岁月如歌228437436

鸡胸肉怎样做好吃？

鸡胸肉是非常常见的一种很健康的食材，它的蛋白很丰富，油脂很少，这也就造成了它吃起来可能没有鸡的其他部位那么香，而且口感发柴，一般鸡肉的做法，我都不太喜欢吃这个部位，总觉得它不容易入味，因为油脂太少，没有其他部位嫩滑汁多，肉质纹理吃起来柴柴的，没什么汁水，也发干。我的健身教练就推荐我多吃鸡胸肉，说它是非常理想的减肥食物，水煮的最健康，不放油煎一下做成鸡胸肉蔬菜沙拉也是很不错的，那么问题来了，“鸡胸肉怎么做才好吃呢？”

要我吃水煮鸡胸肉，我可吃不下去，本来口感就柴，配上水煮，想想都很难吃的走心。要想把鸡胸肉做的好吃，我可是花费了一番心思，其实不管是鸡胸肉还是其他的食材，要是用心，都能做的好吃，我用胡萝卜、黄瓜、花生米来跟鸡胸肉搭配，让这健康的肉吃起来不但非常可口，而且也零负担。今天跟大家分享就是这道非常好吃的菜——三色酱爆鸡胸肉，不但味道丰富，口感也非常丰富，咸香诱人，你一定会爱上。

【食材】

鸡胸肉 500g

胡萝卜、黄瓜 各半根

【配料】

葱两颗、姜三片、花生米两把

【调料】

糖、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、食用油、花椒

—— 【开始制作】 ——

1、将鸡胸肉解冻后，清洗一下，切成小块，平底锅中倒入适量的油，将倒入锅中煎一下，煎的过程中倒入2汤匙料酒，可给鸡肉去腥。煎到图中表面焦黄色就可以了，熟度一定要是全熟。

2、在煎鸡胸肉的过程中可以炒花生米，花生米用小火，加入一点点油，慢慢耐心的炒，一定要用小火，会避免用大火容易炒糊，炒熟后放入没有水的容器中放凉，放凉后的花生米就会变得脆脆的，放在一旁备用就可以了。

3、锅中倒入适量的油，放入姜片、花椒炒香，然后放入胡萝卜丁，开中火翻炒2分钟，炒到胡萝卜表面有些变黄的时候，放入一汤匙半豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。胡萝卜一定要炒到位，只有炒熟的胡萝卜才会又软又甜。

4、锅中依次倒入黄瓜丁、葱段，转成大火，迅速翻炒，并且倒入4汤匙白糖、2克盐，快速翻炒一下，将酱料均匀的裹在食材上。翻炒的时间是半分钟左右，不要超过半分钟，否则黄瓜会出水变软，影响它脆甜的口感，而且葱的鲜味也会受到影响。

5、翻炒半分钟后加入刚刚煎好的鸡胸肉和花生米，依然是大火爆炒，快速翻炒一下，贴锅边淋入一点酱油，再迅速翻炒一下就可以出锅。过程一定要快，半分钟之内完成。否则也会造成黄瓜出水和葱香减弱的问题。

技术小贴士：

1、在制作过程中，火候是让食材激发味道和保持外形的一个利器，炒花生米用小火，煎鸡胸肉用中火，炒胡萝卜用中火，后面用爆炒。

2、煎鸡胸肉的过程中，因为平底锅是不粘锅，放油或者不放油都是可以的，要想吃的健康一点，可以不放油，假如是普通锅的话，是一定要放油的，否则会粘锅。

3、煎鸡胸肉的时候，中途将鸡肉会很多水分，这时候将水分倒掉，在不再出汤以后倒入一点油和料酒，煎到鸡肉表面金黄就可以了。

—— 总结之“江一鱼说”

营养美味、解馋低脂、酱香浓郁、色彩丰富的三色酱爆鸡胸肉就出锅了，一出锅就被它浓郁的酱香和葱香所吸引，我用了胡萝卜、黄瓜、花生米、葱段来跟鸡胸搭配，五颜六色，非常好看，外焦里嫩的鸡胸肉配上脆甜的黄瓜、软甜的胡萝卜、香脆的花生米，好吃的爆炸！葱段是后放的，高温迅速激发出葱的浓郁香气，给这道菜很添彩。配上一碗米饭，幸福感满满的。

