冬天天冷就应该吃点热乎又省事的美食~总吃火锅，涮羊肉什么的都腻了，今天就教给大家一个新式美食——三汁焖锅！特有的酱料包裹着每一道食材，不用加一滴水，靠着蔬菜和肉类自带的水分就可以焖熟，做出来的味道浓厚醇香~

我最喜欢的就是鸡翅锅了，鸡翅的肉很软嫩，焖好后肉汁饱含着酱汁的味道，已经达到了完全的软烂，轻轻的用手一扭，鸡肉就脱骨了，吃掉肉再嘬一嘬骨头，就是一个字香！千万也别小瞧了蔬菜的作用，蔬菜的清甜恰好的融入到了酱汁中，让焖锅显得更加清爽，吃完肉之后再吃蔬菜，吃再多也不觉得腻！

别看三汁焖锅听起来多难似的！做起来特别的简单，精髓就在于酱汁身上，只要调好酱汁，往食材上一浇，放锅里焖就行了~今天就教给大家秘制酱汁的配方，保证你学会后也能做出餐厅同款三汁焖锅。

三汁焖锅

· 主料 ·

鸡翅中 | 8个

虾 | 8个

鱿鱼 | 1个

· 辅料 ·

地瓜 | 1个

西芹 | 2根

土豆 | 1个

洋葱 | 半个

胡萝卜 | 半个

青椒 | 1个

甜面酱（秘制酱料） | 3勺

蚝油（秘制酱料） | 3勺

番茄酱（秘制酱料） | 2勺

生抽（秘制酱料） | 3勺

白糖（秘制酱料） | 2勺

黄油 | 25g

蒜瓣 | 7个

盐 | 少许

黑胡椒粉 | 1勺

料酒 | 2勺

白芝麻 | 适量

香菜 | 适量

· 做法 ·

1.鸡翅用刀划上几道，用盐，料酒，黑胡椒粉，姜煨半个小时以上；虾剪掉虾须，去掉虾线；鱿鱼洗净后切花切块备用。

2.地瓜切大块，西芹切条，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切滚刀块。

3.秘制酱汁：蚝油：面酱：番茄酱按2:2:1的比例调好，放入生抽，白糖，搅拌均匀。

4.起锅。热锅里放入黄油融化后放入蒜和蔬菜翻炒，撒少许盐，黑胡椒，翻炒均匀。

5.倒入酱汁的三分之二，翻炒均匀，留三分之一备用。

6. 翻炒均匀的蔬菜上面平铺上鸡翅，虾，鱿鱼，盖上锅盖，中小火15-20分钟，具体时间根据汤汁的多少决定，不用加一滴水，汤汁和蔬菜会出很多水。

7. 20分钟后打开锅盖，在鸡翅虾鱿鱼表面涂抹上剩余的三分之一汤汁，再盖上锅盖焖5分钟。

8. 时刻关注着汤汁的情况，避免糊锅。

9. 5分钟汤汁收的差不多了关火，撒上白芝麻，香菜。