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蛋白桑（饲料桑）叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%，叶子是食用的新鲜蔬菜，桑茶也是可以降三高的纯天然品，桑粉是美容养颜的佳品。枝条是最好的饲料植物蛋白。
种植后连续收割50年，高产（亩产4500公斤）、营养价值极高。一年种植50年收益，叶子木质化纤维极低，蛋白含量最高达到36%，叶子直接食用，可以做桑茶、桑粉、花青素，可以有效地降低高血压、高血脂、高血糖。枝条每年可以收获5-8次，直接粉碎可以作为饲料的植物蛋白，如果与甜高粱秸秆混合加工成高能量全价饲料，可以代替常规的饲料，且效果更佳。 蛋白桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，还有6种维生素，8种矿物质，作为饲料有很高的营养价值。
1 食用桑叶：每年采摘2至3次，无纤维，高蛋白。
2 纯天然蛋白粉：人、畜均可。蛋白桑枝条每年剪2至3次，高蛋白。
3 花青素：桑果用传统工艺可以加工成花青素，可以有效缓解医药市场缺口。
桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。叶子木质化纤维极低，粗纤维8-15%，可溶性碳水化合物20-25%,粗蛋白23-30%,粗脂肪5%，其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，作为饲料有较高的营养价值。从桑叶中所含的维生素来看，每100g桑叶中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。桑叶的矿物营养也较为丰富，据测定桑叶主要含有8种矿物元素，其中钾、钙、铁、锌、锰含量与玉米、苜蓿（青绿）相比明显较高，说明桑叶作为饲料对动物的生长发育具有重要意义。
蛋白桑叶、茎都可用作饲料，其消化率一般在80%左右，最高达95%，且具有很好的适口性，在同时提供各种饲草时，牛、羊、兔等动物总是首先吞食桑叶。蛋白桑叶、嫩茎可以直接饲喂，而苜蓿直接饲喂反刍家畜，则易发生膨胀病。研究发现桑叶可以取代以谷物为主的乳牛精饲料，而且效果极好，即使50%的精饲料为桑叶所取代，产量也没有出现明显下降。在用玉米青贮饲料饲喂肉牛时、饲料中桑叶添加越多，其生长就越快。在以上等草料喂养的山羊中，羊奶产量随着桑叶饲喂数量的增大而增加。专用桑叶和上等饲料喂养的奶山羊平均每天产奶4L。
蛋白桑加工利用桑叶和嫩茎用作家畜饲料，最简单、最适用、成本最低的方法是直接刈割鲜食，也可以将干桑叶和嫩茎直接喂牛、羊，还可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。一般来说，在鸡饲料中添加5%-10%、在猪饲料中添加25%-30%、在兔饲料中添加10%-15%、在羊饲料中添加15%-20%，在牛饲料中添加30%-40%较为适宜。这些利用方法简便、易行、适用，家家户户都能做到。桑叶资源集中的地区，可以建立蛋白桑功能饲料企业，实行工业化生产蛋白桑功能饲料,当蛋白桑长高至60-1750px，就可采用人工或机械平茬收获枝叶，机械铡断至1-50px长，晒干，机械粉碎成粉屑，粗蛋白的含量一般不低于18%，1kg蛋白桑粉屑相当于2kg以上玉米的粗蛋白。半湿润地区亩产干粉1.5t；半干旱地区可产0.8-1.0t；干旱地区，适当补充灌水同样可达0.8-1.0t。根据各种畜禽所需的营养结构，配比相应的营养物质，通过颗粒饲料加工机组制成功能性颗粒饲料，实行工厂化生产。
在土壤肥沃、沙性、灌溉良好的地区，当年栽植的苗木高可达3米，第一年亩可产鲜饲料500公斤，第二年可达1500公斤，三年后每亩产量可稳定在4500公斤左右。价值高，3年后进入丰产期，每年每亩可收入2000多元；出生时间长，种植后可连续收割20年；对土壤的要求不高，田、土、空坪隙地都可以种植。同时，桑叶含有丰富的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。蛋白桑叶、茎都可用作饲料，其畜禽消化率一般在80%左右，且有很好的适口性，蛋白桑叶、嫩茎可以直接饲喂。 此外，蛋白桑每隔15天左右就可刈割，最简单、最适用、成本最低的方法是直接刈割鲜食，也可以将干桑叶和嫩茎直接喂牛、羊，还可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。
小陈知多少
既然木质化，作饲料就不是最佳利用了、也可以说不合适了。不过，资源欠缺情况下，用醣化、酸化、酵化、其它多种微生物技术到位可以利用。但增加劳动过程、强度、影响生产力。
