大家好，不知道大家有沒有吃過南瓜羊羹，這是一道很吸引人的茶點，外觀上呈半透明受光的模樣，口感上十分軟綿。你們可能不知道，羊羹是起源於中國的，之後隨禪宗傳至日本；隨著茶道的發展，慢慢演化成為一道著名的茶點。夏目漱石曾用絕美的文字表達了自己對羊羹的熱愛：“在所有糕餅中，我最愛羊羹；即使並不想吃，光是那表面的光滑、緻密且呈半透明受光的模樣，怎麼看都稱得上是一件美術品。”
傳統的原味羊羹以紅豆為主要材料製成，還可以做成栗子、番薯、柿子、無花果及抹茶等風味；作為淨素食品的羊羹，當然會採用含有植物膠質的寒天(瓊脂)來作凝固材料；而吉力丁所含的是動物骨頭的膠質，同樣具有冷卻後凝固的特質，作為添加材料是適合的，且效果比瓊脂偏脆彈的口感更好。那麼，接下來小編就要帶著大家制作這道美術品——南瓜羊羹。
用料：
南瓜 300克(去皮去籽)、吉利丁片 10克、白砂糖 30克
步驟1
將南瓜去皮切小塊，準備一個蒸鍋，放入適量的水，開大火，將南關塊放入蒸鍋，隔水蒸熟，然後取出來之後，過篩壓成泥，接著加入白砂糖攪拌均勻。
步驟2
將吉利丁片用冷水或者冰水泡軟，然後也隔水加熱融化成液態，然後與南瓜泥混合拌勻，倒入方/長方形的容器裡冷卻。
步驟3
待到冷卻好之後，將做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小時，然後取出來切成小塊，配上一杯茶水食用。當然不一定是茶水，也可以是奶茶。
小貼士：
1.想要融化吉利丁片，首先是用冷水將其軟化，氣溫高的話要用冰水；無所謂多少水，全部浸沒即可，遇水即軟，泡軟後撈出來拽幹水放在小碗裡，把碗坐在熱水裡一會就融化了。2.吉利丁片可以用瓊脂代替，一樣可以凝固。3.脫模的時候會有一點難，如果是玻璃容器可以倒扣，可以自行脫落，冷藏一會更快。4.如果南瓜的水分多了，也比較難凝固，影響脫模。
製作好了的南瓜做羊羹，口感十分軟綿，而且按一下Q彈Q彈的，外觀上呈半透明受光的模樣，讓人看一眼就很心動，尤其是家裡有小朋友一定會很喜歡。不過南瓜本身就帶甜味，在加白砂糖的時候，請按照自己能承受的量添加，也不可以貪嘴哦！大家覺得這道茶點怎麼樣，歡迎在評論區留言！
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