粉條是我們中國的傳統食品，在各個地方都有，有白色的粉條、有黃色粉條；有圓粉條、有細粉條、有寬粉條等等。 說起粉條，大家最愛的肯定是純手工的“紅薯粉”，它是我們生活中常見的食品之一，很多人都愛吃粉條，包括我在內。現在生活越來越好，一到天冷的時候，多數人就會買很多粉條存放，往往能吃一年。
大家都知道粉條是由紅薯澱粉製作而成，那麼紅薯澱粉是什麼製作呢？一起來看看吧。到了天冷的時候，把收割的紅薯洗乾淨，然後榨粉碎。把榨碎的紅薯放在篩布中，下方放置一個大桶來過濾紅薯留下的芡水，篩好的芡水，靜置一夜，讓紅薯粉完全沉澱。第二天把過濾下來的清水倒掉，就會看到下面白白的紅薯澱粉了。在精細的處理一下，將溼的紅薯澱粉倒出，控幹晾乾，紅薯澱粉就製作而成了。
紅薯澱粉製作而成，就放在家裡，等到天氣很冷的時候，大家都會爭先恐後的去把紅薯澱粉變成粉條。說到這裡，很多人都會想起，小時候跟著媽媽去排隊做粉條，大傢伙在等的過程中，圍著下熱氣騰騰的大鍋，看著叔叔、大爺在鍋裡下著澱粉，從鍋裡出來就是我們常吃的粉條。把剛弄好的熟粉條，經過冰凍然後再解凍，這樣粉條就不會粘在一起，這個製作的過程，是不是讓你回憶滿滿啊。
說完做的過程，下面看看粉條帶給我們的各種美食。大家首先想到的就是豬肉燉粉條，豬肉燉粉條原來是一道四川菜，發展到現在，基本到哪都能吃到豬肉燉粉條。豬肉燉粉條不僅在各個地區的飯店有，而且很多人都很做這道菜，尤其是對美食比較鍾愛的人，家庭聚餐絕對少不了這道菜。
喜歡吃粉條的朋友們，多數人都會選擇自己在家做這道美食。首先選用一塊五花肉放入高壓鍋裡，假如調料壓制半個小時之後，在搭配上大白菜和純手工的紅薯粉條，不用蓋蓋子，燉至粉條變成透明狀，就可以起鍋了。這時搭配一碗米飯，吃一口軟滑的紅薯粉條，健康美味賊勁道，簡直就是人間美味。
除了豬肉燉粉條，最常見的就是年輕人經常吃的酸辣粉，粉條晶瑩剔透，吃起來軟糯爽口，口感非常的細膩，搭配重慶地地道道的佐料。酸酸辣辣的味道瞬間刺激你的味蕾，吃一口，滿嘴的濃郁醬香，讓你越吃越想吃。
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