学会了就快点做起来吧！

江一鱼

您好，我是起点小厨，很愿意回答您的这个问题，鸡胸肉怎么做好吃呢？

最近一段时间在减肥，经常都有吃到鸡胸肉。刚开始的时候，是把鸡胸肉片薄了，用盐和生抽加少许胡椒粉腌，然后煎熟就那样整片吃。味道是很香的，但很干，还有点柴，天天吃腻了也吃怕了。

这几天，我终于琢磨出了一个做法，让鸡胸肉炒出来鲜香滑嫩，口感非常好，天天吃都不腻。

用料：鸡胸肉一块，嫩姜一块，盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。

做法：1、把鸡胸肉切成小块，放碗里加入盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟左右，嫩姜切成小丁备用。

2、起锅倒入少许油，油温六成热时放入嫩姜，炒出香味后，倒入鸡胸肉淋入料酒一起炒片刻，加入半杯热水（记住一定要热水），用铲子把鸡胸肉搅匀，盖上锅盖焖煮两分钟。

3、之后，打开盖子，加入少许蚝油，快速翻炒两下，即可出锅。

这样焖炒出来的鸡胸肉，香喷喷的，吃的时候和嫩姜粒一块嚼着吃下去，非常的爽口舒服，好吃开胃又下饭。

起点小厨

鸡胸肉和牛肉、鱼肉、虾一起，是我给孩子最经常吃的肉类。所以，制作方法那也是五花八门了，不管是热炒、油炸，还是煲汤，或者水煮，都是孩子们爱吃的美味。

出于健康考虑，油炸的不推荐，介绍几种健康吃法：

一、小炒鸡胸肉

1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入适量生粉，色拉油，搅拌均匀，腌制。

2、蔬菜洗净切好。这里的配菜就看家里有什么了，易熟脆爽的最好。比如绿豆芽，黄芹菜，木耳，辣椒，黄瓜，胡萝卜等等，都是不错选择。

3、热锅加油，油稍微多点。烧至冒青烟，关火。倒入腌制好的鸡肉片，翻炒，鸡肉基本炒至7-8成熟。盛出备用。

4、锅中稍微几滴油，烧热，倒入备好的蔬菜，翻炒至断生，倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀，撒入蒜末，葱末，滴几滴生抽，出锅。

二、粉鸡汤

1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入大概50G地瓜粉，搅拌均匀，腌制。

2、最好是熬制好的高汤打底，鸡汤最好，如果没有的话，清水也可以。加热至80度左右，将沸未沸之际，把腌制好的鸡胸肉逐片放入，小火保持，不要让锅沸腾。所有肉片下完之后，中火加热沸腾，勺子稍微搅拌，使肉片散开，大约两分钟就好。

3、汤中加入盐，虾皮，胡椒粉，青蒜沫，香菜段，淋入芝麻油。出锅。

三、水煮鸡胸肉

方法参照水煮鱼。不同之处，就是把鱼片换成鸡胸肉，同样美不胜收。

丹青小厨房

鸡胸肉做什么菜都好吃，看你想怎么吃了，今天给大家做一个香辣鸡排。

材料

鸡胸肉2副,小辣椒4个,鸡蛋1个,葱、姜片各40克

调料

花椒粉1小匙,黑胡椒粉、料酒、鸡粉各1小匙,盐、香油各适量,低筋面粉2小匙,脆浆粉2大匙,椒盐适量，孜然适量。

做法

①鸡肉洗净,拍松:切段:姜切片切末;鸡肉加入盐,黑胡椒粉，料酒,鸡粉.香油,花椒粉,葱段，姜片和1/3辣椒末腌制约25分钟,两面拍上低筋面粉

②剩下的小辣椒末加入脆浆粉、蛋液及清水调匀成面糊,再加入色拉油拌匀，放入鸡离肉沾裹均匀。

③锅置火上,倒入3杯油,以中火加热至油温达150C,放入鸡排略炸5秒,转小火炸约3分钟,再转中火炸1分钟，炸好后撒椒盐，孜然即可食用。

闫小厨私房菜

你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：鸡胸肉在整只鸡中属于最优质的肉品，肉质鲜美、嫩滑，鸡胸肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、磷脂类，但它的脂肪含量却很低，并很容易被人体吸收，所以受到很多朋友的喜爱。由于鸡胸肉鲜嫩细腻，所以特别适合用来滑炒、煎炸或是凉拌制作成多种菜肴。

