我們都深知：一天之計在於晨。早餐可以說是三餐中最重要的一餐，經過一夜的代謝，身體急需一份營養把身體喚醒。所以，早餐的質量關係著一天的狀態。而眾多的早餐中，豆漿出現的比例甚至比牛奶還要高，種類繁多，傳統黃豆的豆漿、加了黑豆的豆漿、有糖的、無糖的等等。
但是，在喝豆漿之前沒有做好這一步，當心會中毒。
未煮熟的豆漿
很多人以為豆漿氣泡就是熟了，其實，豆漿起泡泡是一種“假沸”現象。實際上，此時的豆漿還沒有煮熟，沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為黃豆中含有的皂角素，會引起噁心，嘔吐，消化不良，還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力。同時，含有的脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
只有在經過燒熟煮透後，這些有害物質才會全部被破壞，讓豆漿對人體沒有傷害。建議：將豆漿在100℃的高溫下煮沸，出現“假沸”現象的時候，可以用湯匙充分攪拌，直到真正的煮沸。
早餐喝豆漿，帶給身體5好處。
01、防治更年期綜合症
豆漿中富含大豆異黃酮，這種物質被女性身體吸收後可以調節女性內分泌，特別適合中老年的女性飲用。不僅可以提高卵巢功能，延緩女性衰老，還能對中老年高發的更年期綜合症有明顯防治作用。
02、強身健體
豆漿中含有豐富的營養素，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣等微量元素，以及維生素、核黃素等，適當飲用對增強體質大有好處。
03、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂微量元素，是有力的抗鹽鈉物質。能適當控制身體中鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
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