清新口味的餅乾要數檸檬餅乾了。不會膩口，製作簡單，在家就可以做，給家人做這一款小餅乾吧，當做零食當做下午茶都非常合適。

檸檬餅乾的做法

1

黃油切小塊室溫軟化

2

用專用的檸檬皮刮刀把檸檬皮削下來

3

鮮榨檸檬汁、不要用濃縮檸檬汁、就拿檸檬擠就好了

4

黃油加糖粉

5

加鹽、用手動打蛋器使糖粉和黃油混合均勻、不要打發

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加入檸檬汁

7

繼續攪拌、讓檸檬汁和黃油混合均勻

8

低筋麵粉篩入黃油

9

加入檸檬皮屑

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用橡皮刮刀重複拌勻

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用手揉成麵糰

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把麵糰放案板上、滾成一個直徑5cm左右的圓柱

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用油紙把麵糰捲起來、放冰箱冷凍1.5小時以上、直到麵糰凍得堅硬

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取出凍硬的麵糰、用刀切成0.3cm的薄片

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排在烤盤上、放入預熱好的烤箱、180℃、中層、上下火、烤15分鐘左右

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邊緣呈金黃色就差不多了

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剛烤出來的比較軟、稍微放在空氣裡散散熱口感會好一點

小貼士營養價值分析

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，還能有效的預防和治療高血壓和心肌梗塞等症狀。檸檬果皮富含芳香揮發成分，有生津解暑、開胃健脾的作用，對壞血病的治療也有一定的效果。