。

5、五行草

这种草的学名叫马齿苋，这个菜含铁量很高，具有较强的抗贫血作用，还有清热利湿，解毒消肿，止渴利尿的功效。同样，它也是食用价值与药用价值兼具的野菜。农村孩子肯定都见过这样的“草”，在路边有很多。

车前草具有很强的生存适应能力，挖出来后只要有水分就死不了，也是农民田间最头疼的草，草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁等地都可以看得到它的身影。在农村田间地头挖出一些马齿苋，清洗干净之后，可以拌面或者蒸着吃，点上香油和蒜汁，味道可口鲜美，还可以用来包饺子，包包子！

6、车前草

在农村的野地上，还有一种野菜不能忽视，就是车前草。车前草有清热利尿、祛痰凉血、解毒的功效。据研究还发现，车前草中含有丰富的蛋白质、核黄素、维生素B族、维生素A、钙、铁、镁等。

新鲜的车前草可以用来吃，如果吃不了的，可以把车前草晾晒成干，平时用来泡水喝。对于高血压人群来说，用适量的车前草泡水喝，既可以利尿，还可以帮助机体稳定血压。

通过本文的介绍是不是让你对农村的野菜更了解一些了呢？