一、鱒魚養殖現狀分析
我國鱒魚養殖產業經過50多年的長足發展，已經形成了比較成熟的生殖調控、繁殖和養殖技術，特別是虹鱒，全國各地區只要生理條件合適隨時隨地都可進行種魚的發育、繁殖和魚卵的孵化。近年來，我國鱒魚淡水養殖穩步增長，根據《中國漁業統計年鑑2019》數據顯示，2018年中國鱒魚淡水養殖產量為38606噸，同比2017年的41460噸減少6.88%。
我國鱒魚最主要的養殖方式為利用冷溪流、冷泉水、水庫底排冷水的流水或微流水水泥池養殖，如北京懷柔的虹鱒一條溝養殖；二是利用冷水湖泊或海洋的網箱養殖，如青海的龍羊峽水庫、甘肅的劉家峽水庫及山東沿海的海水深水網箱；三是利用大水面的冷水湖泊放牧式養殖，如新疆的賽里木湖封閉性冷水湖，投放高白鮭魚苗，現年產量能達到400多噸。
二、各省市鱒魚養殖產量
目前我國鱒魚養殖地區已遍佈全國26個省市區內，但主產區都在經濟欠發達的地區和偏遠地區，上海、海南、湖北幾乎沒有養殖分佈。我國鱒魚淡水養殖主要集中在青海、雲南、遼寧和新疆等地，2018年青海省鱒魚淡水養殖產量為14753噸，佔比38.2%，位居全國首位。
三、鱒魚養殖前景分析
隨著人們對高品質水產品的熱愛和國內外市場消費需求的日益強烈，利用國家政策、資金支持和充足民間資本投入的機遇，政府做好鱒魚養殖產業的規劃，平衡好產業區域發展，在有條件的地方擴大養殖規模，形成產業集群；加強養殖設施化水平建設，改進養殖技術和模式，提倡放牧式、節水、低排、工業化的養殖方式，建立整套質量安全保證體系，提高養殖產品的質量；提升鱒魚加工業水平，大力發展鱒魚的深加工業，提高產品附加值，從而加大產品品牌建設力度等工作。
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