白先勇：桂林米粉是我一肚子的乡愁

白先勇虽然在桂林只生活了7年，12岁时就去了台湾，25岁去了美国，但一口桂林话却说得十分正宗。白先勇1944年离开桂林后，无论到重庆，还是在南京、上海、台北，家里人都说的是桂林话。连家里的佣人，也都是桂林人。那种奇妙的桂林话韵味，在白先勇骨子里生了根。把“鞋”子说成“hai”子，把“去”说成“ke”，将“一直”说成“麻直”，叫小孩为“把爷”，实在别具一格。据白先勇说，他在写作、看报时，心里默念的也是桂林话。

白先勇不仅能说一口正宗流利的桂林话，还酷爱桂林米粉。白先勇笑言：“我回桂林时，早餐去找米粉吃，中午吃米粉，夜晚吃米粉，消夜又跑出去吃，一天吃三四次！”

白先勇坦言，那是一种潜意识，他认为地域文化对一个人的成长有着不可磨灭的影响。尽管在美国住的地方也是依山傍水，跟桂林有几分相似，但旅居海外40多年，白先勇却直言，在那里没有很浓厚的家乡感情，“那到底是异国，到底是异地。”在故乡，白先勇又吃起了最爱的米粉，一天三顿，且每次都吃五两。他说，这种乡愁是与生俱来的，“再多我也吃不饱，我一肚子的乡愁”。

郁钧剑：回桂林第一件事不是见父母，而是一口气吃个四五两米粉

人的胃是有记忆功能的。在参加一次活动的时候，郁钧剑就坦言每次回到桂林必须完成的第一件事，就是每次一下飞机，还没等见到父母呢，就会在回家的路上，先在路边的米粉店里过一把桂林米粉瘾，常常一口气能吃它个四五两。一旦有类似米粉的气味在风中扑来，滔滔口水在舌头中卷动，就是很自然的生理反应了。因为无论你走得多远，你都会把味蕾都带在身体里、灵魂中。

阿丘：会为了吃米粉特意飞过去

阿丘绝对称得上是一位美食家，他会为了自己爱吃的桂林米粉特意飞过去！只是为了吃！当然，到了当地阿丘不会选择去大饭店，而是行走在街头巷尾，找个年久的小店坐下来，吃上一碗热气腾腾的桂林米粉。

在北京阿丘为了找到一碗稍微正宗的桂林米粉，我就跑到南宁市驻京办去吃。因为水质、粉质、配料的不一样，依然不算真正的桂林米粉。如果哪一天，桂林人也去北京开米粉店做出正宗的桂林米粉，一直是阿丘的心愿。

张艺谋：在桂林期间忠爱胜利米粉

张艺谋是《印象刘三姐》的导演，制作期间少不了往桂林跑，也免不了吃桂林米粉“过早”。据说张艺谋最喜欢去瓦窑胜利米粉，因为大导演的光临，胜利米粉一跃成为桂林最具人气的米粉店。