魚膠作為海味八珍之一，上好的魚膠價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。
那麼，花膠是怎麼來的？它為什麼貴？有什麼營養？曬乾的魚鰾就是花膠嗎？下面，鮑君帶大家來看看：
魚膠為什麼那麼貴？
1並不是所有魚都那麼貴
魚的種類跟大小是價格的決定因素（當然還是有很多其他因素）。
2營養價格高
被稱為海上洋參， 強身健體，必備良藥。
3天價魚怎麼來？
自古以來，物以稀為貴， 越少的東西越珍貴。如果你可以拿到世界上最大的魚的魚鰾，恭喜你，中彩票都沒這麼好彩。
4人工費用
保存以及運輸導致，這東西海邊才有。
是不是感覺逼格很高，很有王者風範。你猜它多少錢？
魚膠從何而來？
魚膠到底是魚的哪個器官呢，請看圖
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我們大部分都見過魚，也見過人家殺魚。魚被剖開之後，肚子裡那個黏黏的，裡面都是氣體的器官就是我們今天的主角--
魚鰾。它是魚用來控制在水中的高度的。有過使用經驗的朋友就知道，你肺中存多少氣其實也可以控制你的浮沉。
魚膠怎麼製作？
不是所有的魚鰾都可以製作成魚膠的，只有石首魚類和鰻魚類等寥寥數種魚的魚嫖可以做成魚膠，而且要比較厚實的魚鰾才可以做成魚膠。
那麼，把這類魚鰾曬乾就已經是魚膠了嗎？
錯了，捕撈上的魚要由有多年取鰾經驗的人才能取出完整的魚膠，並且只能人工放在清水裡扯下其背部黑色的魚膠衣，挖去膠內的血紅衣筋，洗淨；再把一根根潔白如玉的鮮魚膠平曬在竹編的魚膠笠上（這種單根的叫條膠）。
或者把鮮魚膠放在魚膠凳上，貼著魚膠布拉粘盛開起，加工成寬10釐米許、米餘長的膠帶（這種叫長膠），然後充分曬乾才是我們看到的魚膠。
魚膠制乾的時候會慢慢變黃，隨著存放年限的增加，會變得越來越黃，最後能變得跟老玉一樣的暗金黃。
魚膠存放的過程中，營養會發生變化，存放的過程其實就是一個營養沉澱的過程，能演變出一些對人體非常有益、但是正常的新鮮食物是不含有的罕見物質，實際上很多滋補品越放越貴，就是這個原因。
魚膠有多少功效？
1魚膠對人體的作用
上面已經提到，魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。
此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
2對愛美的女性來講
魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。
隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致皮膚失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
3在食療方面
中醫學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥治療風溼性心臟病、脈管炎等；魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。功能強大，不賣貴一點怎麼行？
魚膠吃法介紹
魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。
質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
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