鸡胸肉在制作方法上虽然有多种，那如何制做出来最美味可口呢？这个问题我觉得还是要根据个人口味来决定，我在家则喜欢把鸡胸肉用来炒制，制作成宫保鸡丁。宫保鸡丁是以鸡胸肉为主要原料，洗净腌制后切成肉粒，然后搭配上胡萝卜、黄瓜、花生等配料经大火炒制而成。成品：色泽鲜艳、肉质细嫩、味道鲜美可口，因多种食材搭配制作，所以营养非常均衡。是一道老少皆宜的美味佳肴。下面就由熙阳来跟朋友们分享这道家庭版宫保鸡丁的制作方法吧。

制作教程

【宫保鸡丁】

需要食材：

主料：鸡胸肉2块（约230克左右）

配料：黄瓜半根、胡萝卜半根、花生80克、豆瓣酱1勺、食盐适量、食用油适量、大葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒适量、淀粉适量、干辣椒2个

调料：（酱汁）料酒1勺、蚝油半勺、白糖半勺、生抽2勺

开始制作：

步骤1、将鸡胸肉洗净，用刀背切打鸡胸肉，然后切成条状，在改刀切成丁，装入盆中。放入少许料酒、食用油、淀粉用手抓匀后腌制20分钟。

步骤2、大蒜去皮切片。干辣椒切段。大葱洗净切段。生姜去皮切成丝。胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切成小粒装盘备用。

步骤3、花生用水清洗干净，浸泡5分钟，待外皮变皱后然后捞出，去除红皮晾干水分备用。

步骤4、取一只空碗，放入蚝油、生抽、料酒、白糖拌匀形成酱汁备用。

步骤5、锅中倒入略多植物油，冷油将晾干的花生倒入锅中，小火炸至花生微黄后关火盛出。

步骤6、锅中留少许底油，将腌好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色盛出备用。

步骤7、锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜片、干辣椒炒香，再放入姜丝和葱段炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤8、然后倒入胡萝卜和黄瓜，大火翻炒至半熟状态。

步骤9、然后倒入鸡丁，翻炒均匀后倒入酱汁急火猛炒。

步骤10、最后倒入花生米翻拌均匀即可盛出。（花生米倒入后不宜炒制时间过长，会使花生回软不脆）

“宫保鸡丁”之问答环节

宫保鸡丁为何在切前要拍打鸡肉，而在腌制时不加食盐，却要加入淀粉？

答：对于这个问题我想说的是：用刀背拍打后的鸡肉可以使其肉中纤维组织断裂，在腌制和炒时更易入味，这就有点像炒包菜一样，用手撕的比用刀切的味道更好。在腌的时候不加食盐是为了保证鸡肉的鲜嫩，因为一旦盐分进入肉中，会使肉中水分被盐吸收，变得干柴。而加入食用油和淀粉是为了在高油温下锅时不易粘连在一起，淀粉会在肉质表面形成保护膜，锁住肉中水分而使肉质不易炒老。

为什么花生还要在炸之前用水浸泡并去除去皮，这样会不会影响营养和口感？

答：花生用水浸泡后受热会更均匀，并且口感会更酥脆。花生去皮的作用有两个，首先是制作出来的菜品颜色美观鲜艳。其次去掉皮的花生不容易炸糊。花生的外皮虽然有一点补血的功效，但是它的营养价值不全在外皮上，所以少了一点皮对营养成分来说不是很大。在口感的香脆度上并没有影响。

“宫保鸡丁”制作技巧

1、宫保鸡丁也可以用鸡腿肉来制作，但是还是首选鸡胸肉，因为在肉质鲜嫩度和操作的方便性来说鸡胸肉比较适合。如果用鸡腿肉要去皮和去骨，有点小麻烦。

2、炸花生一定冷油下入，这样随着油温升高才能炸熟、炸透。

3、倒入酱汁后，开大火收干汁再倒入花生米，因花生被汁泡过后就会回软而失去酥脆的口感。

结语

鸡肉是人们日常生活中都比较喜欢食用的一种肉类，不仅营养丰富而且制作方式多样。鸡胸肉又是整只鸡中肉质最鲜嫩、最精华的一部分，可以根据自己的口味制作多种美味菜肴，但是以我个人的喜好而言，我还是喜欢用鸡胸肉制作宫保鸡丁，我觉得是很美味的一道家常美食。如果有喜欢的朋友可以在家试做。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

