在非洲豬瘟疫情影響下，除了雞鴨價格高漲，雞蛋價格也是一路水漲船高。這背後，是誰轉走了最大的利潤？
“反常”的價格高點
“一斤又漲了三毛”。近日，上海市民李春梅懷裡摟著兩袋雞蛋，回想起前兩天的會員價還是5.6元。“往年這個時候，天氣冷了，雞蛋價格就跌下來了，今年有點反常。外面普遍都賣6塊多了。”李春梅對記者說，她從沒見過今年這種情況。“以前都是漲漲跌跌，今年雞蛋的價格太高了。”來自江蘇鹽城的雞蛋經銷商王貴川操著濃重的蘇北口音對記者說。
一般而言，雞蛋價格往往會呈現出季節性的特徵，節日效應產生一年中幾次重要的價格波動。一年中蛋價呈現出中秋節前夕“高點”、春節前“次高點”，以及節後階段性回調的特點。但今年的一個特殊性在於，蛋價長期處於較高水平，且漲跌幅度及漲跌頻率要遠高於往年。尤其是國慶節後，雞蛋短暫回調後又迅速反彈至高位，並已經超過了一年中的“高點”中秋節前夕的水平。王貴川透露，他銷售的雞蛋價格10月1日還是128元一筐（一筐26.5斤左右），30號就漲到了157元，一個月漲了23%，較年初的110元漲了43%。近期，雞蛋價格已經開啟全國大漲模式。據農業農村部監測數據顯示，10月30日，全國農產品批發市場雞蛋價格為11.96元/公斤，國慶節後已經上漲13.58%。據記者梳理，雞蛋年初價格為8.71元/公斤，今年以來漲幅高達37%。此外，去年10月30日雞蛋價格僅為9.03元/公斤，今年漲了三成。
背後的原因
雞蛋價格為什麼會上漲？“豬肉價格太高了，現在賣到30多、40一斤了。”王貴川道出了雞蛋價格大漲背後的重要原因。據瞭解，上海市場上銷售的農副產品約1/10來自鹽城，尤其是鹽城雞蛋已經走俏上海人的菜籃子。王貴川的老家，由鹽城代管的東臺市，常年飼養家禽5000萬羽，是牽動著上海雞蛋價格的一隻蝴蝶。光大期貨農產品分析師孔海蘭向記者表示，今年豬肉價格大漲，動物蛋白類商品整體漲價，雞蛋的替代效應增強。此外，同樣受豬肉價格持續走高影響，淘汰雞價格不斷創出新高，部分養殖戶提前出淘老齡蛋雞來鎖定養殖利潤，產蛋雞存欄減少。據商務部監測，10月21日至27日當週，全國肉類批發價格繼續上漲。牛肉、羊肉價格分別為每公斤65.81元和62.73元，分別上漲1.2%和1.7%；豬肉價格為每公斤51.21元，上漲11%；雞蛋、白條雞價格分別為每公斤11.67元和20.22元，分別上漲5.3%和5.2%。整體來看，豬肉價格漲幅明顯，進一步逼近牛羊肉價格，雞蛋和雞肉作為替代消費品，價格亦水漲船高。
驚人的利潤
雞蛋、雞肉價格大漲，雞產業鏈誰在賺錢？王貴川向經濟觀察報透露，作為經銷商，一筐雞蛋從收購到運到批發市場，通常會加5元／筐的運費錢，無論淡旺季，他都保持著四天一個來回的送貨週期，雞蛋價格漲跌對他的影響不大。記者從上農批商戶處瞭解到，一筐雞蛋在銷售時通常會按照進貨價再上浮3-5元。以10月30日為例，一筐157元的雞蛋，收購價為152元，在上農批的銷售價格為160-162元。兩個環節價格上浮8-10元每筐，這已經成為行業默認的規則。而遠在養殖一線的“陳根生們”則是這場雞蛋牛市的最終受益者。“今年的養殖利潤是歷史最高水平。”