昨晚訂了今天返程的機票，下午四點多飛回武漢。沒辦法，孩子週五要回來，這是每個禮拜我們家最最重要的事。（寫這第4篇流水帳的此刻，俺已經回來了。）
今天繼續早起跟老婆去吃早茶，再推薦一個老店給大家，海珠區寶崗大道的食惠鮮酒樓。他們家喝早茶的氛圍，您如果去一次，就會深深感受到什麼叫做“老廣的味道”，貌似我每次去喝早茶，全場最年輕的小朋友就是我。
我老婆也非常喜歡他們家的點心，特別是艇仔粥和金錢肚。這麼說吧，在海珠區，甚至廣州主城區的酒樓當中，都算是一等一的水準。這也是很多好友為什麼每次來廣州玩，我不推薦去點都德這些老牌店的原因。真正的老廣味道，就是街坊們喜愛的味道。而很多大牌老店，在連鎖化之後，很多菜品講究的就是速成，一個字：快！但是那種用機器弄出來的點心，能跟傳統方法制作的相比嗎？OK，這個話題點到為止。
食惠鮮酒樓（寶崗店）地址：海珠區寶崗大道奮勇街13號（鄰近：西基東公交站）。
▼ 來食惠鮮喝早茶，必須做好心理準備：您經常得跟陌生人一起“孖ma臺”，也就是拼桌的意思。因為他們家生意實在太火爆了，人不可能一大桌子就讓你兩三個人霸佔了，對不起，一張板凳都不能浪費，只能拼桌！
▼ 看看茶點的餐單，比前天吃的淇樂多豐富許多。
注意十大名點，個個都是精品。
▼ 招牌漁夫艇仔粥。 我是每次必點，一大煲，我跟老婆分著喝。
▼ 蛋皮、花生、魚片、油條··· 一樣都不能少。據說艇仔粥的由來，就是剩菜剩飯一鍋燴，這個來歷靠譜。
▼ 恕我直言，絕大多數餐廳的艇仔粥都達不到這種水準，奧秘其實不在食材，而是白粥的粥底，您看這碗粥，生滾的程度，都接近米糊了，想不好喝都難啊！
▼ 牛肉腸粉。
請欣賞細節。
▼ 以下三屜蒸點，都是重點。
▼ 客家蒸豬肉丸。 不愧是十大名點，真的是堪稱一絕啊，我一個人啃掉了兩大粒。
▼ 我敢擔保，您在很多早茶店吃過的金錢肚，要麼口感偏硬，要麼偏軟，很難達到食惠鮮的水準。在我印象中，我老婆但凡吃粵式點心，從不愛點金錢肚，唯獨每次去食惠鮮，必點。
▼ 馬拉糕。 現在基本上都是那種速凍過再蒸的，食惠鮮的出品我也拿不準是不是凍過的，但是口感特別鬆軟、香得迷人，我分析應該還是傳統手製的。
▼ 香煎蘿蔔糕。 這種點心，對他們來說更是小菜一碟了。
午餐時間確實有點趕，因為下午四點多的飛機返程，廣州最近堵車比較厲害，我們兩點就得往機場趕。我問老婆中午想吃點啥，她說想吃白雲豬手，好吧，廣州地道的白雲豬手，還真得去白雲山那邊吃才行，問題是太遠了，只能下次吧！
往機場走的路上，突然想起一家街坊海鮮酒樓的白切豬手做得還不錯，得，就這家了。
又是這麼巧，這家店又在海珠區市二宮不遠的地鐵口附近，我前天喝早茶的淇樂多就在他們隔壁。
店名：品鮮閣海鮮酒樓。
▼ 白切豬手上桌。 圖片被我拍得有點偏紅了。
▼ 下面圖片的顏色靠譜。相信不少好友會喜歡這道菜。
▼ 蘸料裡面的沙姜放少了，差點意思。我們比較趕時間，懶得跟服務員說加沙姜了，話說白切豬手或者滷豬皮，豉汁+沙姜+蔥油，這是標配，絕對瞬間提升口感的伴侶。
▼ 水東芥菜 我是百吃不厭滴，只要食材夠新鮮，就這樣加點蒜清炒便是無敵美味。這菜估計是新手廚師炒的，略微炒糊了，不過沒關係，芥菜咋吃都好吃。
▼ 陳皮骨 以前二三十一份，現在五十多了，典型的受肉價上漲所影響啊！他們家的陳皮骨做得不咋滴，水準差，這個菜點失誤了。
缺點三個方面：一是陳皮味差，放少了或是陳皮品質太差；再就是炸得不夠酥脆；第三，有可能肉不夠新鮮，估計是凍肉做的，有略微的腥味兒。
寫完這篇流水帳，仍然回味無窮。這一趟愉快的美食放縱之旅，讓我老婆胖了3斤，剛剛她還特意秤過。
看來女同胞們對控制體重這件事，太敏感了。問題是在美食麵前，控制體重始終只能排在第二位，您說對不？
OK，今天這篇流水帳寫得快，準備馬上去洗個澡，好好躺在按摩椅上舒服舒服。其實坐飛機挺累的，這也是我現在很少出門玩的原因（真話是：被孩子“綁架”了！）廣州美食流水帳這次寫了4集 ，下次再過去玩，我會繼續更新，從第5集開始，看看能不能寫到50集······
好友們晚安！
感謝您關注：江城潮爸 頭條號 ；其實關不關注無所謂，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點幫助。那麼我就很開心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道，如果找不到，請隨時私信給我。
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