鸡胸肉怎样做好吃？

感谢您的提问，老白最喜欢的鸡胸肉做法是麻辣鸡丝哦，每隔几天都要做一次，口味鲜香，撕开的鸡肉并不会油腻，口感也不会干涩，推荐给朋友们：

【麻辣鸡丝】的家常做法：

食材明细：

• 鸡胸肉：2块
  

• 葱：1段

• 香菜：3颗

• 胡萝卜：半根

• 大蒜：5瓣

• 姜/八角：若干

• 辣椒片/辣椒面： 2:1比例就可以

• 麻椒：10克（有麻油也可以）

• 白糖：5克

做法步骤：

• 鸡肉冷水入锅，放姜片，八角煮熟。注意火候不要煮的太老。
  

• 准备好配料食材，葱切5CM丝，香菜5CM长,胡萝卜切丝，辣椒片+面+蒜备用

  
  

• 鸡肉撕成丝状 （个人觉得越细口感越均匀，越好吃）
  

• 热锅烧油，油温7成放入麻椒炸香
  

• 趁热倒在准备好的 辣椒片，蒜，中，边倒边搅拌，炸香辣椒与蒜粒
  

• 取碗放生抽，盐5克，鸡精，白糖适量调味
  

• 将所有食材放入盆中搅拌
  

• 完成喽
  

我是老白~喜欢做一些家常美食，喜欢的朋友一定要点赞支持哦。

老白吃喝玩

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

——【红烧鸡胸肉】——

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
   
   
   
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
   
   
   
   
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
   
   
   
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
   
   
   
   
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
   
   
   
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
   
   
   
   
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
   
   
   
   

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
   
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
   
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
   

——红烧鸡胸肉之疑问解答：

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

荷幺姑的煮妇日记

大家好，我是伊食君，一个喜欢做饭的女子，愿与您分享粗茶淡饭之美！

众所周知，鸡胸肉是鸡身上肉最厚的一块地方，含有丰富的蛋白质以及人体生长发育所需要的磷脂类。同时，鸡胸肉的价格也非常亲民，尤其是在现目前猪肉价格飞涨的情况下，几块钱一块的鸡胸肉实在显得太划算了。

但是，鸡胸肉也有个致命的缺点，因为它基本不含什么油脂，因此肉质容易柴。一旦处理得不好，做出来的口感就会比较粗糙，肉也不入味。但是这些是可以通过烹饪方式来进行调节和改善的。

鸡胸肉的可塑性很强，可以制作出不少的美食，但我个人最爱的便是“炸鸡柳”，鸡柳是用鸡胸肉切成条状再进行烹饪，由于切好的鸡胸肉像一条条的柳叶，因而得名“鸡柳”。我相信很多朋友也同样比较喜欢这道经典的小吃，尤其是现在天气越来越冷的情况下，如果能吃到一份热腾腾的炸鸡柳，心里一定觉得暖暖的！

事实上，我们除了在炸鸡柳摊购买现成的，还可以在家也制作出健康美味的鸡柳。味道不比外面的差，同时卫生条件还可以得到保证。

好的，接下来，我们便来一起制作这道【炸鸡柳】吧

——【炸鸡柳】——

【食材】

鸡胸肉（1块）；鸡蛋（1个）；

【配料】

淀粉（适量）；面包糠（适量）；油（适量）；胡椒粉（少许）；食用盐（少许）；料酒（少量）；椒盐（适量）

【制作方法】

1、鸡胸肉用刀背拍几下，使肉更松弛，然后顺着纹路先切成片，然后切成条状，放入碗中备用；

2、向鸡柳中加入适量蛋清、食用盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制半小时；

3、鸡蛋打散，面包糠和淀粉分别倒入碗中备用；用量根据鸡胸肉的多少来决定，如果不知道具体需要多少，可以先少倒一下，用完了再加；

4、腌制好的鸡柳先裹满淀粉，然后放入鸡蛋液中，最后再裹满面包糠；处理完毕的鸡柳放入盘中备用；

5、锅内倒油，油温八成热时一条一条地放入鸡柳，炸至表面金黄捞出沥油装盘即可；

6、在鸡柳表面撒上适量的椒盐进行调味；如果喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣椒面，或者喜欢酸甜口味的朋友也可以蘸着番茄酱吃。总之，这最后一步可根据自己的喜欢来选择不同的口味。

【内容总结之“你问伊答”】

1、炸鸡柳前必须将鸡柳进行腌制吗？可以取消这个步骤不？

必须进行腌制的2大原因：1、在前文，我们有提到鸡胸肉有个缺点，因为基本不含油脂，所以肉质容易柴。因此为了能有更好的口感，在制作过程中，可以通过蛋清等进行腌制，让鸡胸肉充分吸收一些水分和味道；2、因炸鸡柳不需要过多的调料来进行调味，因此在前期需通过腌制来去除腥味；

2、为什么鸡柳准备过程中是裹淀粉、粘蛋液然后裹面包糠的顺序？可以更换顺序吗？

最先裹淀粉，是因为腌制过后，鸡柳所含的水分已经增加，需要通过裹满淀粉来锁住鸡柳的水分；然后再放进鸡蛋液里过一下，通过蛋液的粘性来裹满面包糠。由于面包糠本身的特性，能够使鸡柳起到外表酥香的效果。这个顺序是保证鸡柳口感的重要前提，不建议更换！

伊食君

大家好，我是祥子美食记。下面我回答一下“鸡胸肉怎样做好吃？”

鸡胸肉，我们这里又把它叫做鸡白肉，是鸡身上最大的肉，肌肉组织纤维比较粗，而且很难入味，如果处理不好的话口感非常柴。所以一般炖的话都会炖很长时间或者是提前腌制一段时间。

但是又因为鸡胸肉没有肥肉，所以热量和胆固醇含量也比较低，蛋白质含量非常的高，非常适宜减肥和增肌人群食用。

——鸡胸肉的吃法

鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。

最近流行过一段时间的脆皮鸡饭都可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来完成，大部分的地方还是选择的鸡胸肉，因为这个部位的肉比较好处理。

下面我给大家介绍一下家常【脆皮鸡饭】的做法，希望大家喜欢。

——【脆皮鸡饭】——

主料：鸡胸肉200g、泰式甜辣酱适量

辅料：鸡蛋2个、黑胡椒粉10g、味极鲜10g、料酒5g、盐少许、淀粉、面包糠适量。

——【开始制作】——

1. 鸡胸肉从中间片开一分为二，用松肉锤敲打，破坏掉鸡胸肉里面的纤维。
   

2. 将鸡胸肉放入容器内，容器内在放入黑胡椒、味极鲜、料酒、盐均匀搅拌后腌制30分钟。

3. 鸡蛋只取蛋清放入碗内备用。

4. 将腌制好的鸡胸肉上裹一层淀粉，在裹一层蛋液，最后在裹一层面包糠后准备下入油锅。

5. 热锅烧油，油温7成热后转成中小火下入鸡胸肉。

6. 炸制两面金黄后捞出。

7. 最后在脆皮鸡上撒上一些泰式甜辣酱在加上一些自己喜欢的蔬菜做菜码就可以了。

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——【祥子小贴士】——

1. 鸡胸肉因为很厚，所以在做之前是从中间片开，分成两片，两片，两片，重要的事情说三遍。

2. 在腌鸡肉之前一定要用松肉锤松肉，这样腌制出来的鸡肉更加入味，口感更好，如果没有松肉锤那就费费劲用擀面杖或者小木棒之类的敲打也可以。
   

3. 鸡胸肉下油锅之前，可以多裹一些蛋液，这样炸出来的脆皮鸡汤汁比较多，淀粉和面包糠不用裹太多，淀粉裹太多厚汤汁会变少，面包糠裹太多最后会影响整体的口感。

4. 可以根据个人口味选择甜辣酱，也可以用芝士代替，无所谓。

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——【结语】——

最后感谢您观看祥子美食记的原创回答，如果您觉得喜欢这篇文章的话，请耽误您一点宝贵的时间给祥子点个赞，或者加个关注，您的支持是给予我们美食创作者的动力，万分感谢。 祥子美食记，每日都会更新既好吃又好做的家常美食。期待您的关注！谢谢。

祥子美食记

以前朋友总是和我说，鸡胸肉吃起来象在吃旧棉花，我说你那是做法不对，这么好吃的鸡胸肉怎么会象是在吃旧棉花呢，于是那天我就在朋友家给她做了这道，我家常吃的西式鸡胸肉的吃法。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，更是常见的鸡肉。鸡胸肉是长在胸部里侧的肉，形状像斗笠，肉质非常的细嫩，滋味特别的鲜美，而且营养丰富。鸡胸肉的蛋白质含量很高以及有重要作用的磷脂类，容易被人体吸收利用。