有35年養雞經驗的陳根生向經濟觀察報坦言，一筐雞蛋的養殖成本大約90元，按照10月30日經銷商157元的銷售價測算，養殖戶一筐雞蛋淨賺62元，同比去年利潤上漲114%。山東德州一家從事蛋雞養殖、孵化企業的負責人張甜對經濟觀察報表示，山東是817種蛋的集散地，今年7月份開始，種蛋價格不斷上漲，缺口不斷增大。“以前賣5、6毛的一枚種蛋，現在已經賣到2塊多了。”市場需求突然增大，張甜公司的種蛋早已經不夠賣了。蛋價讓養殖戶驚喜之餘，突破歷史的淘汰雞價格更是讓人意外。卓創資訊數據顯示，2017年淘汰雞年均價為3.8元／斤，為近幾年低點，而目前淘汰雞價格已經超過11元／斤，為近年來歷史新高。成本沒有增加，豬肉缺口被雞肉、雞蛋替代，張甜坦言，在這樣的大環境下，雞產業鏈的利潤在增加。
雞苗難求
養殖企業擴產能在河南省駐馬店市遂平縣，肉雞養殖戶王國華剛剛進了3000羽良鳳花肉雞苗，按照計劃，這批雞苗能趕在春節前出欄。河南省駐馬店市遂平縣吳集村肉雞養殖戶王國華表示，我訂了4000羽，他只給我3000羽，現在雞苗賣得特別快，養殖戶需要的量大，沒貨。
王國華說，現在雞苗不僅難買，價格還高，他進的這批雞苗是半個月前訂的貨，當時的價格是每羽6塊5，這幾天價格又漲了。“我提雞苗的時候又漲了，7塊5每羽，現在我問他們說漲到10塊一羽。”賣給王國華雞苗的劉明是當地一家牧業公司種禽部負責人，他告訴記者，今年雞肉價格高，養殖戶養殖意願強，直接導致他們的雞苗供不應求，雖然雞苗價格已經從去年同期的每羽4塊錢，上漲到了現在的每羽10塊錢，但是依然搶手，要買雞苗至少得提前半個月訂貨。河南省駐馬店市金太陽牧業種禽部負責人劉明介紹到，今天小雞孵化出來6萬多羽，一個月我們的產能不下100萬羽，這個產量雖然大，還是供不應求。劉明說，公司今年特別新購入了6萬套種雞，再有兩個月，這些種雞就可以產蛋了，到時雞苗緊張的情況就會有所緩解。數據顯示，雞苗價格從8月份開始出現了快速上漲，7月，全國雞苗價格每羽還在4.54元左右，而10月份，每羽價格已經攀升至10元之上。
風險正在堆積
據陳根生介紹，受高利潤驅使，目前蘇北地區蛋雞養殖企業補充雞苗、擴張產能的積極性很高，養雞場的雞苗訂單一般推遲一個月才能交貨。雞苗供不應求，價格已經達到7-8元/羽，是往年的三到四倍。“今年缺雞蛋，明年雞蛋就太多了。今年賺錢了，明年就不行了。”陳根生憑著他多年的養殖經驗，向記者表達了他的擔憂。在他看來，豬肉價格總歸要穩回來的，也許就在明年。面對持續火熱的行情和養殖戶的擴張熱情，張甜則顯得格外淡定，養殖計劃還是按照原來的節奏：適齡淘汰，平穩生產，加強管理，實現利益最大化。“從事養雞行業20年來，見過幾輪大起大落的行情，比較看淡了。“今年年前應該沒有問題，但是隨著養殖規模擴大、豬肉缺口一步步被填平，我們不知道平衡點在哪。”張甜對記者表示，市場的特點就是緩緩漲上去，猛地砸下來，只是不知道具體的時間點。在這場還沒有結束的雞蛋暴走行情中，作為雞蛋鏈條上不可或缺一環的王貴川——依舊四天一趟往返於上海和鹽城兩地，他不知道雞蛋價格還會漲多久。（綜合：經濟觀察報、央視財經）
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