鸡胸肉更是让喜欢健身的朋友们又爱又恨的一种肉类食物，鸡胸肉作为优质的蛋白质来源，饱腹感极强，却很少有人知道究应该怎么将它烹饪出真正的美味来。

有朋友曾经和我说过，他说过的“鸡胸肉简直是太难吃了，就像嘴里含着一团旧棉花，嚼不烂咽不下去，”“鸡”表示非常的不赞同，我明明那么好吃，怎么就是旧棉花呢。

正在阅读本文的朋友们，你们在吃鸡胸肉的时侯是什么样的感觉呢？是不是也像在吃旧棉花呢？

其实，很多时侯是我们的烹饪方法不正确，在制作鸡胸肉方面有一些误区，今天就给大家分享一道，我家常吃的“法式西餐鸡胸肉”的吃法，学会了在家做，肯定不会有吃“旧棉花”的感觉。

今天周末在家休闲的时间就是有很多，收拾完屋子后，想想今天应该做点什么吃，一周下来吃的都是中餐，周末改善改善，来一次全家人的浪漫西餐，昨天在超市买回来的鸡大胸肉，还沉睡在冰箱的冷冻室里，把它取出来，先用冷水化开这块迷人又厚实的鸡大胸肉。

这道鸡胸肉的做法主要是以“蒸”和“烤“为主，而且在做的过程中一定要放对调味料和控制好蒸和烤的时间，这样才能做出又嫩又香的鸡胸肉。

《法式鸡胸肉》特点：做法简单易操作，口感嫩软鲜香，无油无盐。

现在就把这道法式鸡胸肉的具体制作方法分享给朋友们

---[所有原料]---

准备食材：鸡大胸1块，柠檬1个。

准备调味料：蜂蜜3勺，料酒2勺，黑椒汁适量。

---[开始制作]---

1、首先我们将解冻好的鸡胸肉用清水洗净，洗好以后再用厨房用纸把鸡胸肉的外表水份擦干，再用手拍打鸡胸肉两分钟，用擀面杖或锅铲来拍打都可以，先给鸡胸肉做个“马杀鸡”，拍完后再用竹签在鸡胸肉上面来回的正面和反面扎来扎去，一直扎的鸡胸肉上面全部是小孔，一定要扎透。然后将准备好的柠檬先切成薄薄的片，切成一后分成两部分，一部分做来腌鸡胸肉，一部分留到最后使用。

2、现在我们另取一个空碗，把鸡胸肉放进去，再加上2勺料酒，蜂蜜2勺，最后在把一部分柠檬用手挤出汁加入里面，戴上一次性手套，抓均匀后，腌10分钟。

3、我们取一张锡铂纸，把腌好的鸡胸肉卷入锡铂纸中，一定要卷的实成些，卷好以后放到蒸锅中，大火蒸10分钟。

4、现在我们把烤箱提前预热，取出里面的烤盘，把蒸好的鸡胸肉卷放在烤盘上面，淋上蜂蜜，然后放入烤箱200度烤15分钟。

等烤好以后，你会闻到淡淡的清香柠檬味和蜂蜜的甜香，更加有鸡胸肉的美味。

5、取出烤好的鸡胸肉，放在案板上面，切成宽度1厘米左右的大片，切好以后摆在盘中。

6、摆好盘以后，在淋上点柠檬汁和蜂蜜，最后在挤上黑椒汁。不喜欢吃黑椒口味的朋友们，可以淋上沙拉酱或着咖哩酱都可以。

想做好这道法式鸡胸肉并不难，非常的简单，你只要记住以下几个关键点。

第一、鸡胸肉一定要用竹签扎上几遍，扎的越久越好，这样在腌制的时侯更加的容易入味，在蒸的时侯，可以松一松肉质。

第二、蒸鸡胸肉的时间不要过长，10分钟以内最好，不用担心时间短怕蒸不热，鸡胸肉的肉质是非常的容易熟，如果时间蒸的过长，肉质的口感会变硬。

第三、烤鸡胸肉的时侯，只需要烤外表就可以，本身鸡胸肉已经是蒸熟的，烤完的鸡胸肉外表脆脆的。

喜欢吃西餐和正在健身的朋友们，你只要记住以上三个关键点，细细的阅读本文，按照本文的制作方法正确的去制作，一样可以做出这道无盐无油，味道清香，口感嫩滑的鸡胸肉来。

關鍵字: 好吃 部位 鸡